Questões de Concurso Comentadas para FAU | Qconcursos.com

Q4133230

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133230 Educação Física

O movimento higienista no Brasil, consolidado entre o final do século XIX e o início do século XX, foi liderado por uma elite médica que buscava galgar o poder estatal e intervir na organização social. Através da chamada "Medicina Social", o controle sobre os indivíduos passou a ser operado diretamente sobre o corpo, visto como uma realidade biopolítica e força de trabalho essencial para a sociedade capitalista. Nesse cenário, a Educação Física foi apropriada como um dos principais objetos de poder, servindo como instrumento pedagógico para a formação de um "novo homem" capaz de suportar as exigências da ordem política e econômica vigente. Considerando a relação histórica entre o Higienismo e a Educação Física no Brasil no início do século XX, qual era o objetivo primordial atribuído à prática de exercícios físicos e ginásticos dentro das instituições escolares e fabris?

A

Fomentar o lazer criativo e a autonomia dos trabalhadores, permitindo que cada indivíduo escolhesse livremente suas práticas corporais sem supervisão médica ou estatal.

B

Priorizar a esportivização de alto rendimento para a conquista de medalhas olímpicas, visando exclusivamente o prestígio internacional do Brasil nas competições mundiais.

C

Atuar como instrumento de assepsia social e moralização de hábitos, visando à regeneração da raça e à criação de corpos saudáveis e produtivos para o sistema capitalista.

D

Rejeitar sistematicamente os métodos de ginástica europeus, como o Francês e o Sueco, por considerá-los inadequados para a formação moral e patriótica da população brasileira.

E

Promover a igualdade de gêneros nas fábricas, incentivando que as mulheres abandonassem as responsabilidades domésticas para focar exclusivamente na produção industrial pesada.

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Q4133229

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133229 Educação Física

As adaptações neuromusculares ao exercício resultam de uma interação complexa entre o sistema nervoso central (SNC) e as fibras musculares esqueléticas. O SNC controla o movimento através de impulsos que determinam o recrutamento de unidades motoras, as quais são consideradas a unidade funcional básica do movimento. Durante o processo de treinamento, o organismo busca otimizar essas comunicações para alcançar um melhor desempenho motor, sendo que as primeiras respostas ao esforço nem sempre coincidem com mudanças visíveis na estrutura física do músculo, refletindo a alta capacidade de ajuste neurológico do corpo humano. Considerando os conhecimentos sobre fisiologia do exercício e as adaptações que ocorrem em resposta ao treinamento de força, a que se atribui o fato de indivíduos não treinados apresentarem ganhos rápidos de força muscular logo nas fases iniciais do treinamento?

A

Exclusivamente ao processo de hipertrofia muscular, que consiste no aumento imediato do número de fibras musculares logo após a primeira sessão de exercícios.

B

À ocorrência de hiperplasia em larga escala, que é a principal e única adaptação morfológica responsável pelo aumento do volume do grupamento muscular.

C

À redução da frequência de disparos nervosos para as unidades motoras, visando proteger o músculo de danos causados pela sobrecarga externa.

D

Ao aumento da densidade capilar ao redor das fibras de contração rápida (Tipo II), que é o fator primordial para o ganho de força pura e potência.

E

À melhora nos padrões de recrutamento e na sincronização das unidades motoras, resultante do aumento das atividades neurológicas.

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Q4133228

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133228 Educação Física

O exercício físico é uma ferramenta imprescindível para o manejo metabólico de indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Diferente da atividade física espontânea, o exercício é uma prática estruturada que, quando adequadamente orientada, promove reduções significativas na hemoglobina glicada (HbA1c). A literatura especializada enfatiza que a estratégia ideal não reside em uma única modalidade, mas sim na combinação de exercícios aeróbicos e resistidos, buscando otimizar o controle glicêmico e reduzir os riscos cardiovasculares associados à doença. Com base nas recomendações da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) para a prática de exercícios combinados em pessoas com DM2, assinale a alternativa que apresenta corretamente volume e frequência recomendados.

A

Recomenda-se a prática de exercícios resistidos de duas a três vezes por semana, em dias não consecutivos, associada a, no mínimo, 150 minutos semanais de atividade aeróbica, sem permanecer mais do que dois dias consecutivos sem atividade.

B

Recomenda-se que o treinamento aeróbico seja realizado apenas uma vez por semana por 60 minutos, sendo facultativo o uso de exercícios resistidos para o controle da glicemia em jejum.

C

Recomenda-se a prática exclusiva de exercícios de flexibilidade e equilíbrio diariamente, visto que o exercício aeróbico prolongado não altera a captação de glicose por mecanismos independentes da insulina.

D

Recomenda-se o treinamento resistido diário e ininterrupto, permitindo-se intervalos de até cinco dias consecutivos entre as sessões aeróbicas para garantir a recuperação muscular total.

E

Recomenda-se a realização de apenas um ciclo de 5 repetições de um único exercício de força por semana, visando evitar o risco cardiovascular em pacientes de muito alto risco.

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Q4133227

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133227 Educação Física

A prática regular de exercício físico estruturado é um dos pilares fundamentais das medidas não medicamentosas para a prevenção e o tratamento da Hipertensão Arterial (HA). De acordo com a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial – 2025, o exercício físico contribui para a redução dos níveis pressóricos e do risco de mortalidade cardiovascular. Para que esses benefícios sejam alcançados, a diretriz estabelece parâmetros de prescrição que definem a modalidade, a frequência, a intensidade e o volume ideal para o paciente hipertenso, distinguindo componentes obrigatórios de complementares. Considerando as recomendações oficiais para a prescrição de exercícios físicos em adultos hipertensos, assinale a alternativa que apresenta corretamente as diretrizes para a prática do treinamento aeróbico e resistido:

A

O treinamento resistido dinâmico isolado é a modalidade obrigatória para reduzir a pressão arterial ambulatorial, devendo ser praticado diariamente por no máximo 15 minutos.

B

A sessão de treinamento físico deve ocorrer normalmente, sem restrições, mesmo que o paciente apresente níveis pressóricos superiores a 160/105 mmHg no início da atividade.

C

O treinamento aeróbico deve ser realizado com frequência de apenas uma vez por semana, priorizando intensidades muito leves que não alterem a frequência cardíaca do praticante.

D

O treinamento aeróbico é classificado como obrigatório, recomendando-se uma frequência de três a cinco vezes por semana e um volume total de, pelo menos, 150 minutos semanais.

E

A fórmula de frequência cardíaca máxima prevista pela idade (220 – idade) deve ser aplicada universalmente para todos os hipertensos, incluindo os que utilizam betabloqueadores.

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Q4133226

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133226 Saúde Pública

A Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) estabelece as diretrizes para a organização do componente Atenção Básica na Rede de Atenção à Saúde (RAS). Para que a Atenção Básica cumpra seu papel de porta de entrada preferencial e ordenadora do sistema, ela deve ser orientada por fundamentos éticos e doutrinários que garantam o acesso e a justiça social. A Portaria nº 2.436/2017 distingue claramente os conceitos que servem como "Princípios" — bases que sustentam o sistema — daqueles que funcionam como "Diretrizes" — orientações para a operacionalização dos serviços. De acordo com o Artigo 3º da Portaria nº 2.436/2017, quais são os princípios do SUS e da RAS que devem ser obrigatoriamente operacionalizados na Atenção Básica?

A

Universalidade, Equidade e Integralidade.

B

Regionalização, Hierarquização e Territorialização.

C

Resolutividade, Longitudinalidade e Coordenação do cuidado.

D

Adstrição, População Adscrita e Participação da Comunidade.

E

Ordenação da Rede, Cuidado Centrado na Pessoa e Territorialização.

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Q4133225

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133225 Educação Física

O sistema cardiovascular desempenha funções vitais durante a prática de exercícios físicos, atuando como um suporte essencial para os demais sistemas do organismo ao disponibilizar oxigênio e nutrientes para os tecidos e remover metabólitos. Para que o corpo atenda às demandas metabólicas crescentes durante o esforço, ocorrem adaptações agudas em variáveis hemodinâmicas centrais, como a frequência cardíaca (FC) e o volume sistólico (VS). A integração dessas variáveis define o débito cardíaco (Q), que representa a quantidade de sangue bombeada pelo coração a cada minuto e cuja regulação é fundamental para a eficiência do desempenho físico. Considerando as bases fisiológicas do sistema cardiovascular, qual é a definição correta do débito cardíaco (Q)?

A

O débito cardíaco é a soma da frequência cardíaca com o volume sistólico (Q=FC+VS).

B

O débito cardíaco é a razão entre o volume sistólico e a frequência cardíaca (Q=VS/FC).

C

O débito cardíaco é o produto da pressão arterial pela frequência cardíaca (Q=PA×FC).

D

O débito cardíaco é o produto da frequência cardíaca pelo volume sistólico (Q=FC×VS).

E

O débito cardíaco é a diferença entre a pressão arterial sistólica e a diastólica (Q=PAS−PAD).

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Q4133224

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133224 Educação Física

A sarcopenia é uma síndrome geriátrica complexa, caracterizada pela redução progressiva e generalizada da massa muscular esquelética, comumente acompanhada pela perda de força ou do desempenho físico. Este quadro está associado a desfechos clínicos negativos, como o aumento da ocorrência de quedas, limitações funcionais e maior risco de mortalidade. Diante desse cenário, as intervenções não farmacológicas, especialmente o exercício físico, desempenham um papel fundamental na reversão ou atenuação das perdas musculares e funcionais inerentes ao processo de envelhecimento. Com base nas estratégias de tratamento para a sarcopenia qual é a relação correta entre os tipos de exercícios físicos e seus respectivos benefícios para o sistema muscular do idoso?

A

Os exercícios aeróbicos são as únicas ferramentas capazes de promover a hipertrofia muscular e o aumento da área transversal das fibras em idosos sarcopênicos.

B

O treinamento de força é contraindicado para idosos com redução de massa muscular, devendo ser substituído exclusivamente por sessões de alongamento e flexibilidade.

C

O treinamento de força progressiva é a principal estratégia para o aumento da massa e da força muscular, enquanto os exercícios aeróbicos contribuem para o aumento do volume mitocondrial e a redução da gordura intramuscular.

D

A prática de exercícios físicos não demonstra efeitos significativos sobre a sarcopenia, sendo a reposição hormonal de testosterona a única forma comprovada de tratamento para todas as idades.

E

Os exercícios resistidos devem ser evitados, pois o estresse oxidativo gerado pela contração muscular é o único fator causador da perda de integridade neuromuscular no idoso.

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Q4133223

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133223 Educação Física

Preencha as lacunas com a alternativa CORRETA:

A identificação de estágios é um aspecto central nos modelos teóricos do comportamento motor, descrevendo as mudanças que ocorrem com o aluno durante a aquisição de uma habilidade. No estágio ______________, o aprendiz realiza movimentos descoordenados e sem fluência, frequentemente verbalizando a tarefa. Com a continuidade do processo, o aluno atinge o nível intermediário, no qual o padrão motor torna-se mais ______________. Ao alcançar o estágio avançado, o executante realiza os movimentos de forma ________________, com menor gasto energético. Para que ocorra essa evolução entre os níveis, a ______________ é apontada como a condição necessária para a aprendizagem.

A

Reflexivo – rudimentar – fundamental – maturação.

B

Inexperiente – estabilizado – automaticamente – prática.

C

Cognitivo – especializado – maduro – hereditariedade.

D

Autônomo – elementar – reflexivo – instrução.

E

Intermediário – descoordenado – manual – motivação.

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Q4133222

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133222 Educação Física

A Síndrome do Impacto no Ombro (SIO) é uma patologia frequente que causa dor e incapacidade funcional, sendo caracterizada por processos inflamatórios e degenerativos nas estruturas da articulação coracoacromial. Diversos estudos apontam que a fraqueza muscular e os microtraumatismos repetitivos são fatores determinantes para o surgimento dessa condição. Nesse cenário, o exercício resistido (fortalecimento muscular) surge como uma intervenção fundamental, oferecendo uma abordagem conservadora que visa recuperar a estabilidade e a função da cintura escapular. De acordo com os protocolos de tratamento, qual diretriz deve nortear o manejo e a prescrição de exercícios resistidos para indivíduos com Síndrome do Impacto no Ombro?

A

A prescrição deve focar na imobilização total da articulação glenoumeral para evitar qualquer tipo de desgaste adicional no tendão supraespinhoso.

B

O tratamento deve limitar-se exclusivamente ao uso de medicamentos analgésicos e anti inflamatórios, visto que o esforço físico agrava a instabilidade capsular.

C

A intervenção cirúrgica deve ser priorizada imediatamente após o diagnóstico, pois o exercício resistido possui eficácia comprovada apenas para a prevenção, e não para o tratamento.

D

Os exercícios de fortalecimento devem ser realizados com carga máxima (100% de 1RM) desde a primeira sessão, visando o ganho rápido de massa muscular em atletas.

E

O treinamento deve ser progressivo e orientado, utilizando exercícios de fortalecimento (como rotações e abdução horizontal) com aumento gradual de repetições e carga ao longo das semanas.

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Q4133221

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133221 Educação Física

As diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) reforçam que "todo movimento conta" e que a atividade física regular é um fator-chave de proteção para a prevenção e o controle de doenças não transmissíveis (DNTs), como as cardiovasculares, o diabetes tipo 2 e vários tipos de cânceres. Para a população adulta, a recomendação vai além da prática aeróbica, enfatizando também a necessidade de fortalecer os principais grupos musculares e de limitar o tempo em comportamento sedentário para mitigar riscos à saúde. Com base nas recomendações da OMS para adultos, quais são os parâmetros de duração e intensidade recomendados para a prática de atividade física aeróbica semanal visando benefícios substanciais à saúde?

A

Devem realizar pelo menos uma média de 60 minutos por dia de atividade física de moderada a vigorosa intensidade.

B

Devem realizar pelo menos 150 a 300 minutos de atividade física de moderada intensidade ou pelo menos 75 a 150 minutos de vigorosa intensidade por semana.

C

Devem realizar atividades físicas multicomponentes que enfatizem o equilíbrio funcional e o fortalecimento muscular em 3 ou mais dias da semana.

D

Devem realizar no máximo 150 minutos semanais de atividade física, independentemente da intensidade ser leve ou vigorosa.

E

Devem realizar obrigatoriamente 300 minutos diários de atividades aeróbicas para que qualquer benefício à saúde seja alcançado.

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Q4133220

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133220 Educação Física

As diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) para idosos enfatizam que a prática de atividade física regular vai além da prevenção de doenças crônicas, sendo fundamental para a manutenção da capacidade funcional e a preservação da autonomia. Para este grupo populacional, as recomendações incluem não apenas atividades aeróbicas e de fortalecimento muscular, mas também estímulos específicos voltados ao equilíbrio e à coordenação, visando mitigar riscos inerentes ao envelhecimento, como quedas e lesões relacionadas. Considerando as recomendações da OMS para idosos visando aumentar a capacidade funcional e prevenir quedas, com que frequência semanal este público deve realizar atividades físicas multicomponentes que enfatizem o equilíbrio funcional e o treinamento de força com intensidade moderada ou maior?

A

Pelo menos 1 dia por semana.

B

Em 3 ou mais dias da semana.

C

Exclusivamente em 2 dias da semana.

D

Apenas se o idoso possuir uma doença crônica diagnosticada.

E

Somente uma vez a cada quinze dias, desde que em intensidade vigorosa.

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Q4133219

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Professor Bacharel em Educação Física - Educador Físico |

Q4133219 Educação Física

O Modelo de Ensino de Jogos para a Compreensão (Teaching Games for Understanding – TGfU) representa uma ruptura com as abordagens tradicionais e tecnicistas do ensino dos Jogos Esportivos Coletivos (JEC). Enquanto os modelos clássicos priorizam a automatização de gestos técnicos isolados do contexto real, o TGfU fundamenta-se na premissa de que o jogo deve ser o ponto de partida para o desenvolvimento do aluno. Ao situar o aprendizado em ambientes desafiadores que simulam a dinâmica da modalidade, o modelo busca integrar as dimensões cognitivas e motoras, promovendo uma prática mais reflexiva e inteligente. Considerando os princípios e a estrutura do modelo TGfU qual é a prioridade pedagógica dessa abordagem para promover o desenvolvimento nos Jogos Esportivos Coletivos?

A

A repetição exaustiva e mecânica de fundamentos técnicos descontextualizados antes da introdução de qualquer situação de oposição.

B

A compreensão do jogo por meio de formas de jogo que desafiem o aluno a desenvolver a consciência tática e a tomada de decisão.

C

O desenvolvimento exclusivo das capacidades físicas coordenativas para garantir que o aluno atinja níveis profissionais de rendimento.

D

A instrução centrada exclusivamente na execução da técnica, por ser este o elemento que define o elo entre a estratégia e a prática.

E

A priorização da execução da habilidade motora como a primeira fase obrigatória para que o aluno possa apreciar e entender o jogo.

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Q4133208

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Odontólogo |

Q4133208 Direito Sanitário

Com relação à competência do Sistema Único de Saúde prevista na Constituição Federal, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O SUS participa da formulação da política e da execução das ações de saneamento básico.

B

O SUS possui competência exclusiva para legislar sobre direito do trabalho aplicado aos profissionais da saúde.

C

O SUS participa do controle e fiscalização de produtos e substâncias de interesse para a saúde.

D

O SUS possui competência para ordenar a formação de recursos humanos na área da saúde.

E

O SUS colabora na proteção do meio ambiente, inclusive o do trabalho.

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Q4133205

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Odontólogo |

Q4133205 Segurança e Saúde no Trabalho

Com relação ao gerenciamento de resíduos odontológicos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Materiais perfurocortantes exigem descarte específico.

B

O manejo inadequado de resíduos pode gerar riscos biológicos.

C

Resíduos contaminados devem seguir normas sanitárias específicas.

D

O descarte correto integra os princípios de biossegurança.

E

Recipientes para perfurocortantes podem ser reutilizados após desinfecção química adequada.

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Q4133103

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133103 Nutrição

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), o adequado planejamento das áreas de armazenamento é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos gêneros alimentícios. Considerando as características do estoque, assinale a alternativa CORRETA:

A

O estoque de materiais de limpeza deve compartilhar o mesmo ambiente destinado aos gêneros alimentícios secos e os produtos devem estar devidamente identificados.

B

O estoque de preparações prontas deve ser utilizado para armazenar simultaneamente alimentos pré-preparados e matérias-primas, desde que ambos estejam acondicionados em recipientes fechados.

C

O estoque seco deve ser um ambiente bem arejado, livre de umidade, protegido da incidência direta de luz solar sobre os alimentos e dotado de barreiras que dificultem a entrada de pragas.

D

Os alimentos refrigerados e congelados devem ser armazenados preferencialmente em locais distantes da área de produção, reduzindo o fluxo de pessoas e a abertura frequente dos equipamentos.

E

O armazenamento de preparações prontas resfriadas pode ocorrer no mesmo equipamento utilizado para matérias-primas perecíveis, dispensando segregação física quando houver identificação adequada.

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Q4133102

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133102 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Brasil, 2014) classifica os alimentos de acordo com o grau e a finalidade do processamento industrial. Considerando as categorias abaixo:

I. In natura.

II. Minimamente processado.

III. Processado.

IV. Ultraprocessado.

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um exemplo de alimento para cada categoria:

A

I – Banana; II – Banana congelada; III – Geleia de banana; IV – Barra de cereal sabor banana e chocolate.

B

I – Tomate; II – Ketchup; III – Macarrão instantâneo sabor tomate; IV – Extrato de tomate.

C

I – Leite pasteurizado; II – Queijo muçarela; III – Iogurte natural; IV – Leite em pó integral.

D

I – Laranja; II – Suco de laranja integral; III – Refrigerante de laranja; IV – Geleia de laranja.

E

I – Batata-doce; II – Batata chips; III – Fécula de batata; IV – Batata palito pré-frita e congelada.

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Q4133101

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133101 Nutrição

O gerenciamento de custos é uma ferramenta fundamental para o planejamento e controle financeiro em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Nesse contexto, os custos podem ser classificados de diferentes formas, de acordo com sua relação com o processo produtivo e com o volume de produção. Sobre o tema, marque V para VERDADEIRO ou F para FALSO:

( ) Custos diretos são aqueles que podem ser identificados e atribuídos diretamente à produção de refeições, como os gêneros alimentícios utilizados nas preparações.
( ) Custos indiretos são aqueles que não podem ser atribuídos diretamente a um produto ou serviço específico, necessitando de critérios de rateio para sua distribuição.
( ) Custos fixos variam proporcionalmente ao número de refeições produzidas, enquanto os custos variáveis permanecem constantes dentro de determinada capacidade instalada.
( ) O aluguel do imóvel e os materiais de limpeza são exemplos de custos diretos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V – V – F – F.

B

V – F – F – V.

C

F – V – V – F.

D

V – V – F – V.

E

F – V – F – V.

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Q4133100

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133100 Nutrição

O carvacrol é um composto fenólico bioativo amplamente estudado por suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Entre seus mecanismos de ação, destaca-se a capacidade de desorganizar a membrana celular de microrganismos, contribuindo para o controle de infecções fúngicas (como candidíase), disbioses intestinais e supercrescimento bacteriano. Entre as alternativas, assinale aquela que apresenta a principal fonte natural de carvacrol:

A

Gengibre.

B

Hortelã.

C

Sálvia.

D

Cúrcuma.

E

Orégano.

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Q4133099

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133099 Nutrição

As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem contaminar alimentos durante a produção, armazenamento ou processamento. A ingestão dessas substâncias representa um importante problema de saúde pública, devido aos seus potenciais efeitos tóxicos. A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida pelo metabolismo secundário de diversas espécies de fungos filamentosos pertencentes aos gêneros Aspergillus e Penicillium. Entre as alternativas, assinale a que contempla os alimentos mais frequentemente citados na literatura como fonte de contaminação por OTA:

A

Café, óleo vegetal, vinho e abacate.

B

Mandioca, açúcar mascavo, uva e melado.

C

Café, cereais, laranja e óleos vegetais.

D

Cereais, vinho, suco de uva e café.

E

Café, cereais, maçã e cachaça.

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Q4133098

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133098 Nutrição

Durante a produção e manipulação de alimentos, podem ocorrer diferentes tipos de contaminantes capazes de comprometer a qualidade dos produtos e a saúde dos consumidores. Os contaminantes, também denominados “perigos”, são classificados como físicos, químicos e biológicos. Sobre o tema, relacione a coluna I (contaminantes) com a coluna II (presença/resíduos) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

COLUNA I:

1 – Físicos.

2 – Químicos.

3 – Biológicos.

COLUNA II:

( ) Presença de soda cáustica (NaOH) no leite.

( ) Resíduos de detergente neutro em frutas.

( ) Presença de fungos em pão armazenado inadequadamente.

( ) Presença de fios de cabelo na salada.

( ) Presença de coliformes fecais em couve picada.

A

2 – 3 – 3 – 1 – 2.

B

1 – 2 – 3 – 2 – 3.

C

2 – 2 – 1 – 3 – 3.

D

2 – 2 – 3 – 1 – 3.

E

3 – 2 – 3 – 1 – 2.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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