Ao preparar massa de pão doce enriquecida com açúcar e gordura, o padeiro escolhe farinha com maior teor de proteína para suportar a fermentação e manter boa estrutura. Assinale o tipo de farinha mais indicado:

Em uma padaria que produz bolos de aniversário, o padeiro precisa garantir estrutura macia e uniforme na massa tipo pão de ló, batendo ovos e açúcar até obter mistura clara e aerada antes de incorporar a farinha. Assinale a finalidade principal dessa etapa na confeitaria:

A conservação adequada de produtos de panificação em temperatura ambiente requer:

Os alimentos são classificados em construtores, energéticos e reguladores de acordo com: 

A fermentação biológica na produção de pães ocorre pela ação de:

Na produção de esfirras abertas, a massa deve possuir grande extensibilidade e baixa elasticidade, permitindo que seja aberta em discos finos. O principal ajuste na formulação que o padeiro deve realizar para alcançar essa característica de extensibilidade é o seguinte: 

Durante o recebimento da matéria-prima em uma padaria, a ação que deve ser realizada imediatamente para garantir a rastreabilidade e a qualidade do produto é: 

Para se obter uma massa de pizza com textura crocante e alveolada, o tipo de farinha de trigo mais indicado é a:

A etapa do descongelamento de massas préassadas que garante a segurança microbiológica do produto final é o(a):

Marque a principal diferença entre pão de hambúrguer e pão de forma caseiro:

O atendimento de excelência no âmbito do Poder Legislativo exige que o servidor público não apenas domine as informações institucionais, mas também saiba transmiti-las com alto grau de profissionalismo. Nesse cenário, o desenvolvimento da eloquência surge como uma competência essencial para o aperfeiçoamento da comunicação verbal e não verbal no ambiente de trabalho.

A respeito da eloquência como ferramenta de comunicação, é correto afirmar que ela:

Determinado documento oficial consiste em um documento firmado por uma pessoa em favor de outra, atestando a veracidade de determinado fato. Deve ser impresso em folha timbrada e conter, abaixo do timbre, a identificação do documento centralizada e grafada em letras maiúsculas. Seu texto deve ser redigido em um único parágrafo, podendo iniciar-se com "Atesto”, quando houver apenas um signatário, ou "Atestamos", quando houver mais de um responsável pela declaração.
Com base nas características apresentadas, o documento oficial descrito é denominado:

Ο comportamento profissional no ambiente de trabalho influencia diretamente a convivência organizacional, a produtividade e a imagem transmitida pelo trabalhador perante colegas, superiores e usuários do serviço. Nesse contexto, determinadas atitudes contribuem para a construção de relações mais respeitosas e compatíveis com o ambiente corporativo.

Com base nas orientações relacionadas à conduta profissional no ambiente de trabalho, analise afirmativas a seguir:

I. as Manter um relacionamento pacífico e solidário com os colegas constitui uma atitude compatível com a boa convivência profissional no ambiente de trabalho.

II. Conversas em tom elevado, brincadeiras excessivas e o uso constante de redes sociais durante o expediente prejudicam a concentração e o ambiente de trabalho.

III. Manter-se distante de fofocas, evitar falar mal da empresa e buscar atualização profissional constituem atitudes compatíveis com uma postura profissional adequada.

É correto o que se afirma em:

No ambiente corporativo, o funcionário frequentemente representa a imagem institucional da organização perante clientes, parceiros e fornecedores. Nesse contexto, aspectos relacionados à apresentação pessoal, postura e adequação comportamental podem influenciar diretamente a percepção de confiabilidade e profissionalismo transmitida ao público.

Com base na construção da imagem profissional no ambiente de trabalho, assinale a alternativa correta. 

Durante a rotina de atendimento e prestação de informações em uma repartição, um funcionário interage com um usuário utilizando expressões como "mano" е "brother" para se referir ao cidadão que buscava auxílio no balcão.

De acordo com os conceitos de comunicação, tipos de linguagem e comportamento profissional, os termos utilizados pelo atendente nessa situação são classificados como:

No ambiente do MS-Excel, a estrutura e a identificação visual das planilhas são fundamentais para a organização dos dados.

Julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):

( ) O encontro de uma linha com uma coluna recebe o nome técnico de Bloco de Texto.

( ) Por padrão, as colunas de uma planilha no Excel são identificadas por números (1, 2, 3...) e as linhas são identificadas por letras (A, В, C...).

( ) Uma célula selecionada e pronta para receber digitação é chamada de célula ativa.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

No ambiente operacional MS-Windows, o processador de textos MS-Word é amplamente utilizado para a confecção e a padronização de documentos oficiais. Para garantir a produtividade e a organização visual, o programa disponibiliza diferentes guias e comandos em sua Faixa de Opções.

Considerando as ferramentas de edição e os recursos de formatação do MS-Word, analise as afirmativas a seguir:

I. O recurso "Pincel de Formatação" é utilizado para aplicar rapidamente a mesma formatação, como cor, estilo e tamanho da fonte ou estilo de borda, a várias partes do texto. Com ele, é possível copiar toda a formatação de um objeto e aplicá-la a outro.

II. Ao aplicar o comando "Limpar Toda a Formatação” em um parágrafo selecionado, o MS-Word remove o texto digitado permanentemente da página, restaurando o histórico de alterações do documento.

III. O recurso de “Quebra de Página" tem como finalidade técnica exclusiva alterar a orientação de uma folha específica do documento de Retrato para Paisagem, sem interferir no fluxo de texto das páginas seguintes.

É correto apenas o que se afirma em:

No uso diário do correio eletrônico para a comunicação institucional, a correta destinação das mensagens depende do entendimento técnico de como os servidores de e-mail manipulam os campos de cabeçalho. Considere que um remetente preencheu e enviou uma mensagem com a seguinte configuração de destinatários:

Para: [email protected]

Cc: [email protected]

Ссо: [email protected]; [email protected]

Com base nas regras de privacidade, visibilidade e tráfego de dados do protocolo de correio eletrônico, analise as afirmativas a seguir:

I. O usuario_A e o usuario_B recebem a mensagem original e conseguem visualizar o endereço eletrônico de todos os participantes do campo Cco no rodapé do cabeçalho.

II. Caso o usuario_B utilize a função "Responder a todos", sua resposta será automaticamente encaminhada para todos os destinatários originais da mensagem, incluindo os usuários C e D no campo "Ccо", que ficarão visíveis na caixa de saída do correio eletrônico.

III. Ao receberem a mensagem, os usuários C e D conseguem visualizar que os usuários A e B estão nos campos principais da mensagem, como "Para" e "Cс".

É correto apenas o que se afirma em:

A qualidade do atendimento prestado em uma instituição está diretamente vinculada à capacidade de comunicação e ao tipo de linguagem utilizado pelo profissional. No ambiente de trabalho, embora seja compreensível o uso ocasional de termos informais, o ato de carregar o vocabulário com expressões de gíria pode causar impactos negativos na transmissão da mensagem.

No contexto da comunicação e do atendimento ao público, o uso excessivo de gírias deve ser evitado porque:

O atendimento telefônico institucional diferencia-se do diálogo presencial por exigir maior nível de concentração do profissional, uma vez que a ausência de elementos visuais transfere toda a carga de cortesia е profissionalismo para a expressão verbal e para o tom de voz. Diante disso, a escolha das palavras e a organização das ferramentas de trabalho são decisivas para a eficiência do serviço.

Considerando os critérios técnicos de cordialidade, organização e clareza no atendimento telefônico, assinale a alternativa que apresenta uma conduta inteiramente correta: