De acordo com o Manual de Suporte Nutricional da Sociedade Brasileira de Pediatria
(2020), ao final de cada etapa de preparação de fórmulas e produtos destinados à alimentação infantil,
devem ser armazenadas amostras de cada preparação para análise de contraprova em caso de
investigação de toxinfecção. Nesse sentido, deve-se obedecer aos seguintes critérios:
I. Cada produto deve ser armazenado com a quantidade de 50 mL em recipiente específico para a
amostra, não podendo estar acondicionado para esse fim na mamadeira.
II. A amostra deve ser identificada com nome da preparação, horário de manipulação, nome do
manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo.
III. O armazenamento das amostras deve ser feito por um período de 96 horas, em refrigerador
exclusivo para esse fim, sob a temperatura de 4 ºC.
Quais estão corretos?

Question

De acordo com o Manual de Suporte Nutricional da Sociedade Brasileira de Pediatria
(2020), ao final de cada etapa de preparação de fórmulas e produtos destinados à alimentação infantil,
devem ser armazenadas amostras de cada preparação para análise de contraprova em caso de
investigação de toxinfecção. Nesse sentido, deve-se obedecer aos seguintes critérios:
I. Cada produto deve ser armazenado com a quantidade de 50 mL em recipiente específico para a
amostra, não podendo estar acondicionado para esse fim na mamadeira.
II. A amostra deve ser identificada com nome da preparação, horário de manipulação, nome do
manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo.
III. O armazenamento das amostras deve ser feito por um período de 96 horas, em refrigerador
exclusivo para esse fim, sob a temperatura de 4 ºC.
Quais estão corretos? Alternativa A: Apenas I. Ou Alternativa B: Apenas II. Ou Alternativa C: Apenas I e III. Ou Alternativa D: Apenas II e III. Ou Alternativa E: I, II e III.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] Apenas II e III. Gabarito: DFundamento decisivo: O trecho decisivo do manual exige amostras de 100 mL, com identificação completa e armazenamento por 96 horas a 4 ºC em refrigerador exclusivo. Como o enunciado trouxe 50 mL no item I e reproduziu corretamente esses critérios nos itens II e III, o gabarito só pode ser a alternativa D.Tema central: amostras de contraprovaAnálise das alternativasAErradaIncorreta, porque depende da validade do item I, e o item I contraria o protocolo no ponto decisivo: o manual exige 100 mL de amostra, não 50 mL.BErradaIncorreta, porque o item II está correto, mas o item III também está. O protocolo confirma tanto a identificação da amostra quanto o armazenamento por 96 horas a 4 ºC em refrigerador exclusivo.CErradaIncorreta, porque inclui o item I, que é inválido pelo volume informado. O item III está correto, mas isso não salva a alternativa.DCertaA alternativa D está certa porque os itens II e III coincidem com o protocolo indicado no manual. O item II corresponde aos dados de identificação exigidos para a amostra: nome da preparação, horário de manipulação, nome do manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo. O item III também está de acordo com a regra de armazenamento: 96 horas, em refrigerador exclusivo, sob temperatura de 4 ºC. Esse é o critério técnico cobrado.EErradaIncorreta, porque não são todos os itens corretos. O item I cai por confronto direto com o manual, que fixa 100 mL como volume da amostra.Pegadinha da questãoA confusão real foi trocar o volume correto da amostra, 100 mL, por 50 mL, dentro de um item que parecia verossímil no restante.Dica para questões semelhantesEm protocolo com itens cumulativos, um único dado técnico divergente, como volume, já invalida o item inteiro.Para contraprova em alimentação infantil, confira separadamente três eixos: volume da amostra, identificação obrigatória e condição de armazenamento.Quando a alternativa reproduz literalmente tempo, temperatura e local de armazenamento do protocolo, esse trecho tende a ser o núcleo seguro da correção.

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De acordo com o Manual de Suporte Nutricional da Sociedade B...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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