Questões de Concurso para Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA

Q1171584

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Professor Educação Física |

Q1171584 Educação Física

A capoeira sintetiza em seu gestual a luta do negro por liberdade. Sendo assim, a Educação Física brasileira precisa resgatar a capoeira como:

A

esporte de combate.

B

esporte, dando-lhe um tratamento técnico.

C

os princípios filosóficos implícitos nas artes marciais.

D

manifestação cultural, integrada a história e aos movimentos políticos e cultural que geraram.

E

ginástica. a fim de desenvolver as valências físicas.

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Q1171583

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Professor Educação Física |

Q1171583 Educação Física

Dentre as alternativas seguintes, uma apresenta o objeto indiscutível de estudo da Educação Física, assinale-o.

A

O fenômeno social.

B

O ser humano como criação divina.

C

O ser humano em movimento.

D

As ciências sociais.

E

A ciência e o movimento.

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Q1171582

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Professor Educação Física |

Q1171582 Educação Física

Dentre as várias concepções que nortearam a Educação Física no Brasil, assinale a alternativa que identifica a concepção
competitivista.

A

O jogo, o desporto, a dança e a ginástica assumem o papel de promotores da organização e mobilização dos trabalhadores.

B

A prática esportiva deve colaborar para que a juventude adquira hábitos saudáveis, tenha preparo vocacional e racionalize o uso das horas de lazer.

C

A função social da Educação Física é de colaborar com o processo de seleção natural, eliminando os fracos e premiando os fortes.

D

Os esportes devem ser "massificados", para daí poderem brotar os expoentes capazes de brindar o país com medalhas olímpicas.

E

A rigidez corporal que advém de certa parcela da juventude e é colocada como paradigma para toda juventude.

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Q1171581

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Professor Educação Física |

Q1171581 Educação Física

Nos anos finais do império e no período da primeira republica (até 1930), a educação Física era caracterizada por ser uma
atividade capaz de garantir a aquisição e manutenção da saúde individual, vislumbrando a possibilidade e a necessidade de
resolver o problema de saúde publica pela educação. A essa concepção chamamos de:

A

Educação Física militarista.

B

Educação Física higienista.

C

Educação Física competitivista.

D

Educação Física pedagogicista.

E

Educação Física popular.

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Q1170678

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170678 Nutrição

A importância da escolha adequada e o dimensionamento correto dos equipamentos de Unidades de Alimentação e Nutrição requerem do nutricionista conhecimento específico e atenção aos objetivos definidos. Diante do exposto, marque a opção correta que indica a capacidade mínima, em litros, que uma panela deveria ter para preparar arroz, sabendo-se que: o per capita cru da instituição é 100g, o fator de cocção é 3 e que a preparação será distribuída para 500 pessoas:

A

374 L.

B

150 L.

C

155 L.

D

665 L.

E

54 L.

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Q1170677

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170677 Matemática

Calcule a quantidade de feijão a ser preparada para 300 pessoas, considerando o fator de cocção de 3 e a porção per capita servida de 120g. O valor correto é:

A

12 kg.

B

24 kg.

C

72 kg.

D

56 kg.

E

16 kg.

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Q1170676

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170676 Nutrição

No recebimento dos gêneros alimentícios, deve-se medir a temperatura dos produtos refrigerados e, em seguida, armazenados segundo suas especificações técnicas do próprio produto. Carne bovina, suína, aves e outros manipulados crus refrigerados deverão ser armazenados da seguinte forma:

A

4ºC por 72 horas.

B

4ºC por 24 horas.

C

4ºC por 48 horas.

D

8ºC por 24 horas.

E

6ºC por 24 horas.

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Q1170675

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170675 Saúde Pública

0 APPCC fundamenta-se na identificação e nas medidas para o controle das condições dos perigos potenciais à segurança do alimento. Baseia-se numa série de etapas inerentes ao processo de produção de alimentos, da obtenção da matéria-prima, até o consumo do alimento. É correto afirmar, sobre esse sistema, que:

A

análise de perigos é o estabelecimento do requisito no qual é baseada a tomada de decisão ou julgamento, ocorre depois do Plano APPCC estar pronto.

B

diagrama decisório dos pontos críticos controle (PCC) é uma sequência de perguntas para determinar se uma matéria prima ou etapa do processo é um PCC.

C

limite alvo é a sequência planejada de observações ou mensurações devidamente registradas que permitem avaliar se um perigo está sob controle.

D

limite de segurança é qualquer contaminante de natureza biológica, química ou física, ou condição do alimento que pode causar danos à saúde ou a integridade do consumidor.

E

registro é o uso de métodos, procedimentos ou testes para validar, auditar, inspecionar e calibrar, com a finalidade de assegurar que o plano APPCC está em concordância com sistema de alimentação nutricional observado como correto.

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Q1170674

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170674 Medicina

Com relação à redução de alergias na vigência do aleitamento materno, marque a afirmativa correta:

A

O aleitamento materno exclusivo não reduz o risco de asma e de sibilos recorrentes.

B

O aleitamento materno não protege contra o desenvolvimento de dermatite atópica.

C

A exposição a pequenas doses de leite de vaca durante os primeiros dias de vida parece diminuir o risco de alergia ao leite de vaca.

D

A exposição a pequenas doses de leite de vaca durante os primeiros dias de vida afeta a incidência de doenças atópicas no futuro.

E

Os efeitos benéficos do aleitamento materno observados em todas as crianças são particularmente evidentes em crianças com história familiar de doenças atópicas.

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Q1170673

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170673 Nutrição

Com relação à introdução de alimentos complementares na dieta dos lactentes, é correto afirmar:

A

A Criança que é alimentada somente com leite materno até os 6 meses de vida apresenta maior morbidade.

B

A criança que é alimentada somente com leite materno até os 6 meses de vida apresenta menores efeitos benéficos à sua saúde.

C

Existem evidências de que há vantagens em se iniciar antes dos 6 meses de idade.

D

A Introdução de alimentos complementares, antes dos 6 meses de idade, pode trazer prejuízos à saúde da criança.

E

Cumpridos os quatro primeiros meses de aleitamento materno exclusivo, as mães devem receber informações sobre a adoção de alimentos complementares.

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Q1170672

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170672 Enfermagem

O aleitamento materno traz diversos benefícios para o bebê, como diminuição de morbidade, especificamente relacionada às infecções seguintes, exceto:

A

Meningite bacteriana.

B

Enterocolite necrosante.

C

Otite média.

D

Infecção do trato urinário.

E

Sepse de início precoce em recém-nascidos a termo.

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Q1170671

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170671 Nutrição

De acordo com índice de massa corporal (IMC), um adulto que apresente peso corporal de 95 kg e 170 cm de altura, deve ser classificado como:

A

Desnutrido.

B

Eutrófico.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade grau 1.

E

Obesidade grau 11.

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Q1170670

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170670 Nutrição

A obesidade infantil tem apresentado um aumento significativo em todas as regiões industrializadas, principalmente, nas urbanas das grandes cidades. Analise as proposições seguintes e assinale a alternativa incorreta:

A

O excesso de peso na infância pode levar ao aumento dos níveis de gordura no sangue a problemas ortopédicos, musculares e dermatológicos, a diabetes e à hipertensão.

B

As crianças devem ser estimuladas a praticar atividade física diariamente. O aumento de atividade física vai ajudar no gasto energético diário, facilitando a mobilização da gordura corporal.

C

Criança com peso acima do esperado para idade não é sinônimo de saúde. Os pais não devem estimular o ganho de peso exagerado nos bebês, pois o resultado pode ser o desenvolvimento da obesidade, doença de difícil tratamento.

D

As gorduras dos alimentos têm importante papel na formação do sistema nervoso na manutenção da temperatura corporal e na produção de hormônios sexuais. Os três tipos de gordura, saturada, poli-insaturada e monoinsaturadas, são importantes para a saúde, mas devem ser restringidas na alimentação das crianças.

E

Bebês que estiverem recebendo leite materno exclusivo podem apresentar ganho de peso acima da média, pois as crianças amamentadas exclusivamente no peito desenvolvem melhor o controle do apetite e têm composição corporal diferente daquelas alimentadas com outros tipos de leite.

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Q1170669

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170669 Medicina

Em relação ao crescimento e desenvolvimento das crianças, assinale a alternativa incorreta:

A

Nos primeiros 6 meses de vida do bebê, espera-se ganho de peso de 20gr/dia.

B

Do peso ao nascer, até os 6 meses, há em média um aumento de 200% do peso.

C

Dos 12 aos 24 meses, a criança ganha em torno de 12cm no comprimento.

D

Logo após o nascimento, a criança perde 5 a 10% do seu peso, mas recupera com cerca de 8 a 10 dias.

E

Uma criança no primeiro ano de vida triplica seu peso ao nascimento, enquanto que seu comprimento aumenta em 50%.

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Q1170668

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170668 Segurança e Saúde no Trabalho

Os serviços de alimentação têm como função: produzir refeições e lanches seguros, contribuir para os procedimentos de educação alimentar, beneficiar os funcionários e a população em geral, assegurar a qualidade e a higiene na produção de alimentos e refeições. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.

A

Quanto às instalações sanitárias, devem conter vaso sanitário em boas condições e com tampa, pia e mictório para cada 25 funcionários, provido de papel higiênico e lixeira com tampa acionada por pedal.

B

Cuidados com a área para armazenamento em temperatura ambiente: os alimentos devem ser separados por grupos: sacarias devem ficar sobre estrados fixos com altura mínima de 25cm, separados da parede entre pilhas, no mínimo com 20cm e distantes do forro 10cm.

C

O vestiário deve ser separado por sexo, deve possuir armários individuais por funcionário e chuveiro para cada 25 funcionários, independentemente ou associados aos banheiros.

D

A área para o preparo de carnes, aves e pescados, se possível deve ser climatizada com temperatura entre 5° e 18°C.

E

Os utensílios de mesa devem ser em quantidade igual ou superior ao número provável de consumidores, lavados manualmente ou à máquina, sempre em água quente próximo de 60°C.

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Q1170667

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170667 Biologia

Os micro-organismos são capazes de alterar as características dos produtos de consumo alimentício humano ou animal, considerados agentes de contaminação alimentar. Assinale a afirmativa incorreta no que se refere a bactérias, suas formas de transmissão/contaminação e sintomas.

A

Staphylococcus aureus; contaminação: saladas de ovos, atum ou batata, bolos recheados com doces e com cremes e leite cru sem fervura ou pasteurização; sintomas: náuseas, vômitos, salivação intensa, sudorese, desidratação.

B

Clostridium perfringens; transmissão: molhos em geral, tortas de carne, temperos em geral; sintomas: severa diarreia com odor fétido, dores abdominais e gases.

C

Clostridium botulinium; contaminação: conservas caseiras de legumes ou feijões, alimentos embalados à vácuo e enlatados consumidos sem cozimento correto; sintomas: distúrbios visuais, dores de cabeça e faringe, paralisia respiratória.

D

Vibrio cholerae; transmissão: pela ingestão de água e alimentos contaminados; sintomas: inicia-se com uma diarreia moderada ou muito intensa, podendo levar o paciente, após 12 horas de processo, a entrar em choque, devido à perda intensa defluídos.

E

Salmonela; contaminação: alimentos principalmente de origem animal, como carnes malcozidas de aves, ovos servidos crus ou malcozidos e derivados apenas do leite pasteurizado, produtos de panificação como os que têm recheio de creme e ovos, saladas diversas, principalmente com molho de maionese caseira; sintomas: diarreia mucosa, ocasionalmente com sangue, náuseas, vômitos e febre (36ºC a 37ºC).

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Q1170666

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170666 Saúde Pública

Uma característica fundamental para a alimentação saudável, é que os alimentos sejam seguros e não apresentem nenhum perigo intrínseco ou contaminação de natureza biológica, física ou química em níveis que comprometam a saúde do consumidor. No que se refere aos aspectos higiênico-sanitários dos alimentos e segurança alimentar, assinale a alternativa correta.

A

Como medida de segurança, consideram-se completamente cozidos os alimentos do grupo das carnes submetidos a temperaturas superiores a 65°C no seu interior.A cocção de uma peça de um quilograma de carne demora uma hora para que a ação do calor atinja o seu interior.

B

Quando ocorre a contaminação dos alimentos, os microorganismos se multiplicam rapidamente, mesmo não encontrando condições apropriadas. As temperaturas de cocção dos alimentos apresentam condições de segurança para impedir a multiplicação de micro-organismos, sendo seu controle muito utilizado como forma de apresentar o alimento seguro.

C

Os micro-organismos prejudiciais à saúde são capazes de se multiplicar em temperaturas superiores a 4°C e inferiores a 20ºC, sendo essa faixa considerada perigosa.

D

A maioria dos micro-organismos se multiplica rapidamente a temperaturas próximas a 1 0ºC e à do meio ambiente, sendo essa faixa considerada ideal para o crescimento microbiano.

E

Recomenda-se que o alimento pronto para ser servido seja conservado fora da faixa de perigo, sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5°C (saladas, frios, sobremesas etc.) ou mantido aquecido a temperaturas superiores a 60°C (massas, arroz, feijão, carnes, molhos etc.).

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Q1170665

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170665 Nutrição

A utilização de exames laboratoriais possibilita confirmar o diagnóstico precocemente, correlacionando os resultados com o estado clínico informado, permitindo detectar deficiências nutricionais, porém, a avaliação bioquímica isolada não deve ser conclusiva sobre o estado nutricional do indivíduo. A combinação com outras avaliações e inquéritos deve ser levada em consideração. Sobre a avaliação nutricional, por meio da avaliação bioquímica, é incorreto afirmar que:

A

Quando a depleção proteica é muito severa, as concentrações de proteínas plasmáticas diminuem, assim como, os percentuais de proteínas viscerais. O índice de Creatinina-Altura e a dosagem urinária da 3-Metil Histidina auxiliam na identificação das condições do comportamento muscular.

B

Durante a desnutrição, a degradação intensa do músculo esquelético pode ser aferida a partir da dosagem de Creatinina Urinária. O cálculo é baseado na creatinina urinária (24 horas) multiplicado por 100 e dividido pelo coeficiente de creatinina.

C

A Albumina é uma proteína de síntese hepática abundantemente no meio extracelular. Possui meia-vida de 18 a 20 dias.

D

A Transferrina é uma proteína de síntese hepática relacionada com o transporte de ferro sérico. Possui meia vida de três a cinco dias. Sua utilização como parâmetro de avaliação do estado nutricional deve ser restrita em condições como: doenças hepáticas, anemias importantes e hemossiderose.

E

A Proteína Transportadora de Retinol está ligada à Albumina, com ação no transporte de vitamina A do tecido hepático para outros tecidos.

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Q1170664

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170664 Nutrição

Sobre a digestão, absorção e metabolismo dos lipídios, é correto afirmar que:

A

pequenas quantidades de gordura são digeridas na boca pela lipase lingual, sendo a maior parte da sua digestão no estômago, pela ação da lipase gástrica.

B

na digestão, ao atingir o intestino delgado, a gordura inibe o esvaziamento gástrico por meio do estímulo à liberação do hormônio colecistoquinina (CCK), bloqueando a motilidade gástrica decorrente da ação da gastrina.

C

as lipases atuam sobre os fosfolipídios e ésteres de colesterol, não sendo necessária a ação de outras enzimas, a não ser a fosfolipase, que atua nos fosfolipídios, liberando ácidos graxos e lisolipídios.

D

os triglicerídeos de cadeia média não são reesterificados nos enterócitos, são digeridos rapidamente e não são afetados pelos fatores intestinais que inibem a absorção de gordura.

E

a classificação das lipoproteínas é feita de acordo com a densidade que elas flotam após a centrifugação. Desse modo, são denominadas como quilomícron, lipoproteína de densidade muito baixa (LDL), lipoproteína de densidade intermediária (IDL), lipoproteína de baixa densidade (VLDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL).

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Q1170663

Ano: 2016 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA Prova: CETAP - 2016 - Prefeitura de São Miguel do Guamá - PA - Nutricionista |

Q1170663 Nutrição

As proteínas são macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos, compõem o grupo de Macronutrientes e são classificadas de acordo com seus aminoácidos: essencial, não essencial ou condicionalmente essenciais. Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados pelo organismo, ou seja, devem ser fornecidos por parte da dieta. Assinale a alternativa que não apresenta um aminoácido essencial.

A

Glicina.

B

Metionina.

C

Leucina.

D

Fenilanina.

E

Lisina.

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