O binômio tempo-temperatura consiste nos dois fatores de maior interesse para o controle, eliminação ou diminuição do número de microrganismos durante todas as etapas do processo de pré-preparo a distribuição dos alimentos. Para utilização desse controle, deve-se conhecer as características dos microrganismos quanto a temperaturas ideais e resistência ao calor, entre outros.
Para eliminação dos microrganismos patogênicos não esporulados, a relação tempo e temperatura ideal é de

A RDC 216/04, para efeito da regulamentação de Boas Práticas para Serviço de Alimentação, apresenta diversos conceitos, dentre eles:
1 – Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas 2 – Antissepsia 3 – Higienização 4 – Limpeza 5 – Boas Práticas
Utilizando-se da numeração acima, faça a correspondência entre o conceito e a definição presente na Resolução:
( ) Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. ( ) Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. ( ) Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. ( ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos. ( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
A sequência correta é

O Ponto Critico de Controle (PCC) é uma operação em que uma medida de controle preventivo pode ser exercida para eliminar (PCCe), prevenir (PCCp) ou reduzir (PCCr) um perigo ou vários.
A esse respeito, é INCORRETO afirmar que

A higiene dos vegetais é muito importante e se caracteriza pelos processos nos quais eles se tornam higiênica e sanitariamente adequados para o consumo, envolvendo técnicas e produtos para limpeza e desinfecção desses vegetais.
No processo de higienização dos vegetais, a imersão em solução clorada com concentração entre 100 e 200 ppm será por

O álcool é um produto que apresenta água em sua constituição, porém tem um poder de evaporação muito rápido. O poder bactericida do álcool pode ser melhorado se aumentarmos seu tempo de contato com as superfícies em situações que envolvam desinfecção, sem diluir ao ponto de perder a concentração alcóolica bactericida. Segundo Silva Jr. (2014), o melhor poder bactericida do álcool foi obtido com o álcool (etanol) a 70%.
Para o preparo de 2 litros de álcool a 70% a partir do álcool comercial (92,8º GL), as quantidades de etanol e água, em mL, devem ser respectivamente

O Decreto nº 5.824/2006 estabelece os procedimentos para a concessão do Incentivo à Qualificação e para a efetivação do enquadramento por nível de capacitação dos servidores integrantes do Plano de Carreira dos Cargos Técnico-Administrativos em Educação, instituído pela Lei nº 11.091/2005.

De acordo com seus dispositivos, é INCORRETO afirmar que

A Lei nº 11.892/2008 instituiu a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica.

De acordo com seus dispositivos, é correto afirmar que

O Estatuto da Pessoa com Deficiência (Lei nº 13.146/2015) considera “pessoa com deficiência aquela que tem impedimento de longo prazo de natureza física, mental, intelectual ou sensorial, o qual, em interação com uma ou mais barreiras, pode obstruir sua participação plena e efetiva na sociedade em igualdade de condições com as demais pessoas”.

Acerca de seus dispositivos, é INCORRETO afirmar que

Nos termos da Lei nº 9.394/1996, “A educação básica tem por finalidades desenvolver o educando, assegurar-lhe a formação comum indispensável para o exercício da cidadania e fornecer-lhe meios para progredir no trabalho e em estudos posteriores”.

Referente à educação básica, é INCORRETO afirmar que

A Lei nº 12.527/2011 regulamenta o direito constitucional de obtenção de acesso às informações públicas, tendo criado instrumentos que possibilitam à pessoa o recebimento de tais informações dos órgãos e entidades.

De acordo com a referida Lei,

No que se refere às disposições gerais sobre a Administração Pública estabelecidas pela Constituição Federal de 1988, é correto afirmar que

A figura a seguir representa uma parte da faixa de botões de ação (ferramentas) para a guia Página Inicial do Microsoft Excel 2013.

Numere os parênteses, relacionando cada elemento numerado com alguma(s) de sua(s) respectiva(s) funcionalidade(s)

( ) Adicionar novas células, linhas, colunas ou planilhas à pasta de trabalho.

( ) Identificar facilmente tendências, padrões ou valores importantes.

( ) Aplicar separador de milhar em números.

( ) Fazer totalização; o total aparecerá após as células selecionadas.

( ) Organizar os dados para facilitar uma análise.

( ) Mostrar mais casas decimais.

A sequência correta é

Considere que é necessário incluir o logotipo de uma empresa em todos os slides de uma apresentação.

Dentre os recursos disponíveis no Power Point 2013, o comando mais adequado para realizar esta tarefa é

A imagem a seguir representa um slide que contém uma Forma com efeitos de sombra, reflexo e rotação aplicados sobre ela:

No Power Point 2013, a guia que possui, entre outras, as ferramentas utilizadas para aplicar os efeitos citados é a de Ferramentas de

A planilha a seguir, criada no Microsoft Excel 2013, calcula o valor pago a cada funcionário através da multiplicação do número de horas trabalhadas pelo valor de cada hora

A fórmula que está na célula D9 é

É possível aplicar efeitos visuais e de movimentação aos textos e objetos presentes no corpo de um slide

Dentre os recursos disponíveis no Power Point 2013, devemos utilizar para isso a guia de

A Barra de Status do Microsoft Word 2013 oferece diversas opções.

Entre as informações importantes que essa Barra oferece, tem-se

Um documento pode requerer um tratamento especial, mas sem desviar a atenção do seu conteúdo.

O botão de ação (ferramenta) que pode ser usado por um usuário que deseja indicar esse tipo de tratamento é

Por sua constituição, o Windows 7 é reconhecido como um sistema operacional multitarefa e multiusuário.

Assinale a alternativa em que os termos sublinhados são correta e respectivamente explicados

O Bloco Econômico MercoNorte é formado por 3 países do Hemisfério Norte. A matriz M a seguir mostra o volume de negócios realizados entre eles em 2016, na qual cada elemento a_ij a informa quanto o país i exportou para o país j, em bilhões de euros.

No mesmo ano, o valor obtido com exportações pelo maior importador do Bloco foi de