Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 273

Q3392066

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392066 Nutrição

Os aminoácidos são os blocos construtores das proteínas e desempenham funções essenciais no metabolismo humano. Entre os 20 aminoácidos que compõem as proteínas, alguns são classificados como essenciais ou indispensáveis. Essa classificação se deve ao fato de que esses aminoácidos

A

devem ser obtidos exclusivamente a partir de alimentos de origem animal, sendo inexistentes em fontes vegetais.

B

são fundamentais para a síntese proteica, mas podem ser produzidos pelo organismo em condições adequadas.

C

não são sintetizados pelo organismo humano, devendo ser obtidos obrigatoriamente por meio da alimentação.

D

são sintetizados endogenamente em quantidades adequadas pelo organismo humano, mesmo na ausência de ingestão alimentar.

E

atuam exclusivamente na geração de ATP no ciclo de Krebs, sem influência na síntese proteica ou em outras funções metabólicas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3391858

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391858 Nutrição

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), câmaras e freezers devem ser limpos

A

diariamente.

B

semanalmente.

C

quinzenalmente.

D

mensalmente

E

semestralmente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3391857

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391857 Nutrição

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), a organização de prateleiras, armários e geladeira, além de ajudar muito no dia a dia da cozinha, ajuda a evitar desperdícios e contaminações de alimentos. Dessa forma, é recomendado que verduras de folhas e legumes sejam armazenados, dentro da geladeira, na

A

prateleira superior.

B

prateleira intermediária.

C

gaveta superior.

D

gaveta inferior.

E

porta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3391856

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391856 Nutrição

De acordo com o caderno 15 do Ministério da Educação, que versa sobre Organização e Operação de Cozinhas Escolares (2013), é um exemplo de contaminante químico que pode estar presente em alimentos:

A

formiga.

B

bactéria.

C

vírus.

D

lombriga.

E

pesticida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3391853

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391853 Nutrição

Após o recebimento de alguns alimentos, o merendeiro corretamente guardou na geladeira

A

a couve-flor.

B

a farinha de trigo.

C

o mel.

D

a uva-passa.

E

o fermento em pó.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3391852

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391852 Nutrição

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o merendeiro realiza um procedimento correto, durante suas atividades na cozinha, quando

A

varre o piso com vassoura de pelo.

B

usa pano de prato não descartável para secar a louça.

C

corta uma carne assada na mesma tábua utilizada para manipulá-la crua antes de colocá-la no forno.

D

usa luva descartável para manipular frutas prontas para o consumo.

E

usa sapato protegido com propé para limpeza do estabelecimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3391851

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391851 Nutrição

No cardápio do almoço de uma creche, estava previsto o preparo de um mix de legumes refogados. Dessa forma, o merendeiro utilizou, para refogar os legumes, um ingrediente fundamental, que é

A

a pimenta-preta.

B

o vinagre.

C

o óleo vegetal.

D

a salsinha.

E

o louro.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3391850

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391850 Nutrição

Para o preparo de estrogonofe de frango, o merendeiro solicitou ao estoquista alguns ingredientes que são tradicionalmente utilizados no preparo dessa receita, entre eles:

A

o cogumelo.

B

o coentro.

C

o aspargo.

D

a alcachofra.

E

o limão.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3391842

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Barão - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Barão - RS - Agente Educacional |

Q3391842 Nutrição

A nutrição adequada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento, especialmente em crianças e adolescentes. Em relação às práticas de nutrição saudável, analisar os itens.

I. A falta de higiene não compromete a qualidade dos alimentos, desde que estes sejam saudáveis.
II. Uma dieta equilibrada ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo o risco de doenças crônicas.
III. Consumir uma variedade de alimentos, como frutas e vegetais, e evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas nos itens I e II.

B

Apenas nos itens I e III.

C

Apenas nos itens II e III.

D

Em todos os itens.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3390744

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390744 Nutrição

Qual das alternativas apresenta uma informação incorreta sobre as temperaturas adequadas para conservação e cozimento de alimentos?

A

Alimentos devem ser mantidos refrigerados abaixo de 5°C para evitar a proliferação de bactérias

B

A temperatura de cozimento adequada para eliminar microrganismos nocivos é geralmente acima de 70°C.

C

É seguro manter alimentos cozidos em temperatura ambiente por várias horas antes do consumo.

D

Congelar alimentos a temperaturas abaixo de -18°C ajuda a conservar suas características e evitar a deterioração.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3390743

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390743 Nutrição

Qual é um conceito básico que a merendeira deve ter sobre a nutrição infantil?

A

Crianças podem comer qualquer tipo de alimento sem restrições.

B

A alimentação infantil não precisa ser variada, basta um único tipo de alimento.

C

A alimentação deve ser balanceada, fornecendo nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento saudável das crianças.

D

É melhor oferecer apenas alimentos industrializados para garantir a praticidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3390742

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390742 Nutrição

Qual das práticas abaixo é utilizada para o aproveitamento integral dos alimentos na cozinha escolar?

A

Descartar todas as cascas e partes que parecem menos apetitosas.

B

Usar somente as partes mais nobres dos alimentos, descartando o restante.

C

Comprar apenas alimentos já processados para facilitar o preparo.

D

Utilizar cascas, talos e folhas comestíveis para preparar caldos, sopas e outros pratos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3390312

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390312 Nutrição

A avaliação do consumo alimentar envolve diversas etapas que podem ser afetadas por fontes de erro, comprometendo a precisão dos dados obtidos. Sobre a temática, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os erros relacionados ao entrevistador são irrelevantes, desde que o instrumento de coleta esteja padronizado e seja validado.

B

Métodos de cocção dos alimentos não interferem na avaliação da ingestão dietética, desde que o entrevistado saiba quantificar o volume preciso do alimento consumido.

C

A cooperação do entrevistado não influencia na confiabilidade das informações, pois os dados podem ser ajustados estatisticamente.

D

A utilização de questionários padronizados, listas de alimentos e treinamento adequado de entrevistadores são estratégias que contribuem para reduzir as fontes de erro na avaliação dietética.

E

O uso de tabelas de composição dos alimentos elimina completamente as limitações associadas à estimativa da ingestão de nutrientes.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3390311

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390311 Nutrição

Quando uma mulher que está amamentando descobre uma nova gestação, surgem dúvidas sobre a manutenção, ou não, da amamentação. Com base nas diretrizes do Ministério da Saúde e nos cuidados com a saúde materno-infantil, assinale a alternativa que indica a conduta mais adequada nestes casos:

A

A amamentação deve ser imediatamente interrompida ao se confirmar uma nova gravidez, devido ao risco comprovado de abortamento.

B

A amamentação simultânea à gestação é contraindicada em qualquer situação, pois prejudica o desenvolvimento do feto.

C

A mulher grávida pode continuar amamentando, desde que não haja intercorrências clínicas ou obstétricas que justifiquem a interrupção.

D

A produção de leite é suspensa automaticamente durante a gestação, impossibilitando a continuidade do aleitamento.

E

O leite produzido durante a gestação perde totalmente seu valor nutricional, sendo considerado inadequado para a criança.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3390309

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390309 Nutrição

As catequinas são compostos fenólicos pertencentes à classe dos flavonoides. Dentre suas propriedades mais estudadas destacam-se a ação antioxidante, anti-inflamatória e cardioprotetora. Além disso, estudos apontam seu potencial na melhora do metabolismo lipídico e da sensibilidade à insulina, bem como na modulação da microbiota intestinal, o que reforça seu papel como um composto bioativo de relevância na promoção da saúde. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que representa a principal fonte alimentar de catequinas:

A

Alho.

B

Cúrcuma.

C

Kefir.

D

Chá verde.

E

Aveia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3390308

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390308 Nutrição

A ___________ é um aminoácido produzido pelo corpo durante o metabolismo da metionina. Concentrações elevadas dessa substância no organismo têm sido relacionadas ao aumento do estresse oxidativo, inflamação endotelial e disfunção vascular, contribuindo para o desenvolvimento da aterosclerose e de eventos cardiovasculares. Sua concentração sanguínea pode ser influenciada, entre outros fatores, pela deficiência de vitaminas do complexo B, especialmente B6, B12 e ácido fólico.

A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Glutamina.

B

Homocisteína.

C

Glicina.

D

Glutationa.

E

Tirosina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3390307

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390307 Nutrição

O consumo excessivo de açúcar na infância está associado a diversos efeitos adversos à saúde, como obesidade, cáries dentárias e risco aumentado de doenças crônicas na vida adulta. Considerando esse cenário, a legislação do PNAE estabelece uma norma específica, cuja frequência máxima permitida para a oferta de doces na alimentação escolar de crianças acima de 3 anos de idade é:

A

Nunca.

B

Uma vez por semana.

C

Uma vez por mês.

D

Uma vez por bimestre.

E

Uma vez por ano.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3390306

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390306 Nutrição

Sobre os procedimentos adequados de aquisição e armazenamento de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas a seguir e assinale “V” para as afirmativas verdadeiras e “F” para as afirmativas falsas:

(  ) No momento do recebimento, deve-se conferir a integridade das embalagens, adequação das condições de transporte e a temperatura dos alimentos perecíveis.
(  ) Alimentos não perecíveis, como grãos e farinhas, devem ser armazenadas em estratos ou prateleiras de plástico, metal ou madeira, com altura mínima do solo, para facilitar a ventilação e higienização.
(  ) A estocagem dos alimentos deve respeitar o princípio PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), para garantir o uso adequado antes do vencimento.
(  ) Produtos que estiverem com data de validade vencida podem ser mantidos na área de armazenamento de alimentos até que sejam devidamente descartados.
(  ) Câmaras frias e refrigeradores devem ter temperatura monitorada e registrada regularmente, para garantir a segurança dos alimentos armazenados.

A sequência que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V, V, V, F, V.

B

F, V, V, F, V.

C

F, V, V, V, F.

D

V, V, F, F, V.

E

V, F, V, F, V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3390304

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390304 Nutrição

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que:

A

O descongelamento deve ser realizado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5 °C ou por métodos que não permitam o aumento da temperatura superficial a ponto de propiciar multiplicação microbiana.

B

Os alimentos podem ser descongelados à temperatura ambiente, desde que o tempo não ultrapasse duas horas.

C

É permitido o descongelamento de alimentos em água corrente aquecida, visando acelerar o processo, desde que os alimentos a serem descongelados estejam devidamente embalados.

D

Após o descongelamento, os alimentos podem ser recongelados se não apresentarem alteração de odor, cor ou textura.

E

O descongelamento em forno micro-ondas é proibido em cozinhas institucionais, mesmo que o alimento seja submetido imediatamente à cocção imediata.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3390302

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390302 Nutrição

A respeito do recordatório de 24 horas, analise as afirmativas a seguir:

I - O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo que depende da memória do entrevistado
II - Este método é vantajoso por apresentar baixo custo, além da facilidade e agilidade na aplicação.
III - O recordatório de 24 horas não permite estimar a ingestão habitual do indivíduo, independente da forma de aplicação.
IV - Este método só pode ser aplicado em indivíduos alfabetizados.
V - Uma das principais vantagens do uso desse instrumento é que o mesmo não exige treinamento do investigador para realizar a sua aplicação.

É correto o que se afirma em:

A

Todas as afirmativas são verdadeiras.

B

Somente a afirmativa I é verdadeira.

C

Somente as afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.

D

Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.

E

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Foram encontradas 33.313 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!