Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3972318

Q3972318 Noções de Informática

Assinale a alternativa que apresenta somente exemplos de navegadores de internet:

A

Google Chrome, Mozilla Firefox e Microsoft Edge.

B

Windows, Linux e macOS.

C

Word, Excel e PowerPoint.

D

Gmail, Outlook e Yahoo Mail.

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Q3972317

Q3972317 Noções de Informática

Sobre o correio eletrônico (e-mail), assinale a alternativa correta:

A

O e-mail permite apenas o envio de mensagens de texto, não sendo possível anexar arquivos

B

O endereço de e-mail é composto por nome do usuário, símbolo “@” e domínio.

C

O uso de e-mail é restrito a redes internas, como a Intranet.

D

Para enviar um e-mail é obrigatório que o destinatário esteja online no momento do envio.

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Q3972316

Q3972316 Noções de Informática

Em relação aos componentes de hardware de um computador, assinale a alternativa correta:

A

O hardware corresponde apenas aos programas instalados no computador.

B

O monitor é considerado um dispositivo de entrada de dados.

C

O teclado é um periférico de entrada utilizado para inserir dados no computador.

D

O sistema operacional é classificado como hardware básico.

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Q3972315

Q3972315 Redes de Computadores

Em relação à Intranet, é correto afirmar que:

A

Seu acesso é livre para qualquer usuário da Internet.

B

É utilizada exclusivamente para comunicação entre diferentes países.

C

Pode ser acessada apenas quando há conexão com a Internet pública.

D

É utilizada por organizações para comunicação interna e compartilhamento de documentos.

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Q3972314

Q3972314 Português

Na frase a seguir, o sujeito identificado é do tipo : “Em 2005, Herculano Braga e Dionísio Ferreira fundaram um patrimônio no sertão, entre o rio Pardo e o Jamari “.

A

Oculto

B

Simples

C

Composto

D

Indeterminado

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Q3972313

Q3972313 Português

Na frase “Se eu tiver as informações, farei todas as negociações”, a palavra destacada é:

A

Conjunção

B

Interjeição

C

Preposição

D

Adjetivo

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Q3972312

Q3972312 Português

Na frase “Ela tomou meia garrafa de vinho e ficou meio tonta”, as palavras destacadas são respectivamente:

A

Adjetivo e adjetivo

B

Advérbio e adjetivo

C

Advérbio e advérbio

D

Adjetivo e advérbio

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Q3972311

Q3972311 Português

“Um grupo de pesquisadores desenvolveu um carro adaptado de um modelo antigo para ser movido por eletricidade e abastecido pelas redes sociais”. No texto acima, os termos destacados são respectivamente:

A

Artigo e adjetivo

B

Artigo e substantivo

C

Numeral e adjetivo

D

Numeral e substantivo

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Q3972310

Q3972310 Português

Na frase “O jogador saiu de maca da quadra”, se o verbo destacado estivesse no futuro do presente, a frase seria:

A

“O jogador sairá de maca da quadra”.

B

“O jogador tinha saído de maca da quadra”.

C

“O jogador sai de maca da quadra”.

D

“O jogador sairia de maca da quadra”.

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Q3972309

Q3972309 Português

Qual dos processos de formação das palavras está presente na palavra “construção”?

A

Derivação parassintética

B

Derivação sufixal

C

Composição por aglutinação

D

Derivação prefixal

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Q3972308

Q3972308 Português

Identifique a alternativa que possui erro na colocação do acento grave:

A

O funcionamento é de segunda à sexta.

B

Hoje à noite eu irei para a praia.

C

Nossos pais foram à igreja todos os domingos de março.

D

O nosso encontro será às quinze horas.

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Q3972307

Q3972307 Português

Quanto à ortografia, assinale a alternativa correta:

A

Pretensão

B

Contorssão

C

Demição

D

Extenção

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Q3972306

Q3972306 Português

Ocorrem encontros consonantais em todas as palavras da alternativa:

A

Assistir - nossa - disse

B

Tivessem - ocorrido - arredores

C

Setembro - entrada - declarações

D

Acho - mulheres - pessoas

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Q3972305

Q3972305 Português

Texto associado

Almanaque, alfândega, almofada, alface, algema, algodão, alfaiate. Enorme foi a contribuição dos árabes para o vocabulário português e espanhol durante sua permanência de sete séculos na Península Ibérica. O detalhe curioso é que esse “al” fixado no início das palavras era, na verdade o artigo definido da língua árabe. “Alquimia”, por exemplo, quer dizer “A química”. Na língua de origem, o “al” acompanha todo e qualquer substantivo, não importa se masculino ou feminino, singular ou plural. Além disso, vem sempre colado à palavra a que se refere. Outro fato marcante é que esse artigo aparece também em palavras da língua portuguesa que não começam com “al”. Isso porque sua segunda letra, o “l” pode ser alterada, para que seu som se harmonize com a consoante a seguir. Tudo isso reforça, para quem ouve, a ideia de que o artigo faz parte da palavra. E nós acabamos assimilando isso e juntando com os nossos artigos. Por isso, ninguém fala “o godão” ou “a zeitona”. Da mesma forma, por isso, o livro sagrado do Islã pode ser chamado de “Alcorão” ou “Corão”.

Com base nas informações do texto sobre a origem e a incorporação do elemento “al” em palavras do português, analise as afirmativas a seguir:

I. A longa permanência dos árabes na Península Ibérica deixou uma contribuição expressiva para o léxico do português e do espanhol.
II. O artigo “al” era empregado, na língua árabe, antes de qualquer substantivo, sem distinção de gênero ou número.
Pode-se afirmar que:

A

Ambas as assertivas estão incorretas.

B

Ambas as assertivas estão corretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas a assertiva II está correta.

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Q3969543

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969543 Nutrição

A assistência alimentar e nutricional envolve decisões técnicas baseadas na integração entre diagnóstico nutricional, objetivos terapêuticos e estratégias de intervenção, tanto no cuidado individual quanto coletivo. No exercício profissional, a correta distinção entre conceitos estruturantes dessa assistência é essencial para a tomada de decisão qualificada. Considerando os fundamentos da assistência alimentar e nutricional a indivíduos sadios ou enfermos, relacione as colunas I e II.

COLUNA I
1. Diagnóstico nutricional. 2. Plano alimentar individualizado. 3. Terapia nutricional especializada.
COLUNA II
( ) Estratégia terapêutica indicada quando a alimentação convencional não é suficiente para atender às necessidades nutricionais, podendo envolver vias enteral ou parenteral.

( ) Etapa interpretativa que resulta da análise integrada dos dados obtidos na avaliação nutricional, permitindo a identificação de problemas nutricionais e seus determinantes.

( ) Instrumento técnico que organiza a oferta de alimentos e preparações, de acordo com necessidades nutricionais, condições clínicas, preferências e contexto sociocultural do indivíduo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

1, 2, 3.

B

2, 3, 1.

C

3, 1, 2.

D

3, 2, 1.

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Q3969542

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969542 Nutrição

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) hospitalares, a gestão financeira envolve o controle de diversos fatores que impactam diretamente os custos do serviço. Entre esses fatores, destacam-se a rotatividade de capital, o tempo de produção, o controle de estoques e o gerenciamento do desperdício.
Considerando a gestão financeira em UANs, assinale a alternativa correta.

A

O aumento do tempo de estocagem é estratégia recomendada para reduzir custos, pois amplia a segurança operacional e diminui a necessidade de reposição frequente de gêneros alimentícios.

B

A redução do tempo de produção e de estocagem favorece maior circulação do capital e contribui para melhor eficiência financeira da UAN hospitalar.

C

O controle do desperdício restringe-se às sobras limpas, não sendo necessário incluir, no custo mensal, os restos alimentares provenientes da distribuição.

D

Em serviços hospitalares, desperdícios acima de 15% da produção são considerados aceitáveis, pois as restrições dietéticas aumentam inevitavelmente as perdas.

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Q3969541

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969541 Nutrição

As dietas hospitalares são parte integrante do planejamento e funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e são importantes por garantir o aporte de nutrientes ao paciente internado, preservando seu estado nutricional. Considerando dieta para hepatopatias, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.

I. Em pacientes hospitalizados com hepatopatias associadas à encefalopatia hepática, a adoção rotineira de dietas aproteicas ou hipoproteicas não é recomendada, sendo aceitável a utilização de dietas normoproteicas, ajustadas ao estado nutricional e à condição clínica do paciente.

PORQUE

II. Dietas com restrição excessiva de proteínas nesses pacientes contribuem para o agravamento da desnutrição e não demonstram benefícios clínicos consistentes, sendo que estratégias como o uso de dieta normo a hiperproteica e a oferta de lanche noturno com carboidratos favorecem o balanço nitrogenado.

Assinale a alternativa correta.

A

A asserção I é uma proposição verdadeira; e a II é uma proposição falsa.

B

As asserções I e II são verdadeiras; mas a II não é justificativa da I.

C

As asserções I e II são verdadeiras; e a II é uma justificativa da I.

D

A asserção I é uma proposição falsa; e a II é uma proposição verdadeira.

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Q3969540

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969540 Nutrição

No planejamento, na execução e na avaliação de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), diversos indicadores gerenciais e culinários são utilizados para subsidiar decisões relativas à previsão de compras, ao controle de perdas, ao rendimento e ao porcionamento. Relacione corretamente os indicadores apresentados na coluna I às suas definições e aplicações descritas na coluna II.

COLUNA I - Indicadores
1. Peso Bruto (PB). 2. Peso Líquido (PL). 3. Fator de Correção (FC) ou Índice de Parte Comestível. 4. Índice de Cocção (IC). 5. Porção.

COLUNA II - Definições
( ) Relação que expressa as perdas ocorridas entre o alimento adquirido e o alimento após o pré-preparo, sendo influenciada pela técnica, utensílios e características do alimento.

( ) Indicador que considera as alterações de peso do alimento em função do método de preparo, tempo e temperatura, sendo essencial para definir rendimento final.

( ) Quantidade de alimento pronta para consumo destinada a um indivíduo.

( ) Quantidade de matéria-prima adquirida junto ao fornecedor antes de qualquer operação de pré-preparo.

( ) Parte comestível do alimento, após o pré-preparo, efetivamente utilizada na preparação.

A sequência correta é:

A

3, 4, 5, 1, 2.

B

4, 3, 5, 2, 1.

C

3, 4, 1, 5, 2.

D

4, 3, 1, 2, 5.

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Q3969539

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969539 Nutrição

O correto dimensionamento, uso e monitoramento das câmaras frigoríficas constituem pontos críticos para a segurança sanitária. É correto afirmar que a câmara

A

de congelamento admite o armazenamento de alimentos em caixas de papelão e madeira, desde que a temperatura seja mantida a −18 °C e haja controle eletrônico digital.

B

destinada ao armazenamento de laticínios e ovos deve operar preferencialmente entre 2 °C e 4 °C, sendo permitida a entrada das embalagens originais provenientes da área externa da UAN, desde que íntegras.

C

de vegetais e frutas dispensa a higienização prévia dos alimentos, desde que sejam mantidos em temperaturas inferiores a 4 °C e acondicionados em embalagens do fornecedor.

D

fria para carnes, peixes e frangos pode ser utilizada para peças resfriadas, pré-preparadas e descongelamento, devendo operar em faixa de temperatura entre −2 °C e 2 °C.

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Q3969538

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969538 Nutrição

No contexto da qualidade nos processos de produção e higiene dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição, analise as afirmativas relacionadas ao descongelamento de carnes e assinale a incorreta.

A

O descongelamento seguro de carnes deve ocorrer, preferencialmente, sob refrigeração a até 4 ºC, sendo favorecido quando realizado com porções de até 2 kg e acondicionadas em recipientes com altura máxima de 10 cm.

B

Carnes corretamente descongeladas, mantidas sob refrigeração constante até 4 ºC e sem adição de temperos, podem ser utilizadas em até 72 horas após o descongelamento final, excetuando-se pescados, carnes moídas, miúdos, rabadas e costelas, cujo consumo deve ocorrer em até 24 horas.

C

O descongelamento em água corrente é considerado método recomendado, desde que a água esteja abaixo de 21 ºC, o alimento esteja protegido por embalagem adequada e o tempo do processo seja inferior a quatro horas.

D

O controle do processo de descongelamento pode ser realizado por meio de registros que incluam data, horário, temperaturas inicial e final do procedimento, bem como a data prevista para utilização da carne.

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Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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