Questões de Concurso Comentadas para FAU | Qconcursos.com

Q4130830

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130830 Gastronomia

As batedeiras usadas em padarias e confeitarias possuem diferentes tipos de batedores, cada um com uma função específica. Qual é a principal função do batedor tipo gancho?

A

Misturar massas leves.

B

Colocar ar na massa para deixá-la mais leve.

C

Misturar líquidos.

D

Misturar e sovar massas mais pesadas e consistentes.

E

Triturar ingredientes sólidos.

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Q4130829

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130829 Gastronomia

Na fabricação de pães e massas, as gorduras ajudam a melhorar a qualidade do produto. Qual das alternativas abaixo NÃO é uma função das gorduras?

A

Melhorar a textura do pão.

B

Facilitar o trabalho com a massa.

C

Ajudar a manter o pão macio por mais tempo.

D

Dar mais sabor e maciez ao produto.

E

Ajudar a fermentação acontecer mais rápido.

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Q4130828

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130828 Segurança e Saúde no Trabalho

Alguns equipamentos são usados pelos padeiros para proteger sua saúde e evitar acidentes no trabalho. Qual dos itens abaixo NÃO faz parte desses equipamentos?

A

Avental impermeável.

B

Colete à prova de balas.

C

Luvas térmicas.

D

Touca descartável.

E

Calçado antiderrapante.

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Q4130827

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130827 Segurança e Saúde no Trabalho

Os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual), como luvas, aventais e protetores, ajudam a proteger os trabalhadores durante as suas atividades. Sobre o uso desses equipamentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O trabalhador deve comprar todos os seus EPI’s.

B

O trabalhador deve usar o EPI da forma correta.

C

O trabalhador deve avisar quando o EPI estiver estragado ou inadequado para uso.

D

O trabalhador deve cuidar da conservação do EPI.

E

O trabalhador deve seguir as regras da empresa sobre o uso dos EPI’s.

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Q4130826

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130826 Saúde Pública

Durante a verificação do estoque de uma padaria, foram encontradas fezes de ratos e embalagens de farinha roídas. Por causa do risco de contaminação, a farinha foi descartada. Essa atitude é importante porque os ratos podem transmitir doenças para as pessoas. Assinale a alternativa que apresenta uma doença transmitida por ratos:

A

Dengue.

B

Leptospirose.

C

Febre amarela.

D

Sarampo.

E

Catapora.

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Q4130825

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130825 Nutrição

Os manipuladores de alimentos devem seguir regras de higiene para evitar a contaminação dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

O uniforme pode ser usado dentro e fora do local de trabalho, desde que esteja limpo.

B

Objetos pessoais podem permanecer na área de preparo dos alimentos, desde que estejam organizados.

C

As mãos precisam ser lavadas apenas no início do trabalho e após o uso do banheiro.

D

O manipulador pode mexer com dinheiro e alimentos ao mesmo tempo, desde que lave as mãos ao final do expediente.

E

O manipulador que apresentar feridas ou sintomas de doença que possam contaminar os alimentos deve ser afastado das atividades de preparo enquanto esses sinais persistirem.

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Q4130824

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130824 Saúde Pública

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer diferentes tipos de contaminação que podem causar problemas à saúde dos consumidores. Qual das alternativas abaixo apresenta um exemplo de contaminação química?

A

Presença de pedaços de vidro em um pão.

B

Presença de bactérias em alimentos prontos para consumo.

C

Presença de resíduos de detergente em utensílios usados no preparo dos alimentos.

D

Presença de fungos em alimentos armazenados de forma inadequada.

E

Presença de fios de cabelo em alimentos prontos para consumo.

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Q4130823

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130823 Gastronomia

Complete as lacunas com a alternativa CORRETA:

O glúten é uma substância que deixa a massa do pão elástica e ajuda a dar sua estrutura. Ele se forma quando as proteínas da farinha de trigo entram em contato com __________ e a massa passa pelo processo de ____________.

A

O açúcar – fermentação.

B

A água – mistura (amassamento).

C

A gordura – cocção.

D

A água – cozimento.

E

O sal – modelagem.

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Q4130822

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130822 Gastronomia

O sal é um ingrediente importante na panificação, contribuindo para diversas características da massa e do produto final. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função do sal na produção de pães:

A

Melhorar o sabor do produto.

B

Auxiliar no controle da fermentação.

C

Conferir cor para a massa.

D

Contribuir para a conservação do pão.

E

Aumentar a vida de prateleira (vida útil) do pão.

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Q4130821

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130821 Gastronomia

Na panificação e confeitaria, os fermentos são utilizados para promover o crescimento das massas, contribuindo para a textura e o volume final dos produtos. Para preparações que necessitam de crescimento rápido, como a maioria dos bolos, recomenda-se o uso de:

A

Fermento biológico fresco.

B

Fermento biológico seco.

C

Fermento biológico seco instantâneo.

D

Fermento químico.

E

Fermento natural de batata.

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Q4130820

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Padeiro |

Q4130820 Ciências

A reação de Maillard acontece quando proteínas e açúcares presentes nos alimentos reagem durante o aquecimento. Um exemplo dessa reação ocorre durante o preparo e o assamento do pão, contribuindo para suas características. Essa reação é responsável por produzir:

A

Aroma, cor e sabor agradáveis e característicos do pão.

B

Sabor amargo e desagradável nos alimentos.

C

Sabor ácido característico dos alimentos.

D

Cor avermelhada intensa nos alimentos.

E

Textura rígida e dura nos alimentos.

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Q4130658

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130658 Segurança e Saúde no Trabalho

Em operação, o operador deve evitar:

A

Atenção ao ambiente.

B

Uso de EPI’s.

C

Distrações com celular.

D

Inspeção da máquina.

E

Sinalização.

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Q4130656

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130656 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante operação de escavadeira em carregamento de caminhões, em uma área com solo parcialmente saturado, o operador percebe: leve afundamento das esteiras na frente da máquina, aumento do esforço hidráulico ao levantar carga e o caminhão ainda está sendo carregado dentro do raio de giro. O encarregado exige que o ciclo continue sem interrupções por pressão de produção. Qual é a conduta CORRETA?

A

Manter operação normalmente, já que o afundamento é comum em solo saturado.

B

Aumentar rotação do motor para compensar o esforço e manter produtividade.

C

Reduzir carga por ciclo, ajustar posicionamento do caminhão e avaliar estabilidade do solo antes de continuar.

D

Continuar o carregamento até finalizar o caminhão e depois avaliar a situação.

E

Girar mais rápido para reduzir o tempo de exposição ao solo instável.

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Q4130654

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130654 Engenharia de Transportes e Trânsito

Em carregamento de caminhão, qual prática parece eficiente, mas é errada?

A

Padronizar posição do caminhão.

B

Reduzir ângulo de giro.

C

Trabalhar próximo ao raio ideal.

D

Aumentar distância entre máquina e caminhão.

E

Sincronizar ciclos.

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Q4130652

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130652 Agropecuária

Em um solo compactado, qual é a forma mais correta de iniciar o trabalho com o trator de esteira?

A

Colocar a lâmina no ângulo corte.

B

Usar apenas a lâmina em movimentos rápidos.

C

Utilizar o ripper (escarificador) para romper o solo antes do nivelamento.

D

Raspar a superfície.

E

Evitar qualquer tipo de escarificação e apenas empurrar o solo.

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Q4130651

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130651 Edificações

Qual é a principal função da motoniveladora na obra?

A

Escavar fundações profundas.

B

Transportar grandes cargas de material.

C

Nivelar, dar acabamento e corrigir o terreno.

D

Romper rochas com martelo hidráulico.

E

Compactar o solo com vibração intensa.

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Q4130648

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130648 Segurança e Saúde no Trabalho

Ao finalizar o trabalho com uma máquina pesada, qual cuidado de higiene é mais adequado?

A

Guardar a máquina com acúmulo de lama depois lavar no dia seguinte.

B

Limpar a máquina e retirar resíduos após o uso.

C

Jogar água com motor desligando ainda quente.

D

Deixar óleo e graxa espalhados na cabine.

E

Limpar somente os pneus da máquina para rua da cidade.

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Q4130645

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Operador de Máquinas |

Q4130645 Segurança e Transporte

Durante o ciclo de carregamento de caminhões com escavadeira hidráulica, qual prática contribui diretamente para maior produtividade e segurança?

A

Encher a caçamba acima da capacidade para reduzir ciclos.

B

Trabalhar com movimentos rápidos e sem planejamento.

C

Posicionar o caminhão muito próximo da escavadeira para agilizar.

D

Manter o ciclo de operação constante, com carga adequada e boa posição de trabalho.

E

Carregar sem observar o tipo de material.

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Q4130644

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico |

Q4130644 Medicina

Paciente feminino, 39 anos, apresenta crise recente de asma com ida ao pronto-socorro (PS) e tosse/dispneia recorrentes. Paciente com asma desde a infância, rinite alérgica e polipose nasal associadas. Paciente com má adesão ao tratamento (não utilizava medicação de controle regularmente), última consulta há 2 anos. Sobre o assunto apresentado no caso clínico e conhecimentos médicos a respeito, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Quando surgiram os primeiros remédios broncodilatadores para asma, eram substâncias que tinham como efeito colateral aceleração do coração (taquipneia). A sensação era bem desconfortável e as pessoas começaram a achar que o remédio atacava o coração. Com as novas e melhores drogas broncodilatadoras e os novos e melhores dispositivos, esse efeito foi desaparecendo.

B

As medicações controladoras reduzem a inflamação dos brônquios. As principais medicações controladoras são os corticoides inalados isolados ou em associação com uma droga broncodilatadora de ação prolongada. As medicações controladoras diminuem o risco de crises de asma e evitam a perda futura da capacidade respiratória. O uso correto da medicação controladora diminui muito ou até elimina a necessidade da medicação de alívio.

C

A asma não tem cura. Mesmo se você não tiver nenhum sintoma, a asma está presente. Embora não exista cura, existem tratamentos que melhoram muito os sintomas da asma e proporcionam o controle da doença. Assim, asmáticos tratados podem ter uma qualidade de vida igual a de qualquer pessoa saudável.

D

A causa exata da asma ainda não é conhecida, mas acredita-se que é causada por um conjunto de fatores: genéticos (história familiar de alergias respiratórias – asma ou rinite) e ambientais.

E

A asma é uma das doenças crônicas mais comuns que afeta tanto crianças quanto adultos, sendo um problema mundial de saúde e acometendo cerca de 300 milhões de pessoas. Estima-se que no Brasil existam aproximadamente 20 milhões de asmáticos. A asma é uma causa importante de faltas escolares e no trabalho.

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Q4130643

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico |

Q4130643 Medicina

Paciente, masculino, 74 anos, com dificuldade para urinar e retenção urinária aguda nas últimas 24 horas. Apresenta diminuição do jato urinário e aumento da frequência urinária (nictúria) há cerca de 1 ano. Relato de sensação de esvaziamento incompleto e necessidade de esforço abdominal (sintomas obstrutivos). Sobre este assunto, analise os itens e assinale a alternativa CORRETA:

I - A hiperplasia prostática benigna (HPB) torna-se muito menos frequente à medida que os homens envelhecem, especialmente depois dos 50 anos de idade. A causa exata é conhecida, mas provavelmente envolve alterações causadas por hormônios, incluindo a testosterona e, especialmente, dihidrotestosterona (um hormônio relacionado à testosterona).

II - Se a obstrução for prolongada, a bexiga pode esticar demais, causando incontinência por transbordamento. À medida que a bexiga se estica, as pequenas veias da bexiga e da uretra também se esticam. Às vezes, estas veias se rompem quando os homens fazem força para urinar, fazendo com que sangue entre na urina.

III - Homens que têm sintomas de obstrução urinária podem ser solicitados a urinar em um aparelho que mede o volume e a frequência do fluxo de urina (teste chamado urofluxometria). Imediatamente após a urofluxometria, os médicos realizam um exame de ultrassom da bexiga para determinar o quanto a bexiga foi esvaziada. Ambos os testes ajudam a diagnosticar a presença e gravidade da obstrução urinária.

A

Somente os itens I e II estão corretos.

B

Somente os itens I e III estão corretos.

C

Somente os itens II e III estão corretos.

D

Todos os itens estão corretos.

E

Todos os itens estão incorretos.

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