A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com ...

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Q1906461

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Nutricionista |

Q1906461 Nutrição

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de:

Hidrogenação.

Gelatinização.

Dextrinização.

Retrogradação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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