Questões de Concurso para SED-SC

Q3810948

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810948 Educação Física

Uma escola estadual está implementando programa de handebol com inclusão de alunos com deficiência auditiva, deficiência intelectual leve e deficiência motora de membros inferiores em estrutura de cadeira de rodas. O professor e orientador de convivência estão estruturando adaptações pedagógicas, de materiais e metodológicas que permitam participação significativa de todos os alunos. A abordagem educativa que integra adequadamente pressupostos de educação inclusiva, convivência cooperativa e aprendizagem motorizada acessível para população heterogênea é:

A

Estruturar programa mediante investigação prévia de capacidades, adaptar espaço físico com rampas e marcações visuais/sonoras, utilizar grupos heterogêneos com apoio entre alunos, favorecer cooperação genuína e manter comunicação permanente com famílias para ajustes contínuos.

B

Separar alunos com deficiência do grupo geral durante atividades de handebol oferecendo programa paralelo com objetivos reduzidos e expectativas limitadas, considerando a inclusão como apenas a presença física na mesma escola sem real participação integrada.

C

Responsabilizar exclusivamente os alunos com deficiência por adaptar-se ao programa existente através de esforço pessoal extremo sem modificar estruturas, metodologia ou materiais escolares já instituídos.

D

Manter programa de handebol idêntico ao oferecido para alunos sem deficiência pressupondo que expectativas uniformes são indicador de valorização igualitária independentemente de barreiras de acessibilidade estruturais ou pedagógicas.

E

Estruturar sistema de adaptações materiais significativas como bolas de tamanhos variados e com elementos sonoros, combinado com simplificação drástica de regras, eliminando sistemas defensivos complexos, permitindo que alunos com e sem deficiência joguem versão completamente modificada como estratégia de equiparação.

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Q3810947

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810947 Educação Física

Um técnico de equipe escolar está preparando o time para semifinal estadual de handebol masculino categoria sub-14. Mediante análise de desempenho de vídeo de partidas anteriores da equipe adversária, observou que:
1.O sistema ofensivo predominante é 3:3 com circulação rápida de bola nas laterais;
2.Os arremessadores centrais apresentam alta efetividade acima de 75% em arremessos de média distância;
3.O pivô realiza 60% dos gols da equipe;
4.Existe passividade notável no retorno defensivo com média de três segundos de atraso.
Com base na análise estratégica e princípios de gestão técnica, o planejamento tático e a estratégia de substituição mais adequados para explorar fragilidades identificadas mantendo objetivos pedagógicos de formação são:

A

Estruturar sistema defensivo 3:3 espelhando exatamente o sistema ofensivo adversário para manter equilíbrio posicional, considerando que adoção do mesmo modelo defensivo garante automaticamente neutralização das ações ofensivas identificadas.

B

Reduzir significativamente volume de trabalho técnico-tático nas semanas anteriores à competição, priorizando treinos de força e resistência aeróbica, presumindo que preparação física é fator preponderante que compensa qualquer deficiência tática planejada.

C

Adotar sistema defensivo 6:0 em toda a extensão da quadra para impedir qualquer progressão ofensiva do adversário, independentemente de suas características específicas, visando estratégia de defesa asfixiante que não considere necessidade de análise detalhada.

D

Realizar substituições frequentes de forma randômica sem lógica estratégica pré-estabelecida apenas para oferecer oportunidade de participação para todos os atletas da equipe independentemente de demandas táticas de cada momento específico do jogo.

E

Implementar sistema defensivo 5:1 zona para pressionar armadores centrais, concentrar marcação sobre pivô, explorar contra-ataques diretos rápidos, organizar rotação estratégica de defensores para manter pressão tática constante.

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Q3810946

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810946 Educação Física

Uma escola oferece handebol para crianças de 8 a 10 anos como atividade de iniciação esportiva. O professor planeja a progressão do aprendizado considerando as características do desenvolvimento motor dessa faixa etária e os pressupostos pedagógicos da iniciação. Ao estruturar sequência de progressões, deseja garantir que as atividades respeitem capacidade de compreensão, segurança física e significação lúdica para as crianças. A sequência de progressão pedagógica que representa caminho mais adequado para construção de competência motora integrada ao desenvolvimento cognitivo esperado para essa faixa etária é:

A

Iniciar com jogos pré-desportivos sem regras formais, progredir para mini-handebol com equipes reduzidas e regras adaptadas, introduzir progressivamente situações táticas simples lúdicas, transferindo para handebol formal quando as competências estiverem consolidadas.

B

Aplicar método parcial com estações de treino focadas isoladamente em passes, recepções e arremessos durante primeiras três semanas, posteriormente integrar fundamentos em contexto de mini-handebol com modificações regulamentares progressivas até atingir formalização.

C

Apresentar desde a primeira aula mini-handebol com todas as posições específicas e sistemas ofensivos já estruturados, permitindo que crianças aprendam através de tentativa e erro, sem necessidade de progressão didática explícita.

D

Priorizar exclusivamente desenvolvimento de capacidades físicas através de exercícios de corrida, salto e lançamento em estações isoladas sem contexto de jogo, fundamentando que base física deve ser construída anteriormente ao aprendizado técnico-tático.

E

Oferecer atividades livres e completamente não estruturadas de brincadeira com bola, confiando que desenvolvimento espontâneo e autodidata garantirá aprendizado adequado sem necessidade de intervenção pedagógica sistemática formal.

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Q3810945

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810945 Educação Física

Um professor de Educação Física está organizando instrumento de avaliação para turma de 7º ano que iniciou handebol há oito semanas. Deseja avaliar não apenas os aspectos técnicos e táticos, mas também as competências e atitudes desenvolvidas durante o processo. Ao revisar possibilidades de instrumentos de avaliação, considera construir portfólio que documente evolução, experiências reflexivas do aluno sobre próprio aprendizado e situações de convivência vivenciadas. O instrumento que apresentará melhor coerência com os pressupostos de avaliação formativa integrada e desenvolvimento integral esperados na educação pelo esporte no contexto escolar é:

A

Organizar portfólio com autogravações de vídeo, registros narrativos de experiências cooperativas e momentos de conflito resolvido, registros fotográficos de progressão motora e autoavaliação periódica com rubrica, contemplando dimensões técnica, tática, física e atitudinal.

B

Aplicar teste padronizado único no final do período que mensure isoladamente velocidade de passes, precisão de arremessos em apoio e quantidade de defesas realizadas durante partida-teste, utilizando exclusivamente medidas quantitativas que permitam comparação numérica entre alunos.

C

Estruturar avaliação mediante combinação de provas escrita sobre regras e conceitos teóricos de sistemas ofensivos e defensivos, articuladas com observação ocasional de desempenho motor em situações reais de jogo, priorizando conteúdo conceitual sobre experiência vivida.

D

Implementar sistema de avaliação contínua mediante registros semanais de observação docente, focados especificamente em habilidades técnicas consolidadas, deixando para ao final do semestre autoavaliação isolada sobre dimensões atitudinais sem integração entre critérios.

E

Estabelecer sistema de avaliação por pares, em que apenas os alunos classificam tecnicamente uns aos outros sem envolvimento do professor, presumindo que autoavaliação entre colegas substitui adequadamente julgamento fundamentado do profissional educador.

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Q3810944

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810944 Educação Física

Durante uma partida oficial de categoria sub-16 em competição estadual, um atleta recebeu advertência (cartão amarelo) no primeiro tempo por comportamento antidesportivo. No segundo tempo, o mesmo atleta cometeu falta simples que resultou em exclusão de dois minutos. Posteriormente, cometeu segunda exclusão de dois minutos em situação similar. Nos últimos cinco minutos da partida, em situação tensa e próximo ao placar final, o atleta realizou falta violenta contra adversário caracterizada como atitude antidesportiva extremamente grave. Como orientador de convivência da instituição escolar, como você deverá orientar os processos educativos da equipe relacionados a esse caso concreto que articule conhecimento das regras, responsabilidade disciplinar escolar e formação de atitudes? Assinale a alternativa correta:

A

Retirar o atleta permanentemente do sistema competitivo, mantendo-o apenas em aulas regulares de Educação Física, argumentando que comportamento progressivo indica incompatibilidade com pressão competitiva sem possibilidade de reabilitação.

B

Promover conversa reflexiva individualizada permitindo compreensão sobre autorregulação, agressividade controlada e responsabilidade pessoal na representação escolar em contexto competitivo com aplicação de cartão azul conforme regras.

C

Estruturar encontro com pais, atleta e orientador, no qual explore fatores contextuais da progressão comportamental, estabeleça acordo de comprometimento com modificação de atitudes e planeje retorno gradual às atividades com monitoramento periódico sistemático.

D

Encaminhar exclusivamente para técnico da equipe a responsabilidade de acompanhamento do caso, considerando que questões disciplinares no contexto esportivo escolar são responsabilidade exclusiva da comissão técnica sem envolvimento do orientador de convivência.

E

Aplicar protocolo de suspensão equivalente a duas semanas de afastamento de atividades esportivas sem intermediação pedagógica, considerando que a gravidade das infrações justifica punição proporcional ao desrespeito às regras e à segurança dos colegas.

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Q3810943

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810943 Educação Física

Uma equipe de handebol escolar apresenta bom desempenho em sistemas defensivos de caracterização fechada (6:0 e 5:1 zona), mantendo taxa de aproveitamento defensivo de 65% e reduzindo significativamente a quantidade de arremessos de longa distância do adversário. Entretanto, quando a equipe adversária consegue organizar ataque posicional com execução de cruzamentos sucessivos e circulações rápidas de bola, a defesa apresenta desorganização tática com surgimento de espaços vulneráveis e consequente aumento na taxa de gols sofridos. Como profissional responsável pela formação integral dos atletas, a abordagem pedagógica que melhor preparará a equipe para lidar com essa dificuldade tática, desenvolvendo simultaneamente autonomia e compreensão estratégica dos alunos, é:

A

Alternar entre sistema 6:0 e 5:1 zona em intervalos regulares de 10 minutos durante as partidas treino, de forma que a equipe tenha experiência com ambos sem necessidade de compreensão profunda das razões táticas da mudança ou dos princípios defendidos em cada sistema.

B

Introduzir o sistema defensivo 3:3 como principal estratégia, uma vez que a literatura indica que sistemas com múltiplas linhas defensivas impedem circulação de bola independentemente da habilidade técnica ou organização tática dos adversários.

C

Solicitar aos jogadores que visualizem regularmente vídeos de equipes profissionais sem discussão pedagógica direcionada, permitindo que aprendam intuitivamente através da observação passiva dos modelos táticos de clubes de alto rendimento.

D

Implementar método de jogos condicionantes variando regras ofensivas para exigir adaptação defensiva permanente, criando situações-problema que obriguem reconhecimento de padrões, compreensão de cobertura e ajuda mútua e tomada de decisão autônoma.

E

Reduzir o tempo dedicado a trabalhos defensivos complexos e aumentar proporcionalmente o tempo de treino ofensivo, presumindo que melhoria na qualidade de ataques e conversão em gols compensaria deficiências defensivas durante competições reais.

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Q3810942

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810942 Educação Física

Um goleiro adolescente de uma categoria de 14-16 anos apresenta excelente capacidade defensiva em situações de 7 metros e em arremessos convencionais em jogo, com taxa de defesa superior a 60%. Entretanto, durante análise técnica de três partidas consecutivas, observou-se que o atleta sofre dificuldades sistemáticas em contra-ataques diretos quando a defesa é desorganizada. O goleiro, nessas situações, frequentemente realiza passes imprecisos ou atrasados para os companheiros, perdendo oportunidades claras de superioridade numérica. Conforme os fundamentos técnico-táticos específicos e os princípios de leitura de jogo, a intervenção pedagógica que representa estratégia educativa mais pertinente para otimizar a performance do goleiro nessas situações transicionais é:

A

Aumentar o volume de treinamento de arremessos defensivos do goleiro para que ele próprio realize mais frequentemente o arremesso final durante contra-ataques, reduzindo assim a dependência de companheiros menos eficientes em situações de pressão temporal.

B

Implementar correção técnica focada unicamente nos gestos de passe do goleiro através de exercícios analíticos isolados, em que o atleta realiza passes repetidos em estação de treino sem dinâmica de jogo para automatização do padrão motor.

C

Desenvolver trabalho integrado de leitura de jogo que capacite antecipação desde recuperação de bola, mediante posicionamento estratégico, visão periférica e tomada de decisão rápida, com passes para companheiros em movimento e compreensão tática do posicionamento defensivo em retorno.

D

Restringir a participação do goleiro em atividades de contra-ataque durante os treinos concentrando-se exclusivamente em defesas estáticas de 7 metros, em que a performance já está consolidada e verificada como eficaz em competição.

E

Substituir o goleiro titular em partidas em que a equipe defende com sistema 3:3 por perceber que esse sistema gera desorganização e consequentemente expõe o goleiro a situações nas quais sua competência já reconhecida não pode ser plenamente aplicada.

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Q3810941

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810941 Educação Física

Um preparador físico de um colégio está organizando o treinamento de handebol para uma turma de 15 a 17 anos visando à participação nos Jogos Catarinenses. Após análise das exigências da modalidade, identificou que os atletas apresentam bom desenvolvimento da velocidade linear, porém, apresentam deficiências significativas em coordenação intersegmentar, agilidade e potência de membros inferiores em padrões multidirecionais. Considerando os princípios da periodização do treinamento e a especificidade das capacidades físicas necessárias ao handebol, a estratégia de periodização que representa o planejamento mais adequado para otimizar o desenvolvimento das capacidades deficientes sem comprometer as já consolidadas é:

A

Estruturar microciclos com treinamento funcional e pliométrico focado em agilidade, coordenação e potência em padrões específicos do handebol com manutenção de resistência de média intensidade paralela.

B

Concentrar todo o trabalho de força e potência em bloco único de três semanas com alta intensidade para estabelecer base sólida antes de introduzir trabalhos de agilidade, coordenação e especificidade técnico-tática de forma sequencial e não concomitante.

C

Aplicar distribuição uniforme e equilibrada de todas as capacidades físicas em cada sessão de treino, de forma que não haja predominância de nenhum aspecto particular, mantendo variação total para preservar motivação dos atletas.

D

Reduzir temporariamente o volume de trabalhos técnico-táticos para permitir que todo o tempo de treino disponível seja dedicado ao desenvolvimento de capacidades físicas deficientes em detrimento dos fundamentos específicos da modalidade.

E

Priorizar exclusivamente os trabalhos de velocidade linear que já estão consolidados, utilizando-os como base para transferência para os padrões multidirecionais através de analogias técnicas sem necessidade de treino específico adicional.

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Q3810940

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810940 Educação Física

Durante uma aula de handebol em uma turma de 8º ano, um aluno foi excluído por dois minutos após cometer uma falta antidesportiva contra um colega. Após retornar à quadra, o mesmo aluno demonstrou comportamento vingativo e agressivo nas próximas ações, o que resultou em uma segunda exclusão. Como orientador(a) de convivência, você é acionado(a) pela escola para auxiliar no desenvolvimento de uma estratégia educativa que transcenda o simples cumprimento da regra disciplinar. A abordagem pedagógica que melhor conciliaria a aplicação das regras da modalidade com a formação de valores éticos e atitudinais esperados no contexto educacional é:

A

Encaminhar o aluno para atendimento psicológico especializado antes de permitir seu retorno às aulas de handebol, considerando que a agressividade demonstrada indica necessidade de acompanhamento clínico externo à escola.

B

Estabelecer mediação reflexiva permitindo compreensão entre ação e consequências, ressignificando adversário como parceiro na construção coletiva da experiência esportiva e resgatando fair play.

C

Aplicar aumento progressivo das penalidades estabelecidas nas regras oficiais do handebol, substituindo as exclusões por desqualificação imediata para demonstrar consequências severas e desencorajar futuras infrações antidesportivas.

D

Reorganizar as equipes de forma que o aluno permaneça durante duas aulas em posição de goleiro exclusivamente, restringindo seu contato físico direto com demais colegas para evitar novas situações de conflito interpessoal.

E

Solicitar ao aluno que assista às próximas duas aulas sem participação ativa, observando criticamente o comportamento de colegas para refletir individualmente sobre suas atitudes sem intervenção do orientador ou professor.

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Q3810939

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Modalidades Coletivas - Handebol - Edital nº 3.021 |

Q3810939 Educação Física

Uma professora de Educação Física iniciou o ensino do handebol para turmas de 6º e 7º ano utilizando o método parcial, desenvolvendo aulas com estações de trabalho focadas em passes e recepções isolados. Após três semanas, observou que os alunos apresentavam excelente execução técnica dos movimentos, mas demonstravam dificuldade significativa em reconhecer situações de jogo e em transferir essas habilidades para contextos de partida. Considerando os pressupostos pedagógicos contemporâneos sobre aprendizagem motora e desenvolvimento tático, assinale a alternativa cujas ações representam uma intervenção educativa mais adequada para potencializar a construção do conhecimento integrado:

A

Intensificar o método parcial aumentando velocidade de execução e complexidade dos padrões de movimento nos exercícios isolados para melhorar a automatização dos gestos técnicos antes de qualquer transferência tática.

B

Interromper temporariamente o ensino de handebol e retornar aos fundamentos básicos de locomoção e equilíbrio para consolidar pré-requisitos antes de reintroduzir a modalidade com novas estratégias pedagógicas.

C

Associar método global a situações-problema com jogos reduzidos para vivenciar fundamentos em contextos significativos de oposição e cooperação com pares.

D

Dividir a turma em grupos por nível de habilidade técnica e aplicar métodos diferentes em paralelo para que alunos com menor destreza recebessem instrução baseada em padrões motores mais simples e lineares.

E

Implementar exclusivamente métodos de jogos condicionantes com regras modificadas que forçassem o uso de passes e recepções sem permitir outras possibilidades ofensivas de solução tática durante determinado período.

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Q3810918

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810918 Turismo

Os cursos técnicos em Turismo, Hospitalidade e Lazer podem ser oferecidos na modalidade de Educação à Distância (EaD). Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais e normas complementares, a oferta na modalidade EaD deve observar:

A

Organização curricular predominantemente virtual com atividades presenciais opcionais conforme disponibilidade do estudante e da instituição.

B

Disponibilização de conteúdos digitais assíncronos dispensando atividades práticas presenciais em laboratórios ou campos de estágio.

C

Comprovação de infraestrutura tecnológica que possibilite interação docente-estudante em ambiente virtual e prática profissional na sede e polo.

D

Estruturação tecnológica básica de transmissão de aulas dispensando acervo bibliográfico específico em ambientes virtuais ou físicos.

E

Oferta de materiais didáticos online sem necessidade de comprovação de condições de prática profissional em polo presencial.

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Q3810917

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810917 Turismo

A concepção de hospitalidade que orienta o Caderno 5 implica:

A

Institucionalizar práticas de gestão que privilegiam a uniformização das experiências turísticas.

B

Centralizar o ensino nas técnicas operacionais de recepção e reservas.

C

Promover modelos formativos que secundarizam as dinâmicas interculturais no campo da hospitalidade.

D

Entender o acolhimento como experiência integral que articula ética, inclusão, cultura local e sustentabilidade das operações turísticas.

E

Consolidar referenciais interpretativos que hierarquizam práticas de hospitalidade a partir de critérios de prestígio econômico.

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Q3810916

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810916 Turismo

A formação técnica e profissional no eixo tecnológico de Turismo, Hospitalidade e Lazer deve fundamentar-se em princípios que articulam conhecimentos técnicos com compreensão das dimensões culturais, sociais e territoriais. Considerando os fundamentos do Novo Ensino Médio, a perspectiva que caracteriza adequadamente essa formação é:

A

O treinamento em sistemas de reservas e gestão de meios de hospedagem, desenvolvendo competências para operação de agências de viagens e domínio de ferramentas tecnológicas aplicadas ao setor turístico contemporâneo.

B

A integração entre conhecimentos sobre planejamento de serviços turísticos e práticas de hospitalidade com compreensão das dimensões culturais, patrimoniais e socioambientais do turismo, promovendo análise crítica dos impactos territoriais e valorização das identidades locais.

C

A formação centrada em gestão de empreendimentos turísticos, desenvolvendo habilidades administrativas e estratégias de marketing, articulando conhecimentos sobre captação de clientes com maximização de resultados comerciais no setor.

D

O desenvolvimento de competências para operação de serviços turísticos e hoteleiros organizadas segundo padrões de qualidade, integrando técnicas de atendimento ao cliente com procedimentos operacionais e práticas de excelência reconhecidas.

E

A capacitação para elaboração de roteiros turísticos e guiamento de visitantes, integrando conhecimentos sobre patrimônio histórico-cultural com técnicas de condução de grupos e produção de eventos turísticos conforme potencialidades regionais.

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Q3810915

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810915 Turismo

O profissional de lazer deve possuir domínio de ferramentas de gestão para a organização de qualquer atividade ou evento, independentemente de sua complexidade ou duração. A fase de planejamento exige que se responda a questões essenciais que irão dimensionar o projeto de uma atividade ou evento − de forma qualitativa e quantitativa. Nesse contexto, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando algumas das questões que devem ser observadas na fase do planejamento de atividades e eventos de lazer com suas respectivas indicações:
Primeira coluna: questões essenciais
1.O quê?
2.Quando?
3.Para quem?
Segunda coluna: indicações
(__)Escolher uma data específica, preferencialmente, com um prazo que permita a organização com segurança e mobilização das pessoas.
(__)Definir o que será feito, qual atividade/evento será realizado e o que precisa ser executado.
(__)Decidir quais grupos de pessoas participarão da atividade/evento, levando-se em conta o perfil demográfico (faixa etária, gênero, localização geográfica, nível de escolaridade) e o nível de conhecimento sobre a atividade/evento que esse público apresenta.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

2 − 3 − 1.

B

2 − 1 − 3.

C

3 − 1 − 2.

D

1 − 2 − 3.

E

1 − 3 − 2.

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Q3810914

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810914 Turismo

Todos os produtos de um estabelecimento de alimentação e bebidas devem ser estocados de forma apropriada, de acordo com suas características de perecibilidade, devendo analisar as necessidades de armazenagem para as estocagens de matérias-primas perecíveis, principalmente as que necessitem de refrigeração adequada. Diante do exposto, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando as condições de armazenagem por perecibilidade com seus respectivos grupos de produtos:
Primeira coluna: grupos de produtos
1.Produtos perecíveis
2.Produtos semiperecíveis
3.Produtos não perecíveis
Segunda coluna: condições de armazenagem por perecibilidade
(__)São produtos com baixíssimos níveis de água e, consequentemente, com maior vida útil, como farinhas, açúcares e massas secas, entre outros. A estocagem pode ser feita da mesma forma que para os produtos semiperecíveis.
(__)São alimentos frescos, como carnes, laticínios, frutas e legumes, que se deterioram rapidamente. Para sua conservação, exigem embalagens adequadas e refrigeração específica: seu acondicionamento deve ser feito em câmaras frias, freezers ou refrigeradores.
(__)Constituem os alimentos processados (enlatados, defumados, salgados, embutidos e cereais, entre outros), que têm processamento e nível de água médio a baixo. Eles devem ser armazenados em locais ventilados, com boa iluminação, baixa umidade e protegidos de insetos e roedores.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

3 − 1 − 2.

B

1 − 2 − 3.

C

2 − 1 − 3.

D

2 − 3 − 1.

E

3 − 2 − 1.

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Q3810913

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810913 Turismo

O organograma básico de um estabelecimento de alimentos e bebidas abrange cozinha, almoxarifado e salão. A cozinha constitui o ponto de produção do estabelecimento, tendo como fluxo básico de atividades: a recepção e armazenamento de mercadorias, a preparação dos alimentos e a distribuição dos pratos prontos aos clientes. Observe a imagem a seguir que ilustra um ambiente de trabalho essencial em um serviço de alimentação:

Imagem associada para resolução da questão

Considerando o contexto da organização física e funcional de um restaurante e o que é conhecido como Bateria de Cozinha, assinale a alternativa correta sobre seu conceito e características:

A

Bateria de Cozinha se refere exclusivamente aos equipamentos de grande porte da cozinha, como fogões e refrigeradores, sendo a disposição desses itens regida apenas por critérios de segurança e facilidade de limpeza.

B

Bateria de Cozinha compreende somente os equipamentos de pequeno porte (panelas, talheres e recipientes) que precisam ser obrigatoriamente fabricados em alumínio, por ser o material de mais fácil reposição e manejo.

C

Bateria de Cozinha abrange a série de utensílios e equipamentos específicos, como os visíveis na imagem, que são destinados às atividades de armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção e distribuição de alimentos, devendo ser compatível com o cardápio e o serviço oferecidos pelo estabelecimento.

D

Bateria de Cozinha é o termo técnico utilizado para descrever a sequência básica do fluxo de atividades na cozinha (recepção, preparo e distribuição), sendo um conceito de gestão e não relacionado aos equipamentos e utensílios.

E

Bateria de Cozinha é a denominação específica para o sistema de exaustão e ventilação obrigatório em cozinhas profissionais, cuja função é manter a temperatura ambiente abaixo de 25ºC, conforme as normas sanitárias vigentes.

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Q3810912

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810912 Turismo

O novo perfil do consultor de viagens surgiu devido às transformações no mercado, como a evolução das tecnologias e do comércio eletrônico, o que alterou a atuação do tradicional agente de viagens. Considerando a distinção entre os papéis desses dois profissionais, assinale a alternativa correta:

A

A principal atribuição do consultor de viagens é informar um horário de voo, a tarifa de um hotel ou uma atração turística, informações que o passageiro geralmente não consegue obter de antemão.

B

Ambos os profissionais (agente e consultor) atuam estritamente na venda de produtos e serviços turísticos, sem haver diferença no perfil de atuação ou na qualificação exigida para a função no mercado atual.

C

O agente de viagens é o profissional mais qualificado, sendo seu papel principal o de oferecer consultoria e conselhos especializados, enquanto o consultor de viagens se limita a operacionalizar a comercialização de produtos turísticos e captar vendas.

D

O consultor de viagens oferece conhecimento especializado com informações confiáveis e agrega valor ao serviço, pois o consumidor já pode emitir passagens e reservar hotéis por conta própria na internet. Ele oferece alternativas e aconselhamento, mostrando o melhor destino e a melhor maneira de realizar a viagem.

E

O consultor de viagens é procurado unicamente para informar horários de voos e tarifas de hotéis, enquanto o agente de viagens é responsável por negociar preços e condições especiais com fornecedores e elaborar cotações de viagem.

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Q3810911

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810911 Turismo

A Quarta Revolução Industrial, que deu origem ao chamado Turismo 4.0, mudou profundamente a forma como as empresas de turismo trabalham (planejam, organizam e vendem serviços). Nesse sentido, assinale a alternativa que aponta o principal diferencial do Turismo 4.0 em relação à sua maneira de organizar os serviços:

A

A única mudança relevante do Turismo 4.0 foi a substituição completa dos Sistemas de Distribuição Global (GDS) por plataformas de moedas virtuais, eliminando completamente o uso do cartão de crédito nas transações turísticas.

B

A integração de todos os envolvidos na cadeia de valor (agências, hotéis, transportes), facilitando a cooperação, criando pacotes flexíveis e permitindo que o cliente participe na criação do produto turístico (cocriação).

C

A padronização total dos serviços, usando sistemas globais para priorizar a produção em massa e a redução máxima de custos, em vez de oferecer opções personalizadas ao cliente.

D

A eliminação de intermediários, vendendo serviços somente de forma direta entre o fornecedor principal (como a companhia aérea ou hotel) e o consumidor final, sem a participação de agências.

E

Reverter o impacto da internet, forçando o consumidor a voltar a utilizar apenas as agências de viagem físicas, uma vez que as tecnologias on-line apresentaram altos índices de fraude e insegurança nos pagamentos.

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Q3810910

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810910 Turismo

Cardápio, carta, ementa ou menu é a listagem na qual consta a descrição dos alimentos ou bebidas disponíveis para consumo, seja esse consumo pago ou não. No que diz respeito à elaboração de um cardápio, alguns aspectos precisam ser definidos, dentre os quais podemos citar:
I.Público-alvo, equipamentos e utensílios disponíveis; disponibilidade de insumos; espaço físico.
II.Disponibilidade de mão de obra qualificada; horário das refeições; custo de produção; preço de venda.
III.Cor dos uniformes da equipe; música ambiente do salão; frequência de postagens em redes sociais.
É correto o que se apresenta em:

A

III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I, apenas.

D

I, II e III.

E

II e III, apenas.

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Q3810909

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer - Edital nº 3.021 |

Q3810909 Turismo

Na gestão de meios de hospedagem, a comunicação interna é um fator essencial para uma administração eficiente, visto que está diretamente ligada ao desempenho do atendimento e à qualidade dos serviços prestados ao cliente. Nesse contexto, ferramentas de registro como o logbook (livro de registro ou diário de bordo) e o logbook digital (e-logbook ) desempenham um papel fundamental no cotidiano do empreendimento. A seguir, assinale a alternativa correta quanto à principal contribuição dessas ferramentas de registro para a eficiência do processo de comunicação e gestão hoteleira:

A

Fornecer um canal direto de comunicação entre o gestor e os fornecedores externos, focando na otimização da cadeia de suprimentos e no controle de custos de Alimentos e Bebidas (A&B).

B

Garantir o gerenciamento idôneo e a organização das informações, em especial, aquelas captadas e repassadas pela recepção, otimizando a comunicação intersetorial e promovendo o comprometimento dos colaboradores com a qualidade do serviço.

C

Servir somente como um repositório de dados estatísticos de hospedagem para fins de fiscalização governamental, sendo obrigatórias apenas para empresas que utilizam sistemas de Gestão Empresarial (ERP).

D

Centralizar as reclamações dos hóspedes exclusivamente para fins jurídicos, desvinculando-se do ciclo de melhoria contínua dos processos e da qualidade do serviço.

E

Ser utilizada primariamente para o registro de escalas de trabalho e controle de ponto, substituindo o livro de ponto tradicional, sem impacto direto na transferência de informações operacionais entre os turnos.

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