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Q3387771
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387771 Nutrição
O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente. No entanto, em algumas condições é necessário a complementação através da suplementação nutricional.
Referente às condições que podem levar à indicação da prescrição de suplementação nutricional, analise as afirmativas abaixo:
I.Ingestão alimentar abaixo das necessidades diárias (< 75% VET) por tempo prolongado.
II.Desnutrição instalada.
III.Pacientes hipercatabólicos (gasto metabólico elevado em decorrência do aumento na demanda de produção de novas células e/ou tecidos, necessários durante um processo inflamatório, infeccioso, cicatricial ou cirúrgico).

Assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3387770
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387770 Nutrição
A avaliação do estado nutricional possibilita a identificação de distúrbios nutricionais a fim de gerar uma conduta nutricional adequada. Eles podem ser classificados em subjetivos ou objetivos.
É considerado um método objetivo de avaliação nutricional, EXCETO:
Alternativas
Q3387769
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387769 Nutrição
A área física de um serviço de alimentação influencia na qualidade microbiológica, logística de fluxo e, consequentemente, na qualidade do produto final.
Analise as afirmativas abaixo:
I.O serviço de alimentação deve se localizar no último andar do prédio, com o objetivo de facilitar a utilização da iluminação natural e de ventilação, bem como de dificultar o acesso de insetos e roedores.
II.A configuração geométrica da cozinha mais indicada é a circular, uma vez que permite melhor visualização do fluxo de serviço por parte do responsável técnico e facilita a limitação dos espaços entre os equipamentos.
III.É indicado que a área de recebimento dos gêneros alimentícios seja externa, mesmo que pertencente à área física.

Assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3387767
Nutrição Epidemiologia na Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387767 Nutrição
O Diabetes Mellitus é um grupo de distúrbios associados ao metabolismo que gera um quadro de hiperglicemia associada a defeitos na secreção ou ação da insulina, ou ambas. A respeito da epidemiologia do Diabetes Mellitus analise as afirmativas abaixo:


I.O Diabetes Mellitus tipo 1 é considerado um problema de saúde pública e epidemia mundial.

II.Devido ao tempo de exposição à hiperglicemia, portadores de Diabetes Mellitus possuem risco de desenvolvimento de outras condições crônicas que geram custo para o sistema de saúde, como por exemplo: doença cardiovascular, nefropatia e retinopatia.

III.Alguns dos fatores que levam ao aumento da incidência e prevalência de Diabetes Mellitus são o envelhecimento populacional, avanços terapêuticos da doença e estilo de vida.


Assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3387766
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387766 Nutrição
Muitos fatores possuem associação com a regulação do apetite. Um deles corresponde à ação hormonal.
Assinale a alternativa que corresponde corretamente a um hormônio que gera estímulo ao apetite:
Alternativas
Q3387765
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387765 Nutrição
O guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos contém orientações a respeito de uma alimentação saudável para esse público infantil.
Com base nele, a alternativa que corresponde corretamente a uma orientação quanto à alimentação nessa fase é:
Alternativas
Q3387764
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387764 Nutrição
As DRI's (Dietary reference intakes) são utilizadas frequentemente como base para o cálculo das necessidades nutricionais e avaliação da dieta ofertada. Dentre elas, inclui-se a EAR (Estimated Average Requirement).
Corresponde à definição da EAR (Estimated Average Requirement):
Alternativas
Q3387763
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387763 Nutrição
A recomendação nutricional de alguns nutrientes pode se encontrar aumentada durante a gravidez. Um desses nutrientes é o folato, essencial para a formação do tubo neural do feto.
Assinale a alternativa que corresponde à RDA (Recommended Dietary Allowance) de gestantes entre 19 a 30 anos:
Alternativas
Q3387762
Nutrição Fisiologia Humana ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387762 Nutrição
O organismo de um paciente internado em decorrência de um trauma gera uma série de respostas fisiopatológicas. Assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as afirmativas falsas:

(__)O aumento do fluxo sanguíneo privilegia os órgão considerados nobres, como por exemplo o sistema nervoso central, o miocárdio, tecidos alvo do trauma ou que se encontram apresentando reação inflamatória.

(__)O hipermetabolismo é decorrente da redução da oxidação dos substratos energéticos. Sendo assim, o grau de hipermetabolismo é inversamente proporcional à gravidade da lesão.

(__)O aumento da oferta de glicose aos tecidos, secundários à ativação da glicogenólise e gliconeogênese hepática são mediados pelas catecolaminas e pelo glucagon.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Alternativas
Q3387760
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387760 Nutrição
A respeito da área física do lactário, analise o trecho a seguir:

Tem como finalidade o isolamento da sala de preparo das mamadeiras em relação ao restante da área hospitalar, além de servir como um escritório para reuniões entre nutricionista e quadro de pessoal, bem como para higienização das mãos e paramentação do funcionário responsável pelo preparo das mamadeiras.

A descrição acima corresponde à qual área do lactário?
Alternativas
Q3386913
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386913 Nutrição
Durante o preparo dos alimentos, as matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado. Nesse contexto é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3386912
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386912 Nutrição
No que se refere ao armazenamento adequado dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I.Caso o alimento preparado seja armazenado sob refrigeração ou congelamento deve-se apor no invólucro do mesmo, no mínimo, as seguintes informações: designação, data de preparo e prazo de validade.
PORQUE
II.Essas informações são cruciais para garantir a segurança alimentar, pois permitem o monitoramento do tempo de armazenamento e a identificação de alimentos que possam ter ultrapassado seu período seguro de consumo.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Alternativas
Q3386909
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386909 Nutrição
De acordo com a RDC nº 275 de 2002 os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's) devem ser aprovados, datados e assinados:
I.Pelo responsável técnico.
II.Por todos os funcionários do estabelecimento.
III.Pelo responsável legal e ou proprietário do estabelecimento.
É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3386908
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386908 Nutrição
No que diz respeito aos requisitos previstos na RDC nº 275 de 2002 para elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), registre V para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)A frequência das operações e nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.
(__)Quando aplicável, os POP's devem relacionar os materiais necessários para a realização das operações assim como os Equipamentos de Proteção Individual.
(__)Os POP's devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3386906
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Abaré-eté Órgão: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM Prova: Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386906 Nutrição
Uma das disposições fundamentais contidas na RDC nº. 216/2004 é a exigência de que a edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios utilizados nos estabelecimentos de alimentos estejam livres de vetores e pragas urbanas. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo, no que se refere ao controle de vetores e pragas urbanas.
(__)Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação dos mesmos.
(__)Quando as medidas de prevenção adotadas não forem eficazes, o controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada.
(__)Quando aplicado o controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento a fim de promover a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3385702
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385702 Nutrição
Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. Assinale a alternativa que apresenta corretamente um fator de risco para a ocorrência desta doença transmitida por alimentos (DTA).
Alternativas
Q3385701
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385701 Nutrição
O conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC), também conhecido como Fator de Correção (FC) é essencial para o planejamento de cardápios. Considerando que a Unidade de Nutrição e Alimentação precisará de 20 Kg (quilogramas) de alface para servir de salada e o IPC da alface de 1,3. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a quantidade de alface que precisa ser comprada. 
Alternativas
Q3385700
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385700 Nutrição
De acordo com a Diretriz da BRASPEN (2022) sobre terapia nutricional em doenças neurodegenerativas, são preceitos do cuidado nutricional na Doença de Parkinson, exceto:
Alternativas
Q3385699
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385699 Nutrição
A Doença Renal Crônica (DRC) é caracterizada pela perda progressiva e irreversível das funções renais. Sobre o tratamento dietético na DRC, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F): 

( ) A dieta com 0,3-0,4 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia) de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, é uma estratégia para pacientes com DRC em estágio 4-5 e tratamento conservador.
( ) Para pacientes em diálise, com recomendação de dietas mais ricas em proteína, uma estratégia para restrição de fósforo é selecionar fontes alimentares com taxa fósforo/proteína baixa (por exemplo, clara de ovo, carnes) e evitar laticínios.
( ) Para adultos com DRC estágio 5, em diálise, a recomendação proteica é de no mínimo 2,0 g/kg/dia (gramas por quilograma de peso corporal por dia), com ingestão energética adequada.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo. 
Alternativas
Q3385697
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |
Q3385697 Nutrição
A diarreia é caracterizada pela evacuação frequente de fezes líquidas, acompanhadas por uma perda excessiva de líquidos e eletrólitos, especialmente sódio e potássio. A respeito do tratamento deste distúrbio do trato gastrointestinal, analise as afirmativas abaixo e assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Uma vez que a diarreia é um sintoma e não uma doença, o primeiro passo no tratamento médico é identificar e tratar o problema subjacente.
( ) A reposição de macronutrientes é necessária devido à má absorção, sendo recomendado soluções concentradas dissacarídeos. 
( ) A inclusão de sopas, caldos, sucos e líquidos isotônicos na alimentação pode ser estratégia pra reposição dos líquidos e eletrólitos necessários 

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de cima para baixo. 
Alternativas
Respostas
8661: B
8662: B
8663: A
8664: D
8665: E
8666: C
8667: C
8668: C
8669: C
8670: B
8671: C
8672: A
8673: B
8674: E
8675: E
8676: A
8677: B
8678: A
8679: D
8680: C
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