Questões de Concurso para Prefeitura de Lagarto - SE

Q3965459

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965459 Nutrição

As doenças hepáticas estão aumentando no Brasil e globalmente. Quanto à dieta prescrita para a doença hepática terminal descompensada e os sintomas associados. Leia as afirmações abaixo:

I - A hipernatremia é a diminuição da capacidade de eliminação de água e perda de sódio via paracentese. A recomendação do tratamento é a restrição de sodio para 2g/dia e o aumento do consumo de agua para 60ml/kg de peso ao dia.

II - O aumento da amônia no sangue causa encefalopatia hepática, deve ser tratada com restrição proteica e preferencialmente comer alimentos ricos em aminoácidos aromáticos e com pouca quantidade de aminoácidos de cadeia ramificada, diminuindo as manifestações clínicas.

III - Para melhorar as reclamações de saciedade precoce, sugere-se que refeições com menor quantidade e mais frequente oferta,são melhores toleradas pelo paciente, reduzindo a probabilidade de hipoglicemia e melhorando o balanço nitrogenado.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

I apenas.

B

II apenas.

C

III apenas.

D

I e II apenas.

E

I e III apenas.

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Q3965458

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965458 Nutrição

Todas as partes dos animais que são consumidas pelos humanos, incluindo peixes, aves e caça, são consideradas carnes no mercado. Quando se trata de carnes:

I - Os nutrientes das carnes bovinas variam dependendo do tipo de corte. Os cortes de primeira tem melhores benefícios nutricionais em comparação com os cortes de segunda.

II - Uma forma de amaciar carne é a vinha d'alhos, que consiste em submeter a carne por algum tempo em uma mistura de temperos, vinagre ou vinho. O pH acidificado da mistura facilita a hidrólise das proteínas, continuando o processo natural de maturação.

III - Para garantir que os bifes de carne bovina grelhados sejam macios durante o processo de pré-preparo, o melhor método é cortar parte da carne que se estende até as fibras. Os órgãos internos das aves são chamados de "miúdos", enquanto os órgãos de outros animais, como boi, porco e vitela, são chamados de "vísceras".

Quais afirmações estão corretas?

A

I - II e IV apenas.

B

I e III apenas.

C

II apenas.

D

II e IV apenas.

E

IV apenas.

Q3965457

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965457 Nutrição

Os transtornos alimentares são um problema sério que afeta a saúde física e mental e pode se manifestar de várias maneiras. Em relação a esse assunto, considere os seguintes itens:

I - A perda de peso significativa, o medo intenso de ganhar peso, a recusa em manter um peso corporal saudável e a negação da gravidade do baixo peso são sintomas da anorexia.

II - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar seguidos por comportamentos compensatórios são comuns na bulimia.

III - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar são comuns na anorexia, porém não tem os episódios de comportamento compensatório que ocorre na bulimia.

IV - Os sintomas do Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica incluem uma ingestão excessiva de alimentos sem controle, desconforto físico e emocional após os episódios, porém sem métodos compensatórios.

Marque a opção correta:

A

I - II e IV, apenas

B

I e II, apenas

C

I e III, apenas

D

II e IV, apenas

E

IV, apenas

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Q3965456

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965456 Nutrição

Os transtornos alimentares afetam principalmente adolescentes e jovens adultos. Em relação á bulimia e à anorexia, assinale a opção CORRETA:

A

As duas circunstancias envolvem um problema na manutenção de um peso corporal saudável e tem efeitos graves na saúde física e mental.

B

A preocupação excessiva com o peso é um sintoma da bulimia, enquanto a anorexia é definida por episódios frequentes de compulsão alimentar seguidos de purgação.

C

Os homens são mais propensos à anorexia, enquanto as mulheres são mais propensas à bulimia.

D

A influência dos fatores ambientais ou psicológicos é mínima e a causa de ambas as condições é principalmente genética.

E

A pessoa que sofre de anorexia tem um peso normal ou sobrepeso, sofre de compulsão alimentar, ataca a comida e depois se arrepende.

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Q3965455

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965455 Nutrição

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP, é descrito como:

A

termo escrito que descreve as instruções sequenciais e as operações comuns que confirmam o controle de etapas importantes do processamento.

B

guia escrita para a produção de alimentos, destinada exclusivamente ao operador de equipamentos.

C

procedimento descrito de forma objetiva e compreensível que fornece instruções sequenciais para a execução de tarefas relacionadas à produção de alimentos.

D

instruções sequenciais escritas de forma objetiva e clara para ajudar os novos funcionários a entender as operações rotineiras da produção.

E

técnica objetiva e clara que determina quem, como e quando medir um parâmetro em um processo.

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Q3965454

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965454 Nutrição

Congelamento é uma técnica de conservação de alimentos que consiste em reduzir a temperatura de um alimento abaixo do seu ponto de congelamento. Qual o método de congelamento mais utilizado?

A

Congelamento por ar.

B

Congelamento por contato.

C

Congelamento por imersão.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas são falsas.

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Q3965453

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965453 Nutrição

A doença renal crônica (DRC) é uma diminuição lenta e progressiva (durante meses ou anos) da capacidade dos rins de filtrar os resíduos metabólicos do sangue. Assinale a opção que NÃO atende a uma complicação dessa condição.

A

Trombocitopenia.

B

Pericardite.

C

Hiperpotassemia.

D

Anemia.

E

Doenças ósseas.

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Q3965452

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965452 Nutrição

A caquexia é um achado comum em pacientes com insuficiência cardíaca. Com relação aos mecanismos que explicam a caquexia cardíaca em crianças, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Diminuição da ingestão alimentar devido ao cansaço e às infecções das vias aéreas.

B

hipermetabolismo como resultado do trabalho adicional do miocárdico, respiratório e hematopoiético.

C

A hipoxia celular causada pela insuficiência miocárdica.

D

A diminuição do hormônio do crescimento resulta em uma maior atividade da somatomedina-C.

E

problemas com a absorção de proteínas e gorduras devido à obstrução intestinal linfática.

Q3965451

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965451 Nutrição

Em virtude de seus benefícios para a saúde humana, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e cânceres, um grupo extenso de compostos conhecidos como glicosinolatos tem despertado a atenção da nutrição. Assinale a opção que descreva claramente a principal fonte de glicosinolatos da dieta:

A

Vegetais que são crucíferos.

B

Frutas acidas

C

Pimentas

D

Cúrcuma

E

Frutas vermelhas e roxas

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Q3965450

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965450 Nutrição

Em relação ao pré-preparo e ao preparo de hortaliças é CORRETO afirmar que:

A

Para minimizar a perda de nutrientes, evite o tempo de cozimento prolongado, altas temperaturas e volumes significativos de água. Quando possível, cozinhe as hortaliças com casca e cocção por vapor.

B

A clorofila, um pigmento encontrado principalmente em hortaliças verdes, é muito resistente à efeito de cozimento prolongado.

C

A entrega de hortaliças nas Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre sempre que é possível, todos os dias. No entanto, nos casos em que não há possibilidade de fornecimento constante desse gênero. A abordagem de branqueamento após congelamento pode ser um método eficaz para garantir o armazenamento adequado dessas comidas. No entanto, a técnica de branqueamento deve ser preferencialmente aplicada em vegetais folhosos, pois são alimentos que são extremamente perecíveis.

D

A sauté é uma forma de preparar alimentos que inclui hortaliças em uma mistura feita com farinha de trigo, ovos, água ou leite e, em seguida, fritar em óleo quentes.

E

Os carotenos, que são substâncias coloridas em amarelo-alaranjado, geralmente desaparecem na água de cocção, devido ao fato de serem hidrossolúveis.

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Q3965449

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965449 Nutrição

A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e preconiza regras de segurança para o preparo de alimentos. Nesse contexto, é CORRETO afirmar:

A

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no mínimo, 06 horas.

B

O descongelamento deve ocorrer em ambientes de refrigeração à temperatura acima de 5ª C.

C

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC.

D

O processo de tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70 graus Celsius.

E

Não precisa garantir o congelamento de todas as partes do alimento.

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Q3965448

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965448 Nutrição

Conforme a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2017), no que tange o tratamento da hipergliceridemia primária moderada, recomendam-se aproximadamente:

A

25 a 35 % das calorias são gordura e controle do consumo de açúcares.

B

10 a 45% das calorias em gordura e controle do consumo de açúcares.

C

27 a 37% das calorias na forma de gorduras sem controle da ingestão de açúcares.

D

36 a 50% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3965447

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965447 Nutrição

As Leis da Nutrição foram criadas por Pedro Escudero e expressam, de uma forma simples, as orientações para uma prática alimentar saudável. Desse modo, a Adequação é considerada a Lei Universal da Nutrição. Assinale a alternativa que possui os fatores que devem ser considerados para o cumprimento da Lei da Adequação:

A

idade, sexo, peso, estatura e clima disponibilidade de comida e condição fisiológica dos sujeitos.

B

os tipos de alimentos necessários para manutenção da saúde.

C

equilíbrio da ingestão hídrica.

D

todas as alternativas estão corretas.

E

as alternativas B e C estão corretas.

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Q3965446

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965446 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2008), recomenda-se o consumo diário de frutas, laticínios e leguminosas nas seguintes quantidades:

A

2 porções de frutas, 3 porções de laticínios e 2 porções de leguminosas.

B

3 porções de frutas, 3 porções de laticínios e 1 porção de leguminosas.

C

2 porções de frutas, 2 porções de laticínios e 1 porção de leguminosas.

D

3 porções de frutas, 2 porções de laticínios e 2 porções de leguminosas. e) 6 porções de frutas, 1 porção de laticínios e 3 porções de leguminosas.

E

6 porções de frutas, 1 porção de laticínios e 3 porções de leguminosas.

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Q3965445

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965445 Segurança e Saúde no Trabalho

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são enfermidades que ocorrem quando se ingere um alimento ou água contaminados por agentes etiológicos ou toxinas. Existe mais de 200 tipos de DTAs. Assinale a alternativa com as DTAs mais comuns:

A

Salmonelose e contaminação por bacillus cereus.

B

Listeriose e Hepatite C.

C

Amebiase e condiloma.

D

Norovirus e Varicela.

E

Todas as alternativas estão erradas.

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Q3259056

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |

Q3259056 Matemática

Ao longo do ano de 2024, a carne de peixe teve inúmeros aumentos sucessivos. Em um supermercado,em Junho, pagava-se R$ 45,00 pelo quilograma (kg) da carne de peixe. Após os sucessivos aumentos, a carne de peixe passou a custar R$ 56,00 por quilograma (kg) em Outubro. A diferença paga por um cliente que comprou 1kg desse produto em Outubro e em Junho é igual a:

A

R$ 8,00

B

R$ 9,00

C

R$ 10,00

D

R$ 11,00

E

R$ 12,00

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Q3259054

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |

Q3259054 Matemática

Texto associado

João completou 13 anos em 2024 e descobriu que cresceu muito rápido, pois já está com 176 cm de altura, com essa idade. Ele constatou que está crescendo 5 cm por ano.

Em 2022, João tinha:

A

156 cm de altura

B

166 cm de altura

C

146 cm de altura

D

136 cm de altura

E

126 cm de altura

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Q3259052

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |

Q3259052 Matemática

Como se lê o número 2.875.720 ?

A

dois bilhões, oitocentos e setenta e cinco mil, setecentos e vinte.

B

dois milhões, oitocentos e setenta e cinco mil, setecentos e vinte

C

dois mil, oitocentos e setenta e cinco milhões, setecentos e vinte

D

dois milhões, oitocentos e setenta e cinco bilhões, setecentos e vinte

E

dois mil, oitocentos e setenta e cinco mil, setecentos e vinte mil.

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Q3259051

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |

Q3259051 Matemática

Em uma caixa tem uma quantidade de bolinhas. Se dobrarmos essa quantidade e depois acrescentarmos dez bolinhas obteremos 32 bolinhas no total. Qual era a quantidade de bolinhas que havia inicialmente na caixa?

A

11

B

12

C

13

D

14

E

22

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Q3259050

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |

Q3259050 Matemática

Texto associado

Carlos tinha R$ 826,00, mas acabou investindo o dinheiro em um cassino que prometia triplicar este valor, caso ele ganhasse os jogos desse cassino e caso ele perdesse, só iria receber metade do valor investido.

Se Carlos perder os jogos, qual o valor da quantia que ele vai receber?

A

R$ 413,00

B

R$ 414,00

C

R$ 416,00

D

R$ 434,00

E

R$ 454,00

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