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Q2109697 Nutrição
“A forma larvar deste parasita tem como principais hospedeiros os bovinos domésticos e os búfalos, podendo também ser encontrada em ruminantes silvestres. Entretanto, o homem é o único hospedeiro definitivo da forma adulta desse agente parasitário.”
(Germano, P.M.L. Higiene e vigilância de alimentos. 6 ed. Barueri (SP), Manoele, 2019)

O trecho do texto refere-se ao parasita
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Q2109696 Nutrição
A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal tem como característica deteriorar-se com facilidade, começando imediatamente após a colheita do vegetal ou abate do animal. Apertização e adição de ácido sórbico são exemplos de métodos de conservação pelo uso de
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Q2109695 Nutrição
O nutricionista, ao optar pelas preparações bife à milanesa e abobrinha refogada como opção principal e guarnição, utilizará os seguintes processos básicos de cocção:
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Q2109694 Nutrição
Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele
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Q2109693 Nutrição
Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com resultados semelhantes (reprodutibilidade) em todas as vezes que a receita é preparada. As receitas devem apresentar
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Q2109692 Nutrição
Em relação aos custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que
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Q2109690 Nutrição
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) consiste em um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando, assim, atender às necessidades nutricionais de seus clientes, de modo que se ajustem aos limites financeiros da instituição. Em relação às UAN, é correto afirmar que
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Q2109689 Nutrição
Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), regulamentado pela RDC 275 de 21 de outubro de 2002, é corretor afirmar que
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Q2109688 Nutrição
Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.
Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade Sanitária e Manipulação de Alimentos, que se referem, respectivamente, aos procedimentos de preparo de alimentos e distribuição de alimentos preparados, fica determinado que
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Q2109687 Nutrição
Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.
A faixa de temperatura recomendada para o recebimento de pescados refrigerados e a relação máxima de tempo e temperatura que esse produto poderá permanecer refrigerado antes de ser preparado, na ausência de recomendações do fabricante, são, respectivamente:
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Q2109686 Nutrição
Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.
No capítulo III, que aborda aspectos de Qualidade Sanitária da Manipulação de Alimentos, a sessão III, acerca do pré-preparo dos alimentos, determina que 
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Q2109685 Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, sendo exemplo de princípio da PNAN
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Q2109684 Nutrição
As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição indicam as linhas para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome de uma diretriz da política mencionada e sua correta descrição.
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Q2109683 Nutrição
A Resolução no 576, de 19 de novembro de 2016, retificada pela Resolução no 662, de 28 de agosto de 2020, dispõe sobre os procedimentos para solicitação, análise, concessão e anotação de Responsabilidade Técnica (RT) do Nutricionista. Em relação à RT, é correto afirmar que
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Q2109682 Nutrição
Um Serviço de Alimentação Coletiva do tipo centralizado e na modalidade autogestão, localizado em uma empresa privada de grande porte, fornece, diariamente, apenas o almoço para os 470 funcionários da empresa, de segunda à sexta-feira, em dias úteis. Assinale a alternativa que apresenta o número mínimo de nutricionistas que este serviço deve ter e qual a carga horária deste profissional, segundo a Resolução CFN no 600, de 25 de fevereiro de 2018. 
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Q2109162 Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o nutriente mineral às suas funções na planta.

Coluna 1
1. Zinco.
2. Magnésio.
3. Cálcio.
4. Enxofre.
5. Fósforo.
Coluna 2
( ) É constituinte da coenzima A, glutationa e biotina, bem como é componente da metionina, cisteína, cistina e proteínas. É um nutriente que faz parte de compostos de carbono.
( ) Nutriente que permanece na forma iônica, constituinte da lamela média das paredes celulares. Atua como mensageiro secundário na regulação metabólica.

( ) Nutriente envolvido em reações redox. É constituinte da desidrogenase glutâmica e sua ausência ou deficiência na planta tem como reflexo direto a redução do crescimento intermodal.
( ) Componente de ácidos nucleicos, tendo papel central em reações que envolvem ATP. É um nutriente importante na armazenagem de energia e/ou na integridade estrutural.
( ) Requerido por inúmeras enzimas envolvidas na transferência de fosfatos. Tem papel específico na ativação de enzimas envolvidas na respiração, fotossíntese e síntese de DNA e RNA.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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Q2106672 Nutrição
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei nº 6.321, de 14 de abril de 1976, e, atualmente, encontra-se regulamentado pelo Decreto nº 10.854, de 10 de novembro de 2021, com instruções complementares estabelecidas pela Portaria MTP/GM nº 672, de 8 de novembro de 2021. O objetivo principal do programa era melhorar o estado nutricional do trabalhador, aumentar a sua produtividade, reduzir os acidentes de trabalho e o absenteísmo. Atualmente, com a reestruturação do PAT, houve a modificação das recomendações nutricionais, preconizando a oferta de: 
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Q2103931 Nutrição
Segundo Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento de 2019, a necessidade proteica de pessoas idosas deve ser de:
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Q2103930 Nutrição
Sobre o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. É direito do nutricionista a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido na legislação de regulamentação da profissão e nos princípios firmados neste Código.
II. É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.
III. É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
IV. É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.
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Q2103929 Nutrição
Conforme Portaria SCTIE/MS nº 54/2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2 do Ministério da Saúde, em relação ao tratamento não farmacológico, “Todos os pacientes com DM2 deverão receber ___________ para melhorar hábitos de vida como reorganização dos(as) ________________, cessação do tabagismo, __________ da ingestão de bebidas alcoólicas, redução de peso, __________ à atividade física e redução de estresse”.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Respostas
16321: D
16322: D
16323: E
16324: C
16325: B
16326: A
16327: E
16328: B
16329: C
16330: A
16331: D
16332: E
16333: B
16334: C
16335: E
16336: A
16337: B
16338: B
16339: E
16340: C