Questões de Concurso para Prefeitura de Francisco Morato - SP

Q1152010

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Defesa Civil | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Trânsito | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Oficial Administrativo | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q1152010 Matemática

Duas folhas de papel, A e B, ambas retangulares, têm a mesma área. A figura mostra as medidas, em centímetros, dessas duas folhas.

Imagem associada para resolução da questão

Figuras fora de escala

A área da folha B é igual a

A

44 cm² .

B

51 cm² .

C

58 cm² .

D

65 cm² .

E

72 cm² .

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Q1152009

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Oficial Administrativo |

Q1152009 Matemática

A tabela mostra algumas informações sobre o número de horas extras, mensais, feitas por Marcos, no primeiro semestre de 2019.

Meses N° de horas extras

Janeiro x

Fevereiro 6

Março 8

Abril 2x

Maio 9

Junho 7

Nesses 6 meses Marcos trabalhou, em média, 7 horas extras por mês, sendo que o número de horas extras trabalhadas em abril foi o dobro do número de horas extras trabalhadas em janeiro. A média mensal do número de horas extras do segundo trimestre, superou a média mensal do número de horas extras do primeiro trimestre em

A

2,0 horas.

B

2,5 horas.

C

3,0 horas.

D

3,5 horas.

E

4,0 horas.

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Q1152006

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Defesa Civil | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Trânsito | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Auxiliar de Atendimento Educacional | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Oficial Administrativo | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q1152006 Matemática

Márcia e Paula foram a uma loja de roupas e juntas gastaram R$ 580,00. Sabendo que Márcia gastou R$ 60,00 a menos do que Paula, então o valor gasto por Márcia foi

A

R$ 260,00.

B

R$ 290,00.

C

R$ 320,00.

D

R$ 350,00.

E

R$ 380,00.

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Q1152003

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Oficial Administrativo |

Q1152003 Matemática

José dispõe somente de uma nota de R$ 10,00, e entra em uma padaria onde o preço de um quilograma do pão francês é R$ 9,50. José compra alguns pães franceses, que juntos somaram 600 gramas, e um litro de leite, no valor de R$ 4,00. O troco recebido por José foi

A

R$ 0,50.

B

R$ 0,45.

C

R$ 0,40.

D

R$ 0,35.

E

R$ 0,30.

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Q1152002

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Defesa Civil | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Agente de Trânsito | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Oficial Administrativo | VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q1152002 Matemática

Em uma estrada com um movimento intenso de veículos gasta-se, aproximadamente, 40 minutos para percorrer 50 km. Supondo que essas condições se mantivessem por toda a extensão dessa estrada, o tempo necessário para percorrer 190 km seria de

A

2 horas e 48 minutos.

B

2 horas e 32 minutos.

C

2 horas e 18 minutos.

D

2 horas e 03 minutos.

E

1 hora e 57 minutos.

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Q1151997

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151997 Nutrição

Ao Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), criado pela Lei n° 6.583/1978 e regulamentado pelo Decreto n° 84.444/1980, compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos Conselhos Regionais de Nutricionistas e dos profissionais. Em relação às resoluções vigentes, é correto afirmar que

A

é vedada a prescrição de suplementos alimentares pelo nutricionista.

B

na subárea de pesquisa, é necessário 1 nutricionista com carga horária de 30 horas semanais a cada 10 alunos.

C

ao nutricionista não é permitida a solicitação de exames laboratoriais.

D

a prescrição de plantas medicinais e chás medicinais é permitida a todos os nutricionistas, ainda que sem título de especialista.

E

a concessão da Responsabilidade Técnica (RT) deverá ser solicitada pelo nutricionista ao CFN.

Q1151996

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151996 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN n° 599/2018, em relação às condutas, práticas e situações associadas à formação profissional,

A

é dever do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

B

é direito do nutricionista docente permitir a realização de estágio em instituições que não disponham de nutricionista no local.

C

é dever do nutricionista, no desempenho da atividade de docente, buscar espaços e condições adequadas às atividades desenvolvidas para os estágios.

D

é direito do nutricionista em atividade de supervisão não precisar informar aos pacientes sobre a participação de discentes de graduação nas atividades do serviço.

E

é dever do nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista ao estagiário de nutrição.

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Q1151995

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151995 Nutrição

São exemplos de operações de pré-preparo dos alimentos:

A

centrifugar, descascar e peneirar.

B

gelatinizar, centrifugar e tamisar.

C

cozinhar, destilar e espremer.

D

misturar, grelhar e coar.

E

filtrar, hidrolisar e dissolver.

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Q1151994

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151994 Nutrição

As verduras e os legumes podem ser classificados, de acordo com a parte comestível da planta, em folhas, sementes, raízes e tubérculos, bulbos, flores, frutos ou caules. Em relação às verduras e aos legumes, é correto afirmar que

A

o corte do tipo “jardineira” consiste em tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura.

B

os carotenoides estão presentes nas hortaliças vermelho-arroxeadas.

C

quiabo, jiló e maxixe são exemplos de bulbos.

D

a cocção de verduras e legumes ricos em antocianina retira a cor destes alimentos.

E

as saponinas, presentes no aspargo, no açafrão e no espinafre, são caracterizadas por sabor amargo.

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Q1151993

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151993 Nutrição

Um bom planejamento de cardápio deve considerar também aspectos como cores e formas dos alimentos, sabores e temperos, texturas e tipos de preparo. Neste sentido, são exemplos de preparações que se harmonizariam e poderiam estar presentes no mesmo cardápio:

A

Bolinho de arroz e bife à parmegiana.

B

Bife a rolê e goulash.

C

Filé de frango à milanesa e batata frita com queijo do tipo cheddar derretido.

D

Lasanha à bolonhesa e salada de folhas.

E

Estrogonofe de frango e couve-flor gratinada.

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Q1151992

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151992 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta a relação correta entre o ponto crítico de controle e a medida preventiva em operações realizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

A

Na distribuição de alimentos quentes, pode ocorrer multiplicação microbiana. A medida de controle é manter a temperatura no centro geométrico dos alimentos quentes acima de 55 °C por até 6 horas.

B

No estoque seco, pode haver ruptura das embalagens. A medida de controle é a higienização dos produtos na recepção.

C

No descongelamento de carnes, pode haver crescimento de patógenos. A medida de controle é sempre realizar o descongelamento rápido em micro-ondas.

D

Na higienização das mãos, pode persistir microrganismos patogênicos. A medida de controle é lavar as mãos com cloro na concentração de 150-200 ppm e enxaguar em água corrente.

E

No congelamento de alimentos preparados, pode haver patógenos que sobrevivam. A medida de controle, para alimentos armazenados por mais de 30 dias, é manter a temperatura de congelamento menor que -18 °C.

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Q1151991

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151991 Nutrição

As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) são todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos-infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. É um exemplo de microrganismo que produz toxina nos alimentos:

A

Salmonella sp.

B

Proteus sp.

C

Giardia lamblia.

D

Bifidobacterium animalis.

E

Taenia solium.

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Q1151990

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151990 Nutrição

Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos. Em relação aos POPs, é corretor afirmar:

A

Devem constar apenas os procedimentos em si, e não os materiais necessários.

B

Devem ser revistos sempre que houver modificação que implique em alterações nas operações documentadas.

C

A higienização do reservatório de água deve ser realizada por uma empresa terceirizada e não pela própria unidade.

D

A manutenção e a calibração dos instrumentos e equipamentos não são contempladas nos POPs.

E

Não incluem medidas preventivas relacionadas ao controle integrado de vetores e pragas urbanas.

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Q1151989

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151989 Nutrição

Um Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelos estabelecimentos, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado. É um exemplo de local de aplicação da Resolução RDC n° 216/2004, alterada pela Resolução RDC n° 52/2014:

A

Lactários.

B

Unidades de Terapia Nutricional.

C

Bancos de Leite Humano.

D

Cozinhas institucionais.

E

Cozinhas residenciais.

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Q1151988

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151988 Nutrição

Um restaurante que tem um serviço do tipo bufê irá oferecer a preparação “maionese de legumes”, na bancada fria de distribuição. Em relação ao recebimento das matérias-primas, pré-preparo, preparo e distribuição e armazenamento desta preparação, está em consonância com a Portaria CVS n° 5/2013 o seguinte:

A

no item recebimento, ao comprar batatas já pré-processadas refrigeradas, este produto não poderá ser recebido se estiver em uma temperatura entre 4 e 10 °C.

B

no item pré-preparo, a diluição da solução clorada para higienização das cenouras é de 2 colheres de sopa rasa de hipoclorito de sódio na concentração de 2,5% diluídas em 1 litro de água potável.

C

no item preparo, caso o restaurante opte por fazer a própria maionese, deverão ser utilizados ovos pasteurizados ou desidratados.

D

no item distribuição, se a temperatura da “maionese de legumes” estiver em 7 °C no seu centro geométrico, esta preparação poderá ficar exposta por, no máximo, 2 horas.

E

no item armazenamento, caso haja sobras, esta preparação poderá permanecer refrigerada a 5 °C por até 3 dias.

Q1151987

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151987 Nutrição

De acordo com a Portaria CVS n° 5/2013, no recebimento de mercadorias na Unidade de Alimentação e Nutrição,

A

os produtos congelados devem ser recebidos em uma temperatura inferior a 18 °C.

B

a recepção dessas mercadorias deve ocorrer em área exclusiva para este fim, protegida de chuva, sol, poeira e livre de materiais ou equipamentos inservíveis.

C

não é necessário conferir os dizeres de rotulagem nas embalagens das matérias-primas.

D

a temperatura de recebimento de pescados refrigerados deve ser sempre de 2 a 3 °C, independentemente da recomendação do estabelecimento produtor.

E

não é de responsabilidade da empresa compradora verificar as condições higiênico-sanitárias do entregador e do veículo de transporte, pois todo produto adquirido deverá sofrer um processo de higienização antes de ser utilizado.

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Q1151986

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151986 Nutrição

Com a finalidade de evitar acidentes de trabalho e doenças profissionais, é necessário um conjunto de medidas técnicas, educativas, médicas e psicológicas, empregadas para preveni-los, quer eliminando as condições inseguras do ambiente, quer instruindo e conscientizando os trabalhadores sobre as práticas preventivas. Em relação à segurança e saúde no trabalho, é correto afirmar:

A

Cabe ao empregador responsabilizar-se pela guarda e conservação de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) dos empregados.

B

A área administrativa possui apenas riscos ergonômicos.

C

O ruído é um risco físico que pode estar existente na área de devolução de utensílios, cocção, confeitaria e de higienização de panelas.

D

São estabelecidos parâmetros de iluminação para as áreas de pré-preparo e cocção, ficando à critério do empregador a iluminação das demais áreas.

E

Na área de estoque, não há risco, visto que não há produção de alimentos.

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Q1151985

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151985 Nutrição

É um exemplo de indicador de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):

A

Percentual de sobras = [(total produzido – total distribuído)/total produzido]x100

B

Indicador de Rendimento de Mão de Obra = (n° de empregados x horas totais trabalhadas por dia x 60) / n° de refeições servidas por dia

C

Índice de Produtividade Individual = n° de refeições servidas por dia/n° de empregados na UAN

D

Indicador de Pessoal Fixo = (n° total de refeições servidas x 15 minutos)/jornada de trabalho diária em minutos

E

Taxa de absentismo = n° de horas perdidas / n° de horas que deveriam ter sido trabalhadas

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Q1151984

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151984 Nutrição

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), criado pela Lei n° 11.346, em 2006, tem como objetivo assegurar o direito humano à alimentação. Um dos princípios que rege o SISAN é:

A

Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não-governamentais.

B

Descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas do governo.

C

Monitoramento da situação alimentar e nutricional.

D

Conjunção de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada.

E

Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

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Q1151983

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |

Q1151983 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN n° 465/2010, que estabelece parâmetros numéricos mínimos de referência no âmbito do Programa de Alimentação Escolar, uma entidade executora que possui 1897 alunos da educação básica deverá ter

A

um nutricionista responsável técnico, apenas.

B

um nutricionista responsável técnico + um nutricionista no quadro técnico.

C

um nutricionista responsável técnico + dois nutricionistas no quadro técnico.

D

um nutricionista responsável técnico + três nutricionistas no quadro técnico.

E

um nutricionista responsável técnico + quatro nutricionistas no quadro técnico.

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