Questões de Concurso
Para prefeitura de cuiabá - mt
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Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059675
Nutrição
A salmonelose, doença causada por vários
serotipos de Salmonella spp., pode ser
transmitida ao homem de diversas formas.
Sobre as importantes fontes de contaminação
por essa doença, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059674
Patologia
Há quatro tipos de classificação dos agentes
patogênicos selvagens, que levam em
consideração os riscos para o manipulador,
comunidade e meio ambiente. Esses riscos são
avaliados em função do poder patogênico do
agente infeccioso, da sua resistência no meio
ambiente, do modo e importância da
contaminação, do estado de imunidade do
manipulador e da possibilidade de tratamento
preventivo e curativo eficazes. Sobre a
classificação dos agentes patogênicos, em
relação as doenças, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059673
Nutrição
No código de ética profissional, encontram-se,
os direitos e deveres, o que é vetado
eticamente naquele exercício profissional e as
possíveis punições no caso de não
cumprimento do Código Ética. Sobre os
direitos e deveres no Código de Ética do
Nutricionista, analise as afirmativas abaixo e
dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) O nutricionista pode recusar a executar atividades que não forem compatíveis com suas atribuições profissionais, ou que não seja de sua competência legal. ( ) O nutricionista pode exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica. ( ) O nutricionista pode emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional. ( ) O nutricionista deve utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) O nutricionista pode recusar a executar atividades que não forem compatíveis com suas atribuições profissionais, ou que não seja de sua competência legal. ( ) O nutricionista pode exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica. ( ) O nutricionista pode emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional. ( ) O nutricionista deve utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059672
Nutrição
O cardápio é o principal “instrumento” de
trabalho do nutricionista. A partir dele, é
articulada a adequação da ingestão de
nutrientes, favorecendo os aspectos
ergonômicos, dimensionamento físico,
equipamentos, escalas de trabalho,
composição da equipe de funcionários,
periodicidade de entrega dos gêneros,
produção, custos. Sobre cardápios, assinale a
alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059671
Nutrição
Luana, nutricionista clínica, irá prescrever
tratamento nutricional para a Dona Amélia.
Sobre o tratamento nutricional, no que diz
respeito ao Código de Ética do Nutricionista,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059670
Nutrição
Suelen, nutricionista recém contratada da
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
Netuno, constatou falhas existentes no
regulamento e normas, que podem prejudicar
indivíduos e coletividade atendidas por
Netuno. Sobre os deveres do nutricionista,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059669
Nutrição
O responsável pelas atividades de
manipulação dos alimentos deve ser
comprovadamente submetido a curso de
capacitação. Sobre os temas mínimos,
requeridos em capacitação, assinale a
alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059668
Nutrição
A avaliação nutricional é definida como a
análise de indicadores diretos (clínicos,
bioquímicos, antropométricos) e indiretos
(consumo alimentar, renda e disponibilidade
de alimentos, entre outros) que têm como
conclusão o diagnóstico nutricional do
indivíduo ou de uma população. Sobre a
avaliação nutricional em gestantes, os índices
antropométricos e parâmetros que devem ser
realizados, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059667
Nutrição
O iodo é um oligoelemento essencial à vida.
Deve ser obtido a partir de fontes alimentares,
pois não é sintetizado pelo organismo. Sobre a
recomendação de ingestão diária de iodo para
adultos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059666
Nutrição
APPCC é a sigla para “Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle”, ou em inglês,
HACCP, Hazard Analysis of Critical Control
Point. Um programa criado pela Pillsbury
Company em 1959 para cumprir as exigências
da NASA para o fornecimento de alimentos aos
tripulantes de viagens espaciais. Sobre os
princípios da APPCC, analise as afirmativas
abaixo e dê valores Verdadeiros (V) ou Falso
(F).
( ) Deve realizar a análise de perigos. ( ) Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC). ( ) Estabelecer normas corretivas para quando o PCC estiver sobre controle. ( ) Estabelecer documentação, procedimentos e registros apropriados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) Deve realizar a análise de perigos. ( ) Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC). ( ) Estabelecer normas corretivas para quando o PCC estiver sobre controle. ( ) Estabelecer documentação, procedimentos e registros apropriados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059665
Nutrição
Juliana consumiu uma carne aquecida e salada de
batata com creme de leite no almoço em um
restaurante desconhecido. No dia seguinte ela
acordou com náusea, vômito, diarréia,
desidratada, com salivação excessiva e sudorese.
Sobre os sintomas apresentados por Juliana e
sua relação com as doenças transmitidas por
alimentos devido microrganismos, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059664
Nutrição
Lara, nutricionista, necessita orientar sua
equipe sobre a conservação dos alimentos,
para evitar perigos e pontos críticos na
unidade de alimentação e nutrição em que
trabalha. Sobre esta orientação, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059663
Nutrição
Matéria-prima alimentar são substâncias de
origem vegetal ou animal, em estado bruto, que
para ser utilizada como alimento precisa sofrer
tratamento e/ou transformação de natureza
física, química ou biológica. A esse respeito,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059662
Nutrição
Beatriz, nutricionista de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição, necessita passar algumas
orientações a sua equipe de manipuladores de
alimento. Dentre as orientações, analise as
afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. O manipulador deve manter asseio pessoal, unhas curtas, sem esmalte ou base, não usar maquiagem, adornos e perfumes. II. O manipulador deve usar cabelos presos sempre que estiver preparando alimentos. III. O manipulador, responsável por cortes de carne, deverá utilizar equipamentos de proteção individual, para maior segurança.
I. O manipulador deve manter asseio pessoal, unhas curtas, sem esmalte ou base, não usar maquiagem, adornos e perfumes. II. O manipulador deve usar cabelos presos sempre que estiver preparando alimentos. III. O manipulador, responsável por cortes de carne, deverá utilizar equipamentos de proteção individual, para maior segurança.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059661
Nutrição
As vitaminas são encontradas nas frutas,
vegetais e em alimentos de origem animal. Elas
são importantes na regulação das funções do
nosso organismo. Sobre a função da Vitamina
K, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059660
Nutrição
As Vitaminas não contêm energia, mas são
necessárias para as reações energéticas;
regulam as funções celulares; estão
envolvidas nas funções de proteção
(imunológicas). Sobre as vitaminas que
possuem ações antioxidantes, assinale a
alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059659
Nutrição
Fibra Alimentar é uma amostra de plantas e/ou
carboidratos análogos que são resistentes à
digestão e absorção no intestino delgado de
humanos, com fermentação completa ou
parcial no intestino grosso. O termo fibra
alimentar inclui polissacarídeos, lignina,
oligossacarídeos e substâncias associadas de
plantas promovendo benefícios fisiológicos.
Podem ser consideradas solúveis ou
insolúveis. Considere as fibras insolúveis e
assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059658
Nutrição
A Salmonella pode causar dois tipos de
doença, dependendo do sorotipo: salmonelose
não tifoide e febre tifoide. Os sintomas da
salmonelose não tifoide podem ser bastante
desagradáveis, mas a doença geralmente é
autolimitada entre pessoas saudáveis, embora,
em alguns casos, possa levar à morte. A febre
tifoide é mais grave e tem uma taxa de
mortalidade maior que a salmonelose não
tifoide. Algumas condutas simples podem
evitar essa contaminação. Quanto às
condutas, assinale a alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059657
Nutrição
No Brasil, a maioria das doenças transmitidas
por alimentos são causadas por bactérias. No
entanto, há também surtos de Doenças
Transmitidas por Alimentos (DTA) causados
por vírus e, em menor proporção, por
substâncias químicas. Sobre as bactérias
causadoras de DTA, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2019
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista |
Q1059656
Nutrição
Leia abaixo, a respeito das Doenças
Transmitidas por Alimentos (DTA).
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de _____ tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Considerado como surto de DTA quando ______ pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, ______ pessoa(s) já é considerado surto.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de _____ tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Considerado como surto de DTA quando ______ pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, ______ pessoa(s) já é considerado surto.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
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