Questões de Concurso Comentadas para Merendeira

Q3840491

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira |

Q3840491 Português

Analise o uso da vírgula nas sentenças:
I.O tempo atual, está repleto de convites à perfeição. Isso é desgastante.
II.Podemos atingir um estado de plenitude: vazia de ânsias e desejos absurdos, repleta de paz e cheia de serenidade.
III.Esse estado interno nos permite ver a vida com outros olhos, mais leves e menos julgadores.
Está correto o uso da vírgula em:

A

I, apenas.

B

II e III, apenas.

C

II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q3840490

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira |

Q3840490 Português

Analise as sentenças quanto ao uso do acento grave (crase):
I.A sessão de cinema começa às 19 horas. Não sei se chego em tempo.
II.No mundo atual, as redes sociais virtuais exploram uma vida perfeita e nos convida todo tempo à uma perfeição que não existe.
III.Ao alcançar certa sabedoria, facilita a vida de muita gente à sua volta.
Está correto o uso do acento grave (crase) em:

A

I e III, apenas.

B

I, II e III.

C

II e III, apenas.

D

II, apenas.

E

I, apenas.

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Q3840489

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira |

Q3840489 Português

Leia o excerto a seguir:
"Se faço um curso de desenho há uma semana e meu professor me pede para fazer um esboço, é lógico que ele possa dizer do meu trabalho: 'Seu desenho é perfeito para um aluno de uma semana!', assim como uma pequena luva é perfeita para a mão de uma criança de quatro anos."
(Disponível em: https://vidasimples.co/colunista/a-arte-de-viver/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)
Apesar de as palavras poderem ser sinônimas, não há sinônimo absoluto. Cada palavra terá sentidos próprios nos contextos em que forem usadas. Tendo isso em consideração, assinale a alternativa cuja palavra é um sinônimo de esboço, podendo substitui-la sem comprometer o sentido central do texto:

A

Síntese.

B

Rascunho.

C

Pintura.

D

Quadro.

E

Resumo.

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Q3840488

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira |

Q3840488 Português

Analise as sentenças quanto ao uso dos "porquês":
I.Ninguém entende por que você saiu correndo, assim, do nada.
II.Vocês querem saber isso por quê?
III.Não entendo o porquê de tanta resistência em se abrir.
Está correto o uso em:

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I, apenas.

D

III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3840487

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Merendeira |

Q3840487 Português

Leia o excerto a seguir, as sentenças e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
"Muito além de um conceito técnico, a sustentabilidade requer equilíbrio entre o ambiental, o social e o econômico, conforme apontam conferências mundiais. Mas, sem consciência, ou seja, sem equilíbrio moral, qualquer avanço será superficial e temporário. O grande desafio é desenvolver uma 'consciência sustentável', ou seja, uma nova forma de ver e de se colocar no mundo."
(Disponível em: https://vidasimples.co/colunista/chaves-para-a-sustentabilidade/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.)
(__)Em "requer equilíbrio entre o ambiental, o social e o econômico", a palavra destacada tem a função de articular ideias. O sentido, no contexto, é de adição.
(__)A palavra "Mas" articula duas ideias, a anterior e a seguinte, estabelecendo entre elas o sentido de restrição.
(__)A expressão "ou seja" foi usada duas vezes. Nas duas situações, ela tem o sentido de explicação e poderia ser substituída por "isto é".
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V − V − F.

B

V − V − V.

C

F − V − F.

D

F − F − V.

E

V − F − F.

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Q3796923

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796923 Saúde Pública

As Boas Práticas de Manipulação de Alimentos constituem um conjunto de medidas técnicas e operacionais destinadas a garantir a segurança sanitária das preparações em serviços de alimentação coletiva. Considerando os princípios que regem essas práticas, é correto afirmar que:

A

A adoção das Boas Práticas concentra-se prioritariamente na etapa final de preparo e distribuição dos alimentos, sendo as fases de recebimento e armazenamento secundárias para a segurança sanitária.

B

A higienização das mãos do manipulador pode ser substituída pelo uso contínuo de luvas descartáveis, desde que estas sejam mantidas íntegras durante toda a jornada de trabalho.

C

O controle integrado das Boas Práticas envolve desde o recebimento dos alimentos até a distribuição das refeições, incluindo controle de fornecedores, higiene do manipulador, organização do fluxo de produção, controle de tempo e temperatura e sanitização adequada de ambientes e utensílios.

D

As Boas Práticas têm como objetivo principal melhorar a aparência e a padronização visual das preparações, não estando diretamente relacionadas à prevenção de riscos microbiológicos.

E

A aplicação das Boas Práticas é necessária apenas em cozinhas industriais de grande porte, não sendo obrigatória em unidades de alimentação escolar devido ao menor volume de produção.

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Q3796922

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796922 Nutrição

As técnicas de corte e os métodos de cocção influenciam diretamente a qualidade nutricional, a segurança e a apresentação dos alimentos em cozinhas institucionais. O domínio desses procedimentos contribui para o preparo adequado das refeições e para a padronização do serviço. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Cortes uniformes dos alimentos favorecem a cocção homogênea, contribuem para melhor apresentação visual e auxiliam no controle do tempo de preparo.

B

O método de cocção a vapor é indicado para legumes e hortaliças por preservar melhor a cor, a textura e parte dos nutrientes hidrossolúveis, quando comparado à cocção prolongada em água.

C

A fritura por imersão consiste na submersão total do alimento em gordura aquecida, proporcionando cocção rápida; contudo, esse método tende a aumentar o teor lipídico da preparação.

D

O corte dos alimentos em pedaços muito pequenos reduz significativamente a perda de nutrientes durante qualquer método de cocção, sendo indicado independentemente do tipo de alimento e da técnica utilizada.

E

Métodos de cocção úmidos, como fervura e cozimento, utilizam a água como meio de transferência de calor e, quando prolongados, podem ocasionar perdas nutricionais por lixiviação.

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Q3796921

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796921 Nutrição

Relacione corretamente os conceitos apresentados na Coluna I com as definições correspondentes da Coluna II. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
COLUNA I
1. Reaproveitamento seguro de alimentos.
2. Aproveitamento integral dos alimentos.
3. Boas práticas no reaproveitamento.
4. Prática inadequada de reaproveitamento.
COLUNA II
(....) Utilização planejada de partes comestíveis normalmente descartadas, como cascas, talos e sementes, desde que estejam íntegras, higienizadas e próprias para consumo.
(....) Reutilização de preparações ou alimentos previamente cozidos, respeitando critérios como tempo adequado, controle de temperatura, armazenamento correto e ausência de risco sanitário.
(....) Reutilização de alimentos expostos à temperatura ambiente por tempo prolongado, desde que não apresentem alteração visível de odor ou aparência.
(....) Adoção de procedimentos como identificação, armazenamento adequado, controle de validade e aplicação do sistema PEPS/PVPS para evitar desperdícios sem comprometer a segurança alimentar.

A

1 – 2 – 4 – 3

B

2 – 1 – 4 – 3

C

2 – 1 – 3 – 4

D

1 – 2 – 3 – 4

E

3 – 2 – 4 – 1

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Q3796920

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796920 Saúde Pública

Analise as afirmativas a seguir, assinalando V (verdadeiro) ou F (falso). Em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
I. As Doenças Transmitidas por Alimentos são causadas exclusivamente por agentes biológicos, estando relacionadas apenas à presença de bactérias patogênicas nos alimentos.
II. Microrganismos patogênicos podem multiplicar-se rapidamente quando os alimentos permanecem por períodos prolongados em temperaturas inadequadas, especialmente na faixa conhecida como zona de risco microbiológico.
III. A presença de microrganismos causadores de DTAs é sempre acompanhada de alterações perceptíveis de odor, sabor ou aparência dos alimentos contaminados.
IV. A aplicação adequada das boas práticas de manipulação, incluindo higiene pessoal, controle de tempo e temperatura e sanitização de utensílios e equipamentos, constitui medida essencial para a prevenção das DTAs em serviços de alimentação.

A

V – V – F – V

B

F – V – F – V

C

F – F – F – V

D

F – V – V – V

E

V – F – F – V

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Q3796919

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796919 Nutrição

A higiene pessoal do manipulador, a limpeza do ambiente e a sanitização adequada de utensílios e equipamentos são fatores essenciais para garantir a segurança dos alimentos em cozinhas institucionais. Essas práticas reduzem riscos de contaminação e asseguram a qualidade das refeições servidas. Considerando as boas práticas de higiene, assinale a alternativa INCORRETA:

A

A higienização adequada de utensílios e equipamentos envolve etapas distintas de limpeza e sanitização, sendo ambas necessárias para remover sujidades e reduzir a carga microbiana.

B

A higiene pessoal do manipulador inclui cuidados como uso de uniforme limpo, ausência de adornos, unhas curtas e limpas, além da higienização frequente das mãos durante a jornada de trabalho.

C

A limpeza do ambiente da cozinha deve ser realizada de forma contínua, seguindo rotinas estabelecidas, com atenção especial a pisos, ralos, bancadas e áreas de maior contato.

D

A sanitização de utensílios e equipamentos pode ser dispensada quando a limpeza for realizada com detergente adequado e água quente, pois esse procedimento já garante eliminação total de microrganismos.

E

Os produtos utilizados na limpeza e sanitização devem ser próprios para uso em áreas de manipulação de alimentos, respeitando diluições, tempo de contato e orientações do fabricante.

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Q3796918

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796918 Saúde Pública

A contaminação alimentar, especialmente a contaminação cruzada, representa um dos principais riscos à segurança dos alimentos em cozinhas institucionais. Considerando as boas práticas de manipulação, é correto AFIRMAR que:

A

A contaminação cruzada ocorre predominantemente pelo contato direto entre alimentos crus e alimentos prontos para consumo, sendo pouco relevante a participação das mãos do manipulador e das superfícies quando há higienização periódica do ambiente.

B

O uso adequado de luvas descartáveis reduz significativamente o risco de contaminação cruzada, dispensando a necessidade de troca frequente de utensílios e de higienização rigorosa das superfícies entre diferentes etapas do preparo.

C

A prevenção da contaminação cruzada envolve a separação física ou operacional de alimentos crus e prontos, o uso de utensílios distintos, além da higienização correta das mãos, equipamentos e superfícies sempre que houver mudança de atividade.

D

A contaminação alimentar está relacionada, em sua maioria, à presença de microrganismos patogênicos, não sendo influenciada de forma significativa por falhas na organização do fluxo de produção ou por práticas inadequadas de manipulação.

E

A utilização do mesmo utensílio durante o preparo de alimentos crus e posteriormente cozidos pode ser aceita, desde que o alimento seja submetido a cocção completa, eliminando riscos de contaminação durante o processo.

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Q3796917

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796917 Saúde Pública

Para cada afirmativa abaixo, assinale V (verdadeiro) ou F (falso). Em seguida, marque a opção que apresenta a sequência correta.
I. A higienização das mãos deve seguir técnica padronizada, incluindo remoção de adornos, molhar as mãos, aplicar sabão, friccionar todas as superfícies por no mínimo 20 segundos, enxaguar em água corrente e secar com papel descartável, sendo obrigatória antes de iniciar o trabalho, após manipular resíduos, após contato com alimentos crus e sempre que houver troca de atividade.
II. É permitido manipular alimentos crus e alimentos prontos para consumo de forma concomitante, desde que o manipulador utilize luvas descartáveis e mantenha o mesmo utensílio durante todo o processo.
III. A higienização de utensílios e superfícies deve seguir procedimentos operacionais padronizados (POPs), contemplando etapas de pré-lavagem, detergência, enxágue e sanitização, garantindo a eliminação de microrganismos patogênicos e prevenindo contaminações cruzadas.
IV. O controle de temperatura dos alimentos perecíveis é uma etapa crítica de segurança: devem permanecer sob refrigeração a ≤ 5 °C, ou, quando mantidos quentes para serviço, a ≥ 60 °C, evitando que permaneçam por longos períodos na faixa de temperatura de risco para proliferação microbiana.

A

V – V – F – F

B

V – F – V – V

C

F – F – V – V

D

V – F – F – V

E

V – V – V - V

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Q3796916

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796916 Segurança e Saúde no Trabalho

A segurança no ambiente de cozinha escolar depende do uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), que contribuem para prevenir acidentes e proteger a saúde da merendeira durante o desempenho de suas atividades. Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

A utilização da touca pode ser dispensada quando a profissional mantém os cabelos presos, desde que não haja manipulação direta de alimentos prontos para consumo.

B

As luvas térmicas são recomendadas apenas em situações de manipulação prolongada de utensílios quentes, não sendo necessárias em procedimentos rápidos ou de rotina.

C

O avental profissional tem função prioritária de padronização visual, podendo ser substituído por vestimentas comuns desde que estejam limpas e em bom estado.

D

Os EPIs devem ser utilizados conforme as normas institucionais e de segurança, incluindo touca, avental específico, calçado fechado e proteção térmica sempre que houver risco mecânico ou térmico durante as atividades.

E

O uso de calçado fechado é opcional em cozinhas escolares, desde que a profissional esteja familiarizada com o ambiente e adote atenção redobrada ao deslocar-se no local.

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Q3796915

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796915 Nutrição

No serviço de alimentação de escolas e creches, a merendeira desempenha papel essencial no atendimento aos usuários, garantindo qualidade, segurança e acolhimento no momento da distribuição das refeições. Nesse contexto, é INCORRETO afirmar que a merendeira deve:

A

manter atenção ao servir as refeições, oferecendo porções adequadas e respeitando as necessidades de cada faixa etária.

B

adotar postura cordial e respeitosa, contribuindo para um ambiente acolhedor e favorável ao consumo da refeição.

C

verificar a temperatura dos alimentos antes do serviço, garantindo que estejam próprios para consumo.

D

organizar a distribuição de forma ágil, mesmo que isso implique ignorar pequenos derramamentos ou resíduos na área de serviço.

E

informar ao responsável pela cozinha qualquer alteração observada nos alimentos, como odor, coloração ou textura inadequados.

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Q3796914

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796914 Gestão de Pessoas

No ambiente de uma unidade pública de alimentação, como escolas e creches, a atuação da merendeira deve seguir princípios de ética profissional e de cooperação. Um comportamento que representa uma postura ética e contribui diretamente para o bom trabalho em equipe é:

A

priorizar a execução de suas próprias atividades e evitar interferências, mesmo que isso dificulte a comunicação com a equipe.

B

compartilhar informações internas da cozinha sempre que considerar necessário, desde que isso facilite o relacionamento entre os colegas.

C

manter postura discreta e cumprir suas tarefas, ainda que eventualmente evite participar de decisões coletivas da equipe.

D

respeitar colegas e usuários, comunicar-se de forma clara e colaborar com a equipe, seguindo as normas e rotinas da instituição.

E

realizar apenas as atividades descritas formalmente em sua função, deixando as demais tarefas exclusivamente para os colegas responsáveis.

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Q3796883

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Auxiliar de Limpeza | AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796883 História e Geografia de Estados e Municípios

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE o espaço do texto abaixo.
“A cidade de ........................................., situada na região do Vale do São Francisco, celebrou um marco importante ao ser nomeada oficialmente como a capital pernambucana da uva e do vinho. O reconhecimento foi formalizado em sessão solene na Assembleia Legislativa de Pernambuco, que destacou o município como um valioso centro de agricultura e turismo na região, principalmente no que se refere à indústria vitivinícola.”
Disponível em: https://brasildevinhos.com.br

A

Lagoa Grande

B

Petrolina

C

Garanhuns

D

Salgueiro

E

Ouricuri

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Q3796882

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Auxiliar de Limpeza | AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796882 Português

“Humildade e sensatez constituem um poderoso avanço na realização dos nossos sonhos. Se você não aprende isso nos erros da escola da vida, um dia você para até de sonhar...”
Wilker Martins Chaves
Os sentimentos que predominam, no texto acima, são:

A

carência e coragem.

B

reflexão e amizade.

C

compaixão e frustração.

D

humildade e sensatez.

E

esperança e otimismo.

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Q3796881

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Auxiliar de Limpeza | AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796881 Português

“As palavras são como moedas: uma pode valer por muitas, e muitas não valer por uma.”
Francisco de Quevedo
A mensagem que o autor transmite através do pensamento, acima, é:

A

a valorização das moedas de maior valor.

B

a desvalorização das palavras.

C

a comparação entre “palavras” e “moedas”.

D

a valorização das moedas de menor valor.

E

o hábito de guardar moedas.

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Q3796879

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Auxiliar de Limpeza | AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796879 Português

Assinale a alternativa cujo tema é a felicidade.

A

“A alegria evita mil males e prolonga a vida.” (William Shakespeare)

B

“A vida é maravilhosa se não se tem medo dela.” (Charles Chaplin)

C

“Um dia sem rir é um dia desperdiçado.” (Sébastien-Roch Chamfort)

D

“A amizade é um amor que nunca morre.” (Mário Quintana)

E

“O segredo da felicidade é encontrar a nossa alegria na alegria dos outros.” (Alexandre Herculano)

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Q3796877

Ano: 2025 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Auxiliar de Limpeza | AEVSF/FACAPE - 2025 - Prefeitura de Lagoa Grande - PE - Auxiliar Administrativo Educacional - Merendeira |

Q3796877 Português

“Seu trabalho vai preencher uma parte grande da sua vida, e a única maneira de ficar realmente satisfeito é fazer o que você acredita ser um ótimo trabalho. E a única maneira de fazer um excelente trabalho é amar o que você faz.”
Steve Jobs
O tema central do texto, acima, é o:

A

sucesso.

B

lazer.

C

socialização.

D

passatempo.

E

trabalho.

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