Questões de Concurso Comentadas para AEVSF/FACAPE

Q3376901

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376901 Nutrição

Enumere a Segunda coluna de acordo com a primeira, segundo critérios específicos para o controle de tempo e temperatura na manipulação de alimentos em serviços de alimentação definido pela RDC 216 de 2004 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

(1) Resfriamento.
(2) Recebimento de não perecíveis.
(3) Transporte de alimentos preparados congelados.
(4) Preparação.
(5) Alimentos prontos e preparados.

( ) Alimentos congelados devem ser mantidos a -18°C ou inferiores.
( ) Os alimentos preparados devem ser mantidos aquecidos a uma temperatura mínima de 60°C.
( ) Redução de 60ºC para 10ºC em no máximo 2 horas.
( ) Devem ser armazenados em local limpo e seco, com temperatura ambiente controlada.
( ) devem ser preparados, mantidos e servidos a temperaturas superiores a 60°C.

A sequência numérica CORRETA de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo é:

A

3 – 2 – 1 – 4 – 5.

B

3 – 5 – 4 – 1 – 2.

C

4 – 5 – 3 – 2 – 1.

D

3 – 5 – 1 – 2 – 4.

E

5 – 3 – 1 – 2 – 4.

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Q3376900

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376900 Nutrição

Assinale a alternativa que contém APENAS alimentos não perecíveis.

A

Pão, ovo e queijo.

B

Leite, farinha de trigo e ovo.

C

Açúcar, pão e maçã.

D

Açúcar, óleo e feijão.

E

Carne, arroz e sal.

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Q3376898

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376898 Nutrição

Processo culinário que envolve o rápido cozimento ou imersão de alimentos em água fervente, seguido por um resfriamento rápido em água gelada ou sob água corrente. Esse método é utilizado em diversos alimentos, como vegetais, frutas, carnes e frutos do mar.

É um processo conhecido como:

A

Saltear.

B

Pré-cozimento.

C

Selagem.

D

Estufar.

E

Branquear.

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Q3376897

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376897 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparação ou Receituário Padrão é um instrumento essencial de controle em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), projetado para estabelecer padrões precisos de quantidades, bem como orientar um programa eficaz de operações e gestão de custos, desempenhando um papel crucial na padronização dos processos culinários, garantindo consistência na qualidade dos alimentos produzidos, otimizando recursos e facilitando o gerenciamento eficiente da produção alimentícia. Sobre ele assinale a alternativa CORRETA:

A

É possível realizar um controle adequado de custo e estoque sem o uso dela.

B

Impede a criação e desenvolvimento de novas receitas e preparações.

C

Permite que se avalie adequadamente custos, tempo de preparo, temperatura de cocção, e utensílios envolvidos nos processos.

D

Não permite que se avaliem rendimentos e porcionamento de receitas.

E

É uma ferramenta dispensável no treinamento de funcionários.

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Q3376896

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376896 Nutrição

O manuseio adequado do Lixo acumulado em uma unidade de alimentação e Nutrição é sempre um risco de contaminação e fonte de microrganismos. Diante disso:

1. Se faz necessário removê-lo apenas no final do dia.
2. Deve sempre estar em sacos e em lixeiras com tampa e pedal.
3. Após mexer no lixo deve-se lavar imediatamente as mãos.
4. Ao ser removido deve ser imediatamente jogado na rua.

As alternativas CORRETAS estão apenas em:

A

1.

B

1 E 2.

C

3 E 4.

D

1, 2 E 3.

E

2 E 3.

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Q3376895

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376895 Nutrição

Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), as temperaturas de cocção adequadas para a preparação de peixes e aves devem estar na faixa de:

A

40 a 45°C.

B

60 a 80°C.

C

63 a 74°C.

D

45 a 60°C.

E

110 a 120°C.

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Q3376894

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376894 Nutrição

O controle de tempo e temperatura é uma prática indispensável em Unidades de Alimentação e Nutrição e seu objetivo é:

A

melhorar a apresentação e cor dos alimentos.

B

evitar a perda de nutrientes.

C

garantir o cozimento e o sabor ideal do alimento.

D

garantir a segurança alimentar evitando a transmissão de doenças por meio dos alimentos.

E

a manutenção do alimento com cor, sabor e textura adequados.

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Q3376893

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha |

Q3376893 Nutrição

Perigo é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde da pessoa. No caso dos alimentos, o perigo pode ser de origem:

A

física, química e provocada.

B

biológica, química e física.

C

fisica, grave e química.

D

biológica, acidental e química.

E

acidental, química e provocada.

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Q3376881

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Motorista de Carro Leve |

Q3376881 Português

“Mudanças climáticas e degradação ambiental enfraquecem os direitos de crianças e adolescentes.”
“Meninas e meninos são os menos responsáveis pelas mudanças climáticas, mas suportarão o maior fardo de seu impacto.”

https://www.unicef.org

Os trechos, acima, foram extraídos do texto “Meio ambiente e mudanças climáticas” publicados pela UNICEF. Com base nesses trechos, as palavras sublinhadas foram empregadas, respectivamente, como:

A

substantivo e substantivo.

B

adjetivo e adjetivo.

C

advérbio e advérbio.

D

pronome e pronome.

E

conjunção e conjunção.

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Q3376879

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Motorista de Carro Leve |

Q3376879 Português

“Chamado de rio da integração nacional, o São Francisco percorre sete estados brasileiros: Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás, Bahia, Pernambuco, Alagoas e Sergipe. As águas do Velho Chico correm por 521 cidades e apoiam o abastecimento das casas, a irrigação de plantações, a geração de energia e a navegação. Nos trechos em que passa por estados nordestinos, o rio ganha maior importância: o São Francisco representa ali cerca de dois terços da disponibilidade de água doce da região.”
http://www.brasil.gov.br

Com base no texto, pode-se afirmar que:

A

O rio São Francisco abrange também o estado do Piauí.

B

Bahia e Pernambuco são os principais estados do nordeste que se beneficiam das águas do Velho Chico.

C

O rio São Francisco serve apenas para a irrigação do sertão pernambucano.

D

As águas do Velho Chico somente servem para a geração de energia e a navegação da Bahia.

E

O rio da integração nacional percorre os estados de Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás, Bahia, Pernambuco, Alagoas e Sergipe

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Q3376878

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Motorista de Carro Leve |

Q3376878 Português

Cuscuz daqui

“Não me venha com nutella
nem geleia natural
nem patê de ...................
ou qualquer pão integral
o que faz bem pra goela
é um charque na panela
e um cuscuz bem regional.
Guibson Medeiros

A palavra que deve preencher o espaço no poema acima é:

A

bringela.

B

bringelha.

C

berinjelha.

D

berinjela

E

berinjélia.

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Q3376876

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Motorista de Carro Leve |

Q3376876 Português

“Hoje em dia, as pessoas acreditam que estar bem consigo mesmas é apresentar um cartão de visita de uma boa aparência, do externo, daquilo que é visível, do que se pode ter, onde tantas vezes uma tristeza profunda se esconde por trás de um sorriso disfarçado.”
Soraya Rodrigues de Aragão

Com base nas regras de acentuação gráfica, é CORRETO afirmar que:

A

A palavra “pessoas” deveria estar com acento circunflexo no “o”.

B

As palavras “aparência” e “visível” estão acentuadas adequadamente.

C

A palavra “boa” deveria estar com acento circunflexo no “o”.

D

A palavra “tristeza” deveria estar com acento circunflexo no “e”.

E

A palavra “disfarçado” deveria estar com acento agudo no “a”.

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Q3376874

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Cozinha | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Motorista de Carro Leve |

Q3376874 Português

“As belezas das enormes áreas de cultivo de Fruticultura no Vale do São Francisco estão diretamente ligadas à fertilidade dos inúmeros empregos gerados no setor. Potencial espaço para vagas, o setor agropecuário, nos últimos 10 anos em Pernambuco, cresceu 26% na quantidade de postos de trabalho. A sustentação desse cenário tem uma explicação importante: o cultivo de uva e manga na região.”
https://revistadafruta.com.br

Com base no texto, o que promove o crescimento da fruticultura e o potencial de empregos no setor no Vale do São Francisco é o cultivo, principalmente, da:

A

goiaba e uva.

B

goiaba e manga.

C

manga e acerola.

D

uva e manga.

E

banana e acerola.

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Q3376847

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376847 Edificações

A seguir foram feitas afirmações sobre a forma de guardar produtos de limpeza:

I. Os produtos de limpeza devem ser guardados separados de produtos alimentícios.
II. Os produtos inflamáveis podem ser colocados em locais pouco arejados e com temperatura elevada.
III. Não se deve misturar certos tipos de produtos de limpeza, pois algumas misturas podem ser tóxicas, inflamáveis e até explosiva.

Está CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I.

B

II.

C

III.

D

I e III.

E

II e III.

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Q3376846

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376846 Edificações

João trabalha nos serviços de limpeza em uma escola da educação infantil. Ao finalizar suas atividades, João tem o costume de guardar os materiais que usou na limpeza do prédio, tais como, água sanitária, sabão, detergente, dentre outros, em uma estante localiza no final de um corredor. Para facilitar, ele sempre coloca esses produtos nas partes mais baixas da estante. Agindo desse jeito, João:

A

não agiu corretamente pois detergente e sabão não podem ser guardados próximos um do outro.

B

não agiu corretamente pois detergente e água sanitária não devem ser guardados em uma estante.

C

não agiu corretamente, pois os produtos de limpeza devem ser guardados fora do alcance de crianças.

D

agiu corretamente, pois assim poderá alcançar mais facilmente os produtos quando for fazer a limpeza novamente.

E

agiu corretamente, pois o local era o único disponível para guardar os produtos.

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Q3376845

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376845 Gerência de Projetos

Ao chegar ao seu local de trabalho João tem o costume de relacionar todas as atividades sob sua responsabilidade. Em seguida ele estabelece uma sequência lógica para executar cada atividade de modo a evitar fazer tudo ao mesmo tempo, além de estabelecer horários de intervalos e de alimentação ao longo do dia. Assim ele consegue cumprir suas obrigações dentro do seu horário de expediente.
Esse costume adotado por João pode ser entendido como gerenciamento:

A

do estoque do material.

B

dos recursos naturais.

C

empresarial.

D

de pessoal.

E

do tempo.

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Q3376844

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376844 Atendimento ao Público

Considere a seguinte situação que pode acontecer em um local de trabalho: “João trabalha como auxiliar de limpeza em uma escola do município. Chega uma pessoa e pergunta a João como deve proceder para realizar a matrícula do seu filho naquela escola. Como não é um assunto da sua área de trabalho, João não atende a pessoa e não passa qualquer tipo de informação.”. Agindo desse jeito, João

A

agiu corretamente pois não deve interferir nos trabalhos de outros setores.

B

não agiu certo, pois poderia ter passado para a pessoa a informação sobre o local que deveria procurar para realizar a matrícula.

C

não agiu corretamente pois deveria ter atendido a pessoa e realizado a matrícula do seu filho.

D

não agiu corretamente pois, o correto seria informar que não havia mais vagas na escola.

E

agiu corretamente, pois assim evitou passar qualquer tipo de informação incorreta para a pessoa.

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Q3376843

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376843 Gestão de Pessoas

Um profissional de limpeza, bem como, todos os que fazem a instituição, têm obrigação de colaborar para que o ambiente seja propício ao bom desempenho de suas funções. Nesse sentido, um comportamento que NÃO contribui para um ambiente de trabalho saudável é:

A

manter o respeito às normas da empresa e aos superiores hierárquicos.

B

compartilhar informações confidenciais da empresa com pessoas alheias à instituição.

C

executar com zelo as tarefas que lhe forem confiadas.

D

estar aberto para trabalho em equipe.

E

respeitar a opinião dos colegas de trabalho.

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Q3376842

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376842 Relações Humanas

Colaborar para manter a harmonia no local de trabalho pode ajudar a instituição em que trabalha e é uma obrigação de todos que atuam no local. Para ajudar a manter o local de trabalho harmônico o trabalhador pode manter a seguinte postura:

A

Agir com excesso de competitividade entre os colegas.

B

Alimentar a disseminação de notícias falsas no ambiente de trabalho.

C

Colocar suas ideias e opiniões sempre acima do que for proposto pelas outras pessoas da equipe.

D

Sempre querer ser ouvido, mas nunca querer ouvir os demais colegas de trabalho.

E

Ser cordial e educado perante os colegas de trabalho e os seus superiores.

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Q3376841

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Petrolina - PE - Auxiliar de Limpeza |

Q3376841 Ética na Administração Pública

Os profissionais, no exercício de suas funções, precisam manter postura compatível com o seu local de trabalho. Observe as atitudes relacionadas nos itens a seguir.

I. Manter uma boa apresentação do seu uniforme de trabalho além da sua higiene pessoal.
II. Exigir que seus direitos sejam respeitados, mas desrespeitar os direitos das outras pessoas do local de trabalho.
III. Cumprir com zelo e responsabilidade as tarefas que lhe forem determinadas.

São atitudes que condizem com a postura ética esperada por um profissional, as relacionadas apenas em:

A

I.

B

II.

C

III.

D

I e III.

E

II e III.

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