Questões de Concurso Comentadas para UNIVIDA | Qconcursos.com

Q2441000

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2441000 Nutrição

Na avaliação nutricional, qual o ganho ponderal e de crescimento esperado de um recém-nascido pré-termo?

A

10 a 15 g/kg/dia e 0,75cm/ semana.

B

30 a 45 g/kg/dia e 0,75cm/ semana.

C

35 a 50 g/kg/dia e 1,15cm/ semana.

D

40 a 45 g/kg/dia e 1,20cm/ semana.

E

45 a 50 g/kg/dia e 1,25cm/ semana.

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Q2440999

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440999 Nutrição

A respeito dos conceitos de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, avalie o quadro abaixo:

“Relaciona os objetivos com as condições disponíveis e determina a melhor maneira de execução das operações”.

Trata-se de:

A

Planejamento.

B

Organização.

C

Direção.

D

Controle.

E

Direção e controle.

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Q2440998

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440998 Nutrição

Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?

A

Bromelina.

B

Papaina.

C

Ficina.

D

Actinidina.

E

Polifenoloxidase (PPO).

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Q2440997

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440997 Nutrição

Sobre Acidente Vascular Cerebral (AVC), marque a alternativa INCORRETA:

A

Recomenda-se o uso de fórmulas enterais padrão para início da TN em pacientes pós AVC.

B

Em relação à oferta calórica inicial, esta deve ser de 120% do gasto energético aferido pela calorimetria indireta.

C

Pacientes com IMC eutrófico, recomenda-se 15 a 20 kcal/kg/dia (a ser progredida para 25 a 30 kcal/kg/dia após o 4º dia nos pacientes em recuperação).

D

Pacientes com IMC > 50 kg/m², recomenda-se 22 a 25 kcal/kg/dia do peso ideal para a ingestão proteica na fase aguda.

E

Se não houver disponibilidade de calorimetria indireta, recomenda-se a oferta calórica de 30 a 35 kcal/kg/dia e proteica de 1,2 a 1,5 g de proteína/kg/dia.

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Q2440996

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440996 Nutrição

Quais são as medidas não farmacológicas indicadas para tratamento da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)?

A

Orientar o paciente a deitar logo após as refeições.

B

Manter o peso levemente acima do índice de Massa Corporal (IMC) 25.

C

Deve-se distribuir os alimentos em maior volume e menos refeições.ao longo do dia.

D

Não se recomenda rotineiramente mudanças dietéticas, entretanto, pode-se sugerir evitar alimentos específicos, comidas gordurosas ou apimentadas, chocolate, cafeína, refrigerantes e bebidas gaseificadas.

E

Preferir os exercícios de levantamento de peso que aumentam a pressão intraabdominal.

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Q2440995

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440995 Nutrição

A respeito do manejo da dislipidemia, a orientação é para:

A

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados, ômega-3, peixes de água fria (salmão, atum, sardinha), óleo de canola e de linhaça.

B

Reduzir o consumo de ácidos graxos poli-insaturados ômega-6: óleos de milho, canola, girassol e soja; oleaginosas (nozes, castanhas).

C

Reduzir o consumo de fibras e aumentar o consumo de carboidratos/amidos.

D

Reduzir o consumo de colesterol alimentar encontrado em gorduras animais, como ovos, leite e derivados, carne vermelha, camarão, pele de aves e vísceras.

E

Aumentar o consumo de gorduras trans, gordura vegetal hidrogenada.

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Q2440994

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440994 Nutrição

Qual a complicação metabólica da nutrição parenteral associada ao metabolismo glicídico?

A

Hipertrigliceridemia.

B

Hipercapnia.

C

Hipocalemia.

D

Hipernatremia.

E

Hipercalcemia.

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Q2440993

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440993 Nutrição

Sobre a nutrição do idoso em conformidade com as diretrizes mais atuais, marque a alternativa correta:

A

A ingestão de proteínas em idosos deve ser de pelo menos 0,6 g/kg/dia.

B

As mulheres idosas devem receber pelo menos 2,6 L de bebidas por dia, enquanto os homens devem receber pelo menos 1 L, a menos que haja uma condição clínica que exija uma abordagem diferente.

C

Para apoiar a ingestão dietética adequada, modificações alimentares podem ser necessárias, como a inclusão de alimentos fortificados, lanches adicionais e “finger foods”.

D

Indica-se Suplementos Nutricionais Orais (SNO) mesmo quando o aconselhamento dietético e a fortificação de alimentos forem suficientes, para idosos acima de 70 anos.

E

Em idosos com sobrepeso, dietas para redução de peso devem ser priorizadas.

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Q2440992

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440992 Nutrição

Qual a alternativa correta em relação as particularidades da alimentação do pré-escolar?

A

A apresentação do prato, o alimento preparado em diferentes receitas contribui para a redução da neofobia alimentar, achado comum nessa faixa etária.

B

Pequenas quantidades de alimentos devem ser oferecidas entre as refeições, para não prejudicar a oferta total de energia, considerando que o apetite está bastante reduzido.

C

Os legumes e verduras não devem ser colocados no prato da criança quando ela rejeitar.

D

Os alimentos de sabor salgado são os de preferência da criança, pois o sabor salgado é inato do ser humano.

E

Troque comida feita na hora, como caldos, sopas, saladas, molhos, arroz, feijão, macarronada, refogado de legumes por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de pacote”, macarrão “instantâneo”, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches e outros).

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Q2440991

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440991 Nutrição

Qual a perda de peso recomendada após o parto, para uma lactante com Índice de Massa Corporal (IMC) de 27 kg/m² (sobrepeso)?

A

0,4 kg/mês.

B

0,8 kg/mês.

C

0,5 a 1,0 kg/mês.

D

1,0 a 2,0 kg/mês.

E

2,0 a 2,5 kg/mês.

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Q2440990

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440990 Nutrição

Identifique aminoácidos essenciais:

A

Alanina, Ácido aspártico, Asparagina.

B

Ácido glutâmico, Serina.

C

Cisteína e Glutamina.

D

Glicina, Prolina, Tirosina.

E

Isoleucina, Lisina, Leucina.

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Q2440968

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440968 Veterinária

Em relação ao médico veterinário, utilizar de posição hierárquica para impedir que seus subordinados atuem dentro dos princípios éticos, é:

A

Facultado.

B

Opcional.

C

Direto.

D

Vedado.

E

Dever.

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Q2440967

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440967 Veterinária

Durante as etapas do método industrial aplicado em aves para a obtenção de sua carne visando a comercialização e o consumo, a evisceração ocorre:

A

Após o corte dos pés.

B

Antes da sangria.

C

Após o gotejamento.

D

Antes da depenagem.

E

Após a lavagem.

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Q2440966

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440966 Veterinária

Os aditivos podem contribuir muito para a conservação dos alimentos. Mas essa prática deve ser encarada com bastante atenção, uma vez que, a ingestão excessiva de alimentos conservados por aditivos químicos pode provocar perturbações no equilíbrio fisiológico do consumidor. A substância que forma complexos químicos com íons metálico, indica o seguinte aditivo:

A

Glaceante.

B

Regulador.

C

Sequestrante.

D

Emulsionante.

E

Estabilizante.

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Q2440965

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440965 Veterinária

Todo o leite recebido na indústria é resfriado a uma temperatura entre 3°C e 5°C em silos isotérmicos de aço inox, até que seja enviado ao processo de fabricação. O leite semi-desnatado UHT é produzido com leite padronizado a:

A

0,3% de gordura.

B

1,0% de gordura.

C

2,0% de gordura.

D

2,5% de gordura.

E

3,0% de gordura.

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Q2440964

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440964 Veterinária

O congelamento é um dos métodos mais apropriados para o pescado, pois mantém o valor nutritivo e propicia produto de excelente qualidade sensorial. Para que o peixe gordo congelado inteiro tenha uma vida útil de 06 a 09 meses, deve ser estocado na seguinte faixa de temperatura:

A

-10 ºC a -15 ºC.

B

-15 ºC a -25 ºC.

C

-15 ºC a -30 ºC.

D

-20 ºC a -25 ºC.

E

-25 ºC a -30 ºC.

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Q2440963

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440963 Veterinária

Gentamicina é um complexo aminoglicosídeo composto de três componentes principais designados C1, C2, e C1a. É um agente bactericida, pobremente absorvido no trato gastrintestinal, geralmente excretado na urina e por isso pode deixar resíduos no rim. Após a aplicação intramuscular em bezerros o período de carência para a carne deve ser prolongada por cerca de:

A

20 dias.

B

30 dias.

C

40 dias.

D

60 dias.

E

90 dias.

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Q2440962

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440962 Veterinária

A formação de cristais de gelo no alimento é controlada pela velocidade de transferência de calor. Em relação à flutuação de temperatura durante a estocagem, assinale a alternativa que se refere à recristalização migratória:

A

É quando dois cristais que se acham em contato se unem, formando cristal maior.

B

Propicia a desidratação da superfície dos alimentos.

C

O número de cristais no alimento se reduz.

D

Ocorre a diminuição do tamanho dos cristais à custa dos cristais maiores.

E

Ocorre a transformação da forma ou estrutura interna dos cristais de gelo, reduzindo sua relação superfície/volume.

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Q2440961

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440961 Veterinária

Nos processos industriais de produtos cárneos salgados regulamentados, normalmente, realiza-se uma salga úmida em tanques de imersão por:

A

40 a 50 minutos.

B

60 a 70 minutos.

C

70 a 80 minutos.

D

90 a 100 minutos.

E

100 a 120 minutos.

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Q2440960

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |

Q2440960 Veterinária

Com relação à inspeção e fiscalização de leite e derivados em estabelecimentos registrados sob inspeção federal (SIF), para a manteiga com sal, o teor máximo de Extrato Seco Desengordurado (ESD) a ser considerado é de:

A

2%.

B

3%.

C

4%.

D

5%.

E

6%.

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