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Q1933306
Nutrição
Os indicadores de rendimento, ou
indicadores envolvidos no preparo de
alimentos, são ferramentas úteis para o
planejamento de compras e para o cálculo
dietético, minimizando perdas ou risco de
abastecimento insuficiente. Estes indicadores
são: fator de correção (FC), o fator de cocção
(FC) e o índice de hidratação (IH). Um peito de
frango, após ser grelhado, sofre uma redução
em seu peso em função da perda de líquidos
ocasionada pelo calor ao qual foi submetido.
Considere as informações a seguir e assinale a alternativa que aponta corretamente o valor do Fator de Cocção (FC) do peito de frango:
Peso líquido do peito de frango: 800g.
Peso do peito de frango grelhado: 500g.
Considere as informações a seguir e assinale a alternativa que aponta corretamente o valor do Fator de Cocção (FC) do peito de frango:
Peso líquido do peito de frango: 800g.
Peso do peito de frango grelhado: 500g.
Q1933305
Nutrição
Paciente mulher, 72 anos, pesando 64kg e
medindo 1,60m (IMC = 25,0kg/m²). De acordo
os pontos de corte estabelecidos por
Lipschitz (1194), para classificação do estado
nutricional de idosos, o diagnóstico
nutricional da paciente é de:
Q1933304
Nutrição
O cálcio e a vitamina D são nutrientes
essenciais para o desenvolvimento de um
esqueleto saudável. Segundo as
Recomendações Dietéticas de Referência
(Dietary Reference Intakes – DRIs), a Ingestão
Adequada (Adequate Intake - AI) de cálcio e
vitamina D, respectivamente, para lactentes
de 0 a 6 meses é de:
Q1933303
Nutrição
Ao avaliar o registro alimentar de 24h de
um paciente, o nutricionista constatou que a
ingestão energética foi equivalente à 1.800
Kcal, sendo que 50% deste valor foi
proveniente do consumo de carboidratos.
Assinale a alternativa que contempla o
equivalente em gramas de carboidratos
ingeridos:
Q1933302
Nutrição
O consumo de sobras de carnes que não
foram refrigeradas imediatamente após o
preparo, ou reaquecidas completamente antes
de serem servidas, não é recomendado pelo
risco de desenvolvimento de intoxicação
alimentar decorrente da possível presença,
em especial, de:
Q1933301
Nutrição
O processamento de alimentos é utilizado
desde a antiguidade como método para
conservação de alimentos, tendo como
finalidade a preservação dos alimentos por
maior período de tempo. Em relação aos
métodos de conservação de alimentos, não é
considerado um método de conservação pelo
emprego de calor:
Q1933300
Nutrição
De acordo com o Sistema de Vigilância
Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério
da Saúde, 2011), são índices recomendados
para avaliação nutricional de gestantes:
Q1933299
Nutrição
O Guia alimentar para a população
brasileira (2014) apresenta uma NOVA
classificação de alimentos, dividida em 4
categorias, de acordo com o nível de
processamento pelo qual o alimento passou
antes de chegar à mesa do consumidor.
Segundo o documento, alimentos in natura ou
minimamente processados devem constituir a
base da alimentação saudável. Dentre as
alternativas a seguir, indique aquela que
contempla um alimento minimamente
processado:
Q1933298
Nutrição
No que diz respeito à vitamina B12, é
incorreto afirmar:
Q1933297
Nutrição
Os aminoácidos representam a estrutura
básica que constitui as proteínas. Do ponto de
vista nutricional, podem ser classificados em:
essenciais, não essenciais e
condicionalmente essenciais. De acordo com
esta classificação, não é considerado um
aminoácido essencial:
Q1933296
Nutrição
Segundo a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa) (Resolução RDC n. 360 de
23/12/2003), a fibra alimentar é definida como
“qualquer material comestível que não seja
hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato
gastrintestinal humano”. Muitos são os efeitos
benéficos das fibras na dieta humana.
Assinale a alternativa que correlaciona
corretamente uma fibra alimentar e sua fonte:
Q1933295
Nutrição
A pelagra é caracterizada por dermatite
fotossensível, parecida com queimadura
grave de sol, com um padrão de distribuição
típico, semelhante a uma borboleta na face,
afetando todas as partes da pele expostas à
luz solar. Lesões similares na pele podem
ocorrer em áreas não expostas à luz, porém
sujeitas a pressões, como joelhos, cotovelo,
pulso e tornozelo. A principal deficiência
nutricional envolvida na manifestação da
pelagra é a deficiência de:
Q1933294
Nutrição
Recentemente a SBEM (Sociedade
Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) e
a ABESO (Associação Brasileira para o
Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica)
lançaram um documento que tem como
proposta uma nova forma para classificar a
obesidade, baseada na trajetória do peso. A
respeito da proposta, afirma-se:
I - A nova proposta parte do peso máximo que um indivíduo alcançou na vida. Considera-se então o quanto de peso o mesmo já perdeu no passado e calcula-se a porcentagem que essa perda representaria daquele valor mais alto.
II - Para indivíduos com IMC entre 30 e 39,9 kg/m², perdas de peso que representem de 5% a 10% do valor mais alto alcançado na vida são classificadas como “obesidade reduzida” e perdas acima de 10% são classificadas como “obesidade controlada”.
III - Se tratando de indivíduos com IMC igual ou maior do que 40kg/m², para a obesidade ser considerada “obesidade reduzida”, a perda deve representar mais 10% do peso mais alto e perdas que ultrapassem 15% do maior peso alcançado são classificadas como “obesidade controlada”.
IV - Segundo as duas sociedades científicas, o objetivo da nova classificação consiste na substituição das classificações já utilizadas até o presente momento, possibilitando assim uma avaliação da trajetória do peso do paciente e não apenas a avaliação do peso atual.
É correto o que se afirma em:
I - A nova proposta parte do peso máximo que um indivíduo alcançou na vida. Considera-se então o quanto de peso o mesmo já perdeu no passado e calcula-se a porcentagem que essa perda representaria daquele valor mais alto.
II - Para indivíduos com IMC entre 30 e 39,9 kg/m², perdas de peso que representem de 5% a 10% do valor mais alto alcançado na vida são classificadas como “obesidade reduzida” e perdas acima de 10% são classificadas como “obesidade controlada”.
III - Se tratando de indivíduos com IMC igual ou maior do que 40kg/m², para a obesidade ser considerada “obesidade reduzida”, a perda deve representar mais 10% do peso mais alto e perdas que ultrapassem 15% do maior peso alcançado são classificadas como “obesidade controlada”.
IV - Segundo as duas sociedades científicas, o objetivo da nova classificação consiste na substituição das classificações já utilizadas até o presente momento, possibilitando assim uma avaliação da trajetória do peso do paciente e não apenas a avaliação do peso atual.
É correto o que se afirma em:
Q1933293
Nutrição
Vitaminas são substâncias orgânicas
presentes em muitos alimentos, em pequenas
quantidades. Tradicionalmente, as vitaminas
são classificadas em lipossolúveis e
hidrossolúveis, de acordo com propriedades
fisiológicas e físico-químicas comuns. Inique
a alternativa que não contempla uma vitamina
lipossolúvel:
Q1933042
Psicologia
Assinale a alternativa que contempla um
princípio fundamental da psicóloga(o):
Q1933041
Psicologia
A resolução n° 2/2022 do CFP versa sobre
a avaliação psicossocial, preconizando que a
mesma deve ser individual e em todas as suas
fases, com intuito de atender às normas
regulamentadoras dadas pela Secretaria de
Trabalho do Ministério da Economia, observar
aspectos que podem influenciar este
processo de avaliação. Assinale a alternativa
que NÃO corresponde a um aspecto
contemplado na resolução:
Q1933040
Psicologia
Considerando a abordagem centrada na
pessoa de Carl Rogers, analise as seguintes
sentenças:
1 - Rogers confiava que um ambiente favorável ao desenvolvimento emocional demandava três condições: autenticidade, aceitação e empatia.
2 - No escopo teórico rogeriano destaca-se o processo de viver, enquanto que, a explicação, o motivo de algum fato, muitas vezes são negligenciados sob o ponto de vista do desenvolvimento emocional. É percebido que o explicar, como ação racional, afasta a pessoa da emoção relativa a certa situação, assim não contribui para fomentar o repertório de respostas de pessoas com parca criatividade diante de novas vivências.
3 - Para Rogers a concepção de figura e fundo é capital para sua abordagem, assegura que a percepção humana não se estabelece passivamente, somente recebe os dados sensoriais. Logo a percepção é um processo ativo que se refere a todos os dados organizados sob uma estrutura, uma congruência, cujas partes, se tomadas separadamente, não exibem os mesmos predicados do todo em sinergia.
4 - A característica fundamental da personalidade é o autoconceito, se nosso autoconceito for positivo, teremos a tendência de perceber o mundo positivamente. Se for negativo, ou seja, se estivermos muito afastados do nosso eu ideal, o sentimento geral cerca a insatisfação e infelicidade.
5 - A tendência atualizante é o eixo basilar da teoria rogeriana. O autor indica que, em cada ser humano, existe um impulso inerente e a capacidade latente para se tornar tão competente e capaz quanto o que estaria apto a ser biologicamente.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas:
1 - Rogers confiava que um ambiente favorável ao desenvolvimento emocional demandava três condições: autenticidade, aceitação e empatia.
2 - No escopo teórico rogeriano destaca-se o processo de viver, enquanto que, a explicação, o motivo de algum fato, muitas vezes são negligenciados sob o ponto de vista do desenvolvimento emocional. É percebido que o explicar, como ação racional, afasta a pessoa da emoção relativa a certa situação, assim não contribui para fomentar o repertório de respostas de pessoas com parca criatividade diante de novas vivências.
3 - Para Rogers a concepção de figura e fundo é capital para sua abordagem, assegura que a percepção humana não se estabelece passivamente, somente recebe os dados sensoriais. Logo a percepção é um processo ativo que se refere a todos os dados organizados sob uma estrutura, uma congruência, cujas partes, se tomadas separadamente, não exibem os mesmos predicados do todo em sinergia.
4 - A característica fundamental da personalidade é o autoconceito, se nosso autoconceito for positivo, teremos a tendência de perceber o mundo positivamente. Se for negativo, ou seja, se estivermos muito afastados do nosso eu ideal, o sentimento geral cerca a insatisfação e infelicidade.
5 - A tendência atualizante é o eixo basilar da teoria rogeriana. O autor indica que, em cada ser humano, existe um impulso inerente e a capacidade latente para se tornar tão competente e capaz quanto o que estaria apto a ser biologicamente.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas:
Q1933039
Psicologia
Em conformidade com o disposto na
Portaria de Consolidação nº 5/2017, sobre o
Programa de Volta Para Casa, assinale a
alternativa correta:
Q1933038
Psicologia
O conceito de foco em psicoterapia breve
é de fato imprescindível, sobre os aspectos
concernentes a este conceito, assinale a
alternativa INCORRETA:
Q1933037
Psicologia
A história da Saúde Pública no Brasil tem
sido caracterizada por sucessivas
reorganizações administrativas e edições de
muitas normas. Considerando a cronologia
histórica das políticas de saúde no Brasil,
relacione o ano do acontecimento com seu
respectivo fato histórico e assinale a
alternativa com a sequência correta:
1 - 1846.
2 - 1903.
3 - 1990.
4 - 1970.
5 - 1953.
( ) Criação do Ministério da Saúde, regulamentado pelo Decreto nº 34.596 de 16 de novembro.
( ) Instituída a Fundação Oswaldo Cruz, agrupando primeiramente o Instituto Oswaldo Cruz, a Fundação de Recursos Humanos para a Saúde (posteriormente Escola Nacional de Saúde Pública (Ensp) e o Instituto Fernandes Figueira.
( ) Execução do regulamento do Instituto Vacínico do Império (Decreto nº 464).
( ) Oswaldo Cruz foi nomeado Diretor-Geral de Saúde Pública, cargo que corresponde atualmente ao de Ministro da Saúde. Empregando o Instituto Soroterápico Federal como alicerce de apoio técnico-científico, deflagrou várias campanhas de saneamento.
( ) O Poder Executivo institui a Fundação Nacional de Saúde (FNS), mediante a incorporação da Fsesp e Sucam (Lei nº 8.029).
1 - 1846.
2 - 1903.
3 - 1990.
4 - 1970.
5 - 1953.
( ) Criação do Ministério da Saúde, regulamentado pelo Decreto nº 34.596 de 16 de novembro.
( ) Instituída a Fundação Oswaldo Cruz, agrupando primeiramente o Instituto Oswaldo Cruz, a Fundação de Recursos Humanos para a Saúde (posteriormente Escola Nacional de Saúde Pública (Ensp) e o Instituto Fernandes Figueira.
( ) Execução do regulamento do Instituto Vacínico do Império (Decreto nº 464).
( ) Oswaldo Cruz foi nomeado Diretor-Geral de Saúde Pública, cargo que corresponde atualmente ao de Ministro da Saúde. Empregando o Instituto Soroterápico Federal como alicerce de apoio técnico-científico, deflagrou várias campanhas de saneamento.
( ) O Poder Executivo institui a Fundação Nacional de Saúde (FNS), mediante a incorporação da Fsesp e Sucam (Lei nº 8.029).
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