Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 432

Q3394578

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394578 Nutrição

É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados. Assinale a alternativa que apresenta uma dessas ações:

A

As janelas não podem possuir telas.

B

Os objetos sem utilidade devem ser deixados dentro da área de trabalho.

C

O lixo deve ser retirado para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.

D

Os venenos contra insetos devem ser aplicados uma vez por semana pela merendeira.

E

As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas dentro das áreas de preparo.

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Q3394577

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394577 Nutrição

Manter a cozinha limpa e organizada é fundamental para garantir a segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas a seguir:
I.É recomendado fazer a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.
II.Os produtos de limpeza devem ser guardados junto com os alimentos para facilitar o trabalho.
III.Os equipamentos devem estar bem conservados, limpos e com bom funcionamento.
É correto o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II, apenas.

D

I, II e III.

E

I, apenas.

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Q3394576

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394576 Nutrição

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis". Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível:

A

Biscoito.

B

Carne.

C

Milho em conserva.

D

Farinha de trigo.

E

Arroz cru.

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Q3394575

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394575 Nutrição

A água é usada para o preparo dos alimentos e, por isso, precisa ter boa qualidade. Diante disso, é correto afirmar que:

A

É obrigatório o uso de água potável para lavar as mãos.

B

A caixa d'água pode estar destampada e com descascamentos.

C

É garantida a ausência de bactérias na água corrente.

D

Deve ser usada somente água potável para preparar os alimentos.

E

Para preparar o gelo, pode ser usada a água não potável.

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Q3394574

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394574 Nutrição

Maria é merendeira e vai preparar um alimento que possui algumas hortaliças como ingrediente. Para realizar a desinfecção dessas hortaliças corretamente, ela deverá deixá-las de molho por 10 minutos, usando um produto adequado para esse fim, na quantidade de:

A

1 colher de sopa do produto para 1 litro de água.

B

2 colher de sopa do produto para 1/2 litro de água.

C

3 colheres de sopa do produto para 1 litro de água.

D

1/2 colher de sopa de produto para 2 litros de água.

E

1/2 colher de sopa do produto para 3 litros de água.

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Q3394498

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394498 Nutrição

Qual é uma prática recomendada para conservar a qualidade dos alimentos durante o armazenamento?

A

Armazenar alimentos perecíveis em locais quentes.

B

Misturar diferentes tipos de alimentos em um mesmo recipiente.

C

Utilizar recipientes herméticos para evitar a entrada de ar.

D

Armazenar alimentos crus e cozidos juntos.

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Q3394497

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394497 Nutrição

Para garantir sua conservação, os alimentos devem ser armazenados em:

A

Recipientes abertos para facilitar a visualização.

B

Temperatura ambiente, sem exceção.

C

Embalagens originais, mesmo que danificadas.

D

Recipientes fechados e identificados com data de validade.

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Q3394496

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394496 Nutrição

Durante o período de gestação, a nutrição materna tem relação direta com a saúde fetal. Para o desenvolvimento adequado do feto, a mãe deve estar recebendo nutrientes na quantidade adequada. O ácido fólico deve estar presente na dieta de gestantes, pois ajuda a prevenir doenças do tubo neural do bebê. Qual dos alimentos descritos a seguir é considerado uma rica fonte de ácido fólico?

A

Arroz.

B

Peixe.

C

Palmito.

D

Espinafre.

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Q3393494

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roque Gonzales - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Roque Gonzales - RS - Professor - Anos Iniciais |

Q3393494 Nutrição

Para uma alimentação adequada e saudável é indicado seguir algumas recomendações, como:

I. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
II. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grandes quantidades para tornar a refeição apetitosa.
III. Evitar alimentos ultraprocessados.

Está(ão) CORRETO(S):

A

Somente o item I.

B

Somente o item III.

C

Somente os itens I e III.

D

Todos os itens.

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Q3391638

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Galvão - SC Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Galvão - SC - Professor - Educação Infantil |

Q3391638 Nutrição

Ter uma alimentação saudável na educação infantil contribui para o crescimento e desenvolvimento da criança, bem como para a prevenção de doenças. Crianças bem alimentadas têm maiores chances de ficar mais interessadas nas atividades educativas. Sobre a alimentação, analisar os itens abaixo:

I. A preocupação com a adoção de hábitos de vida saudáveis é decorrente do número crescente de doenças que estão surgindo tanto na infância quanto na vida adulta, resultantes de uma alimentação mal direcionada. II. A fase da infância possui pouca importância nos aspectos para a formação de hábitos e práticas comportamentais, no que tange a uma alimentação saudável na vida adulta. III. A formação das preferências alimentares faz parte do aprendizado, e a criança tende a imitar o que os outros fazem, sejam pessoas da família, outras crianças, figuras de referência que incluem pais, professores e diretores.

Estão CORRETOS:

A

Somente os itens I e II.

B

Somente os itens I e III.

C

Somente os itens II e III.

D

Todos os itens.

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Q3390693

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santo Antônio do Planalto - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Santo Antônio do Planalto - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q3390693 Nutrição

O consumo inadequado ou insuficiente de ferro pode acarretar a falta de alguns elementos do sangue, gerando sintomas como cansaço, falta de apetite e palidez. Devem ser consumidos diariamente alimentos ricos em ferro, como:

A

Arroz, trigo, milho.

B

Café, manteiga, doces.

C

Leite, melado, milho.

D

Feijão, folhas verde-escuro, carnes e vísceras.

E

Laranjas e maçãs.

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Q3390190

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2024 - SES-DF - Residência Médica - Saúde Coletiva |

Q3390190 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira enfatiza que uma alimentação saudável vai além do consumo de nutrientes e inclui aspectos como o ambiente em que as refeições são realizadas, a valorização dos alimentos in natura e a conexão com a cultura alimentar. No entanto, mudanças nos padrões alimentares contemporâneos, como o aumento do consumo de ultraprocessados, representam desafios importantes para a promoção da saúde.
Com base nas diretrizes do Guia Alimentar, qual ação é mais coerente para orientar a uma alimentação mais saudável?

A

Incentivar práticas alimentares que combinem o uso de alimentos in natura e minimamente processados, promovendo autonomia na preparação das refeições.

B

Reforçar a importância da leitura de rótulos alimentares, priorizando produtos ultraprocessados que sejam fortificados com vitaminas e minerais.

C

Realizar campanhas que incentivem o consumo de suplementos nutricionais para compensar a redução de alimentos frescos na dieta diária.

D

Promover substituições de alimentos ultraprocessados por versões processadas industrialmente, desde que sejam com menos sódio e açúcar.

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Q3389408

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Galvão - SC Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Galvão - SC - Agente de Copa e Limpeza |

Q3389408 Nutrição

Se um cardápio deve ser executado sem lactose, qual dos seguintes produtos, em sua composição típica, é livre de lactose?

A

Iogurte.

B

Requeijão.

C

Gelatina.

D

Queijo.

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Q3388765

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388765 Nutrição

Nutricionista Gestora de Contrato de Produção e Distribuição de Refeições impõe manutenção de cardápio elaborado pela nutricionista da contratada, excluindo as alterações propostas por colega nutricionista fiscal do contrato na correção prevista em contrato, para manter o custo determinado pela empresa contratada, comprometendo a qualidade e adequação da refeição planejada para os pacientes. De acordo com a ética profissional, marque a única afirmativa CORRETA.

A

É facultativo à nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, visto que estas foram solicitadas pela gestora do contrato.

B

É direito da nutricionista gestora do contrato fazer uso do poder ou da posição hierárquica, fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.

C

É dever da nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas pela gestora do contrato.

D

É direito da nutricionista fiscal não considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos pacientes, considerando que existe um contrato para essa previsão.

E

É direito da nutricionista gestora do contrato não acatar a análise crítica do cardápio realizada pela nutricionista fiscal, considerando que o cardápio é privativo do nutricionista e outro profissional já elaborou.

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Q3388763

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388763 Nutrição

O acompanhamento nutricional, juntamente com o tratamento medicamentoso, auxilia no tratamento dos pacientes diagnosticados com Doença de Wilson, aumentando a expectativa de vida e diminuindo a sintomatologia. Sobre a Doença de Wilson, marque a alternativa que apresenta a afirmativa CORRETA.

A

A dieta deve ter baixa concentração de cobre e é fundamental para auxiliar na redução da sintomatologia, principalmente quando a doença não está avançada.

B

Os alimentos que possuem baixas concentrações de cobre são os frutos do mar, cogumelos, chocolate, amêndoas, derivados de animais, como fígado e leguminosas (feijão, soja e café).

C

O tratamento somente com a dieta é mais eficaz para pacientes diagnosticados já, com a doença hepática terminal ou fulminante.

D

Podem ser incluído no tratamento, agentes quelantes de cobre como os sais de magnésio que se diferenciam por reduzirem a absorção intestinal de cobre e induzirem metalotioneínas que regulam o metabolismo do cobre.

E

A redução dos alimentos ricos em vitamina E tem sido estudada e parece desempenhar um papel mais relevante do que a redução do cobre na dieta para reduzir a sintomatologia.

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Q3388762

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388762 Nutrição

O objetivo da terapia nutricional para pacientes com gota é o controle da hiperuricemia, reduzindo o período de inflamação durante uma crise aguda, aliviando as dores e evitando lesões nas articulações.
Nas afirmativas a seguir, identifique o alimento que pode ser consumido sem adequação do consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise.

A

Carnes vermelhas e frutos do mar.

B

Bebidas com alto teor de frutose.

C

Ingestão de álcool, principalmente a cerveja.

D

Frutas até 3 porções/dia.

E

Deve se adequar o consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise

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Q3388761

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388761 Nutrição

A respeito da avaliação nutricional, analise as afirmativas apresentadas a seguir e marque a CORRETA.

A

As medidas antropométricas produzem resultados mais quantitativos do que qualitativos.

B

A avaliação da chanfradura para estimar a estatura pode ser mais fácil de ser realizada em indivíduos com doenças pulmonares ou osteoporose do que nos demais métodos.

C

Alguns instrumentos de avaliação de capacidade funcional, como a dinamometria, necessitam de cooperação do avaliado e podem ser limitados para pacientes graves ou com deficiência física.

D

As medidas de circunferência do braço e da panturrilha são mais fáceis de serem realizadas em indivíduos idosos do que nos adultos.

E

Em idosos, a dobra cutânea do tríceps e as medidas derivadas dela predizem, com precisão, a gordura corporal total.

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Q3388760

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388760 Nutrição

A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB) utilizou, como base legal para a sua formulação, políticas e programas já existentes. Nessa base, estava apenas pactuada, aguardando publicação a

A

Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Criança.

B

Rede Cegonha.

C

Política Nacional de Atenção Básica (PNAB).

D

Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).

E

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

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Q3388759

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388759 Nutrição

Sobre o Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo (TARE) na criança ou adolescente, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Caracteriza-se por fracasso persistente em satisfazer as necessidades nutricionais e/ou energéticas apropriadas.

B

O paciente apresenta perda de peso significativa, deficiência nutricional.

C

O TARE tem insucesso em obter ganhos adequados e esperados ou atraso no crescimento.

D

Pode apresentar dependência de terapia nutricional enteral ou suplementação nutricional oral e / ou interferência acentuada no funcionamento psicossocial.

E

Está associado a preocupações com peso ou forma.

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Q3388758

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388758 Nutrição

Sobre o comportamento alimentar do pré-escolar, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Nesta faixa etária, as crianças não têm necessidade de um padrão dietético que inclua uma variedade de alimentos para atender a demanda do crescimento e desenvolvimento.

B

É determinado pela família e pelas interações psicossociais e culturais da criança.

C

É uma faixa etária em que ocorre neofobia alimentar.

D

O hábito alimentar é caracterizado pelas preferências alimentares da criança.

E

Controle excessivo dos pais em relação à quantidade e ao tipo de alimento pode ensinar a criança a desgostar de alimento que deve consumir.

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