Questões da Prova PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética

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Q446508
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q446508 Nutrição
A substância química que melhor justifica o pré- preparo das leguminosas (seleção, higieni-zação e maceração) é:
Alternativas
Q446507
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ,
Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q446507 Nutrição
São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, EXCETO:
Alternativas
Q446506
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q446506 Nutrição
São condições de transmissão de calor em alimentos em uma lata os esquemas I e II, onde:

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Alternativas
Q446505
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q446505 Nutrição
De acordo com a Resolução do Ministério da Saúde- RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004, na manipulação dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, deve ser utilizada somente água potável e, quando outra alternativa de abastecimento de água for implantada, a potabilidade desta deve ser atestada, mediante laudos laboratoriais, no seguinte período:
Alternativas
Q446504
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) ,
Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q446504 Nutrição
Como objetivos da Vigilância Nutricional e Alimentar (VAN) podemos citar:
Alternativas
Respostas
6: B
7: B
8: C
9: A
10: A
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