Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto...

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Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Piracicaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Piracicaba - SP - Nutricionista |

Q2109694 Nutrição

Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele

sofre pouca influência do pré-preparo e preparo utilizado.

é mais utilizado para grãos que necessitam de remolho.

deve ser definido em cada unidade de alimentação, preferencialmente.

sofre influência do tipo de calor que age sobre o alimento.

é calculado pela divisão do peso líquido (gramas) pelo peso bruto (gramas) do alimento.

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