Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 25

Q3960968

Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3960968 Nutrição

Um nutricionista deseja realizar uma intervenção em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em uma comunidade carente, com o objetivo principal de promover a consciência crítica sobre os determinantes socioeconômicos dos hábitos alimentares e incentivar a participação ativa dos indivíduos na busca por soluções coletivas. Ele acredita que a educação deve ser um ato político e social. Considerando o contexto pedagógico apresentado, qual abordagem teórica melhor que fundamenta a ação desse nutricionista e qual seu principal representante?

A

Abordagem Tradicional, defendida por Émile Chartier, focada na transmissão de conhecimentos sistematizados para garantir a padronização dos saberes.

B

Abordagem Comportamentalista, defendida por B. F. Skinner, que utiliza reforços e recompensas para modelar os comportamentos alimentares desejados, focando na eficiência.

C

Abordagem Humanista, defendida por Carl Rogers, que prioriza o crescimento pessoal e a autoformação, colocando o nutricionista apenas como facilitador da escolha alimentar individual.

D

Abordagem Sociocultural, inspirada em Paulo Freire, que vê a educação como ferramenta de desenvolvimento da consciência crítica e transformação da sociedade.

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Q3960967

Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3960967 Nutrição

Durante diagnóstico com escolares, observou-se que eles consomem poucos alimentos in natura, há grande valorização de produtos ultraprocessados, e as refeições em família tornaram-se raras. Diante disso, a nutricionista propõe ações educativas que envolvam o preparo de receitas tradicionais regionais com ingredientes da horta escolar e discussões sobre o impacto ambiental das escolhas alimentares. Com base nos princípios da Educação Alimentar e Nutricional, a proposta da nutricionista exemplifica (marque a alternativa correta):

A

A centralização do conhecimento técnico da nutrição, com foco na prescrição alimentar.

B

A fragmentação do sistema alimentar, priorizando apenas a etapa de consumo.

C

A valorização da cultura alimentar, o fortalecimento da sustentabilidade e a prática educativa participativa e emancipatória.

D

A padronização de hábitos alimentares e a substituição da culinária regional por modelos universais.

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Q3960819

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Merendeira |

Q3960819 Nutrição

Para ter boa saúde, é necessário ter uma alimentação balanceada, comer de tudo um pouco. Dessa forma, nosso corpo recebe os nutrientes que precisa para se manter bem. No mundo dos alimentos, eles são divididos em grupos, não sendo um desses grupos:

A

Proteínas.

B

Carboidratos.

C

Ácidos.

D

Gorduras.

E

Vitaminas.

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Q3960279

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960279 Nutrição

O envelhecimento é um processo natural que acomete os indivíduos no decorrer de suas vidas, podendo levar a uma série de alterações (morfológicas, bioquímicas, fisiológicas, comportamentais e psicossociais) em seu organismo. Essas modificações são frequentes e consideradas específicas, do envelhecimento, provocando perda progressiva da capacidade de adaptação ao ambiente e prejuízo na forma de se alimentar. Tornando o idoso mais vulnerável e aumentando a incidência de má nutrição e progressos patológicos. Sobre o assunto acima explanado assinale alternativa incorreta:

A

Os idosos apresentam fraqueza da musculatura faríngea e relaxamento anormal do músculo cricofaríngeo, deficiência no início do relaxamento do esfíncter superior do esôfago e na peristalse primária, condições que prejudicam a deglutição.

B

O idoso apresenta redução de 15 a 20% de água corporal, afetando os componentes intra e extracelulares, e tornando-o mais suscetível a complicações como a desidratação e suas consequências, decorrentes de perdas hidroeletrolíticas.

C

Com o envelhecimento, ocorre alterações pancreáticas que podem ocasionar diminuição da produção de enzimas e hormônios, principalmente, a insulina, podendo predispor à intolerância à glicose.

D

Com o envelhecimento, ocorre perda de dentes e atrofia da elasticidade de todos os tecidos da cavidade oral, aumento quantitativo e qualitativo de saliva.

E

No envelhecimento, há aumento da incidência de obstipação intestinal, devido à diminuição do tônus muscular e da função motora do cólon.

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Q3960278

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960278 Nutrição

A hierarquização das ações de saúde é uma das diretrizes do Sistema Único de Saúde por dar ênfase no papel das unidades básicas de saúde. Nessa ótica, pode-se afirmar sobre a Unidade Básica de Saúde:

A

Os serviços de saúde apresentam uma porta de entrada que não se ocupa de ações curativas.

B

As ações programáticas se restringem ao controle exclusivo da diabetes do tipo 2, hipertensão arterial e câncer.

C

As ações básicas de saúde devem implementar natureza preventiva e curativa.

D

Existe grande oferta na variedade de consultas especializadas e exames complementares, como aqueles de alta complexidade.

E

As ações desenvolvidas dispensa exames complementares.

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Q3960276

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960276 Nutrição

A distribuição de refeições de uma Unidade de Alimentação e Nutrição depende da área física disponível, da planta e do fluxograma do serviço de alimentação. São vantagens do sistema de distribuição de refeições centralizado de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar, exceto:

A

Melhor supervisão e controle por parte do nutricionista.

B

Melhor conservação da temperatura dos alimentos.

C

Supressão das copas superdimensionadas e equipadas das unidades de internação.

D

Maior integração de esforços do pessoal do serviço de alimentação.

E

Maior manipulação dos alimentos.

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Q3960275

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960275 Nutrição

Os macronutrientes, carboidratos, proteínas e lipídios são encontrados nos alimentos na forma de moléculas complexas e, no tubo digestivo, sofrem fragmentação em seus constituintes mais simples, como glicose, aminoácidos e ácidos graxos. Sobre o processo de digestão e absorção dos nutrientes, assinale a alternativa correta:

A

A amilase salivar é a principal responsável pela digestão do amido em oligossacarídeos.

B

A digestão das gorduras no jejuno ocorre por atuação das enzimas pancreáticas.

C

A digestão da proteína inicia-se no estômago, em meio ácido, por ação da pepsina secretada pela mucosa gástrica, a partir de seu precursor pepsinogênio.

D

Os movimentos peristálticos promovem a mistura do quimo às secreções digestiva e dificultam o trânsito do conteúdo intestinal ao longo de seu comprimento, garantindo a digestão e absorção adequadas.

E

A maior parte da digestão dos macronutrientes ocorre no íleo.

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Q3960274

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960274 Nutrição

A deficiência de Vitamina D (Calciferol) pode ser observada em indivíduos que tenham pouca exposição ao sol, e naqueles que tenham problemas no metabolismo lipídico. Em idosos, o baixo estado nutricional em relação à vitamina D pode ser responsável pela menor absorção de:

A

Zinco.

B

Ferro.

C

Colina.

D

Cálcio.

E

Potássio.

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Q3960273

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960273 Nutrição

As Unidades de Alimentação e Nutrição são estruturas complexas, destinadas à produção de refeições em quantidades variáveis, caracterizando se como verdadeiras indústrias. É uma empresa que deve ter ação cuidadosamente planejada, executada, avaliada e controlada constantemente na garantia de produção e distribuição de alimentação que atenda às necessidades nutricionais, sensoriais, culturais e higiênico-sanitários. O planejamento físico-funcional da UAN permite melhor utilização dos recursos humanos e materiais, fluxo ordenado de trabalho com normas técnicas e de higiene. Diante disso, é correto afirmar:

A

A ventilação adequada assegura conforto térmico da UAN, que deve conter janelas na parte superior das paredes protegidas por telas com malhas de 2 mm e o uso de pé direito de 3,5 metros.

B

O nível de ruído da UAN tende a ser grande devido a quantidade de equipamentos, sistema de exaustão, utensílio e fluxo de pessoas, sendo fundamental evitar projetos de UAN retangulares e priorizando a colocação dos equipamentos nos cantos para evitar reflexão do som.

C

A UAN deve ser localizada em prédio anexo ao hospital, podendo estar próximo ao necrotério, lavanderia, hemocentro e laboratórios.

D

Na UAN, a área de pré-preparo deve ser única a todos os grupos alimentares, contendo apenas os equipamentos próprios para esse fim, bancadas em aço inox e cubas de material liso.

E

Os banheiros destinados aos funcionários e comensais devem ser um setor dentro da UAN, dotado de armários individuais, ventilação adequada e com pias com sabão comum.

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Q3960272

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960272 Nutrição

O pré-preparo é a etapa onde os alimentos sofrem modificações através de higienização, tempero, corte, porcionamento, seleção, escolha, moagem e\ou adição de outro ingrediente. São recomendações para o momento do pré-preparo, exceto:

A

Utensílios, equipamentos e bancadas devem estar devidamente desinfetados.

B

O tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 30 minutos por lote.

C

Observar se as características dos produtos e da embalagem interna estão adequadas.

D

Lavar em água corrente as embalagens impermeáveis, após abri-las.

E

Manter o ambiente limpo e seco durante a manipulação.

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Q3960271

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960271 Nutrição

A Doença Renal Crônica (DRC) é uma síndrome clínica decorrente da perda lenta, progressiva e irreversível das funções renais. Várias manifestações clínicas caracterizam a síndrome urêmica, e a terapia nutricional tem o objetivo principal para atenuar as manifestações clínicas, especialmente os sintomas gastrintestinais e, por conseguinte, contribuir para a recuperação do estado nutricional. Diante disso, é correto afirmar:

A

A hiperpotassemia é uma condição frequente nos pacientes com DRC, principalmente naqueles pacientes em hemodiálise, assim, recomenda-se restringir alimentos ricos em potássio, especialmente frutas e hortaliças, leguminosas e oleaginosas.

B

A restrição hídrica é necessária para manter o balanço hídrico seja em qualquer condição clínica do paciente.

C

A ingestão de sal dietético é indicada, recomendando ingestão de 1000 a 3000 mg/dia ou de aproximadamente 5g de cloreto de sódio por dia para maior adesão dietética e melhoria das condições clínicas.

D

A menor oferta calórica torna-se fundamental em crianças nefropatas, pois controla a severidade da doença.

E

O consumo excessivo protéico é a principal conduta dietoterápica para o paciente com doença renal crônica, pois se restringe alimentos protéicos apenas na doença renal aguda.

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Q3960270

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960270 Nutrição

O lactário é necessário em estabelecimento assistenciais de saúde que tem atendimento pediátrico. Segundo a RDC 50/2002, completada pela RDC 307/2002, em hospitais com até 15 leitos pediátricos, a área mínima destinada ao lactário deve ser de 15m² com distinção entre área “suja” e “limpa”. Em hospitais com mais de 15 leitos pediátricos, é correto afirmar que é necessário:

A

Sala com área de preparo e envase de fórmulas, de no mínimo 5m².

B

Sala com área de recepção e lavagem de mamadeiras, com no mínimo 8m².

C

Área de desinfecção, com no mínimo 2m².

D

Área de estocagem e distribuição de fórmulas, de no mínimo 3m².

E

Área para esterilização terminal, com mínimo de 0,5m².

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Q3960269

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960269 Nutrição

A doença renal crônica avançada causa distúrbios na absorção, na excreção e no metabolismo de muitos nutrientes. Pacientes com doença renal crônica desenvolvem uremia, sendo os sintomas mais comuns a fadiga, insônia, anorexia, náuseas, vômitos, câimbras, dentre outros. A intervenção dietoterápica e tratamento dialítico podem controlar ou prevenir a maioria dos distúrbios metabólicos e clínicos. Sobre assunto acima, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I. O acompanhamento nutricional paciente urêmico tem por objetivo aumentar a produção de catabolitos nitrogenados tóxicos, retardar a velocidade de progressão da lesão renal, assegurar o equilíbrio nutricional adequado durante o período pré-dialítico e atuar em doenças associadas.
II. Na fase pré-dialítica, a principal manipulação dietética que previne ou melhora a sintomatologia urêmica é a restrição de proteínas.
III. A anemia é frequente em pacientes renais crônicos, principalmente quando em tratamento dialítico, e é causada tanto pela insuficiência do rim em produzir eritropoietina quanto pelo aumento na destruição das hemácias.
Estão corretas as afirmativas:

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q3960268

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960268 Nutrição

As câmaras frias de uma Unidade de Alimentação e Nutrição podem ser construídas em alvenaria ou do tipo modular (módulos de tamanhos variados e montados no próprio local), sendo recomendado um pé-direito de aproximadamente 2,5m. Sobre as características que as câmaras devem possuir é incorreto afirmar que:

A

Devem possuir piso igual ao da área externa para facilitar o transporte de mercadorias.

B

Devem possuir estrados em polietileno e prateleiras gradeadas em aço inoxidável.

C

Devem possuir porta hermética de aço inoxidável, com dispositivo de segurança que permita sua abertura por dentro.

D

Devem ser dotadas de termômetros com mostradores externos.

E

Devem possuir ralos internos.

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Q3960267

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960267 Nutrição

A alimentação por visa naso enteral ou por estomias não é isenta de complicações que, uma vez conhecidas, podem ser tratadas ou prevenidas monitorando de forma adequada aos pacientes. Dentre as complicações da terapia nutricional enteral, qual podemos considerar como a mais grave?

A

Hiperhidratação.

B

Pneumonia por aspiração.

C

Hemorragia.

D

Erosões gástricas.

E

Vômitos e diarreia.

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Q3960265

Ano: 2026 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI Prova: IVIN - 2026 - Prefeitura de Campo Grande do Piauí - PI - Nutricionista |

Q3960265 Nutrição

A terapia nutricional no diabetes mellitus tipo 2 por ser uma patologia associada à obesidade apresenta particularidades que vai além da própria terapia nutricional. Diante disso, é correto afirmar:

A

Até o momento, as quantidades de proteínas são recomendadas compondo dieta hipoprotéica, com uma redução de alimentos como: carnes, leite, queijo, iogurte e feijão.

B

A quantidade de gordura no diabético depende se o indivíduo tiver LDL-colesterol no sangue acima da taxa normal, então a gordura saturada precisa constar na dieta em quantidade exagerada em detrimento da redução da gordura insaturada da série ômega 3.

C

Deve-se excluir os cereais por sua digestão e absorção mais rápido que os açúcares, pois agrava a hiperglicemia.

D

O diabético deve aumentar o consumo de frutas como manga, uva, banana e melancia, e verduras como batata-inglesa, batata-doce e beterraba, afinal de contas estudos mostram sua riqueza em frutose que equilibra a glicemia.

E

Sugere-se uma restrição energética moderada e plano alimentar nutricionalmente adequado com uma redução de gordura total, sobretudo a saturada, acompanhado de atividade física.

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Q3960115

Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sossêgo - PB Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Educador Físico |

Q3960115 Nutrição

A nutrição desempenha papel fundamental na manutenção da saúde e no desempenho das atividades físicas rotineiras. Com relação à importância da alimentação equilibrada, assinalar a alternativa INCORRETA.

A

Uma alimentação equilibrada fornece energia necessária para a realização das atividades diárias e exercícios físicos.

B

As proteínas auxiliam na construção e recuperação dos tecidos do corpo.

C

Vitaminas e minerais participam da regulação de diversas funções do organismo.

D

A prática regular de atividade física substitui a necessidade da manutenção de uma alimentação equilibrada.

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Q3960052

Ano: 2026 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Novo Planalto - GO Prova: GANZAROLI - 2026 - Prefeitura de Novo Planalto - GO - Nutricionista |

Q3960052 Nutrição

A elaboração de cardápios deve considerar a cultura alimentar e a vocação agrícola local, podendo, inclusive, estimular positivamente o desenvolvimento econômico da região por meio da compra de gêneros alimentícios da agricultura familiar, o que permite ainda a aquisição de produtos frescos e saudáveis. Nesse sentido, visando ao estímulo do desenvolvimento local, a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) determina a utilização de, no mínimo, quantos por cento do recurso repassado, para aquisição de alimentos da agricultura familiar?A=

A

30%

B

45%

C

25%

D

15%

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Q3960051

Ano: 2026 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Novo Planalto - GO Prova: GANZAROLI - 2026 - Prefeitura de Novo Planalto - GO - Nutricionista |

Q3960051 Nutrição

O governo federal distribui recursos para alimentação escolar. Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), juntamente com as informações nutricionais, deverão estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas escolas, bem como nos sítios eletrônicos oficiais. Nesse sentido, a legislação do PNAE determina a obrigatoriedade de que, os recursos utilizados no âmbito do programa sejam:

A

20% no máximo, do recurso, seja destinado a compra de produtos frescos.

B

75% deverão ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

5% no máximo pode ser destinado a aquisição de alimentos ultraprocessados.

D

À critério da unidade executora como utilizar esse recurso.

Q3960050

Ano: 2026 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Novo Planalto - GO Prova: GANZAROLI - 2026 - Prefeitura de Novo Planalto - GO - Nutricionista |

Q3960050 Nutrição

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), são setores especializados na produção e distribuição de refeições para coletividades em escolas, hospitais, empresas dentre outros. Sobre portas e janelas da UAN assinale V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Portas principais devem ser amplas permitindo assim passagem de equipamentos e de carros auxiliares. ( ) Portas internas não precisam ter visor isso evita que curiosos fiquem apenas observando o trabalho alheio. ( ) As portas precisam ser do tipo vai-e-vem e devem ter proteção contra insetos. ( ) As janelas devem estar posicionadas de forma a oferecer boa iluminação natural, sem deixar sombras sobre áreas de trabalho. ( ) Todas janelas com acesso as áreas internas da cozinha precisam ter grade de proteção e sem telas.

A ordem correta é:

A

F, V, V, V, V

B

V, V, F, V, V

C

V, F, V, V, F

D

F, F, F, F, V

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