De acordo com o Manual de Suporte Nutricional da Sociedade Brasileira de Pediatria
(2020), ao final de cada etapa de preparação de fórmulas e produtos destinados à alimentação infantil,
devem ser armazenadas amostras de cada preparação para análise de contraprova em caso de
investigação de toxinfecção. Nesse sentido, deve-se obedecer aos seguintes critérios:
I. Cada produto deve ser armazenado com a quantidade de 50 mL em recipiente específico para a
amostra, não podendo estar acondicionado para esse fim na mamadeira.
II. A amostra deve ser identificada com nome da preparação, horário de manipulação, nome do
manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo.
III. O armazenamento das amostras deve ser feito por um período de 96 horas, em refrigerador
exclusivo para esse fim, sob a temperatura de 4 ºC.
Quais estão corretos?

Question

De acordo com o Manual de Suporte Nutricional da Sociedade Brasileira de Pediatria
(2020), ao final de cada etapa de preparação de fórmulas e produtos destinados à alimentação infantil,
devem ser armazenadas amostras de cada preparação para análise de contraprova em caso de
investigação de toxinfecção. Nesse sentido, deve-se obedecer aos seguintes critérios:
I. Cada produto deve ser armazenado com a quantidade de 50 mL em recipiente específico para a
amostra, não podendo estar acondicionado para esse fim na mamadeira.
II. A amostra deve ser identificada com nome da preparação, horário de manipulação, nome do
manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo.
III. O armazenamento das amostras deve ser feito por um período de 96 horas, em refrigerador
exclusivo para esse fim, sob a temperatura de 4 ºC.
Quais estão corretos? Alternativa A: Apenas I. Ou Alternativa B: Apenas II. Ou Alternativa C: Apenas I e III. Ou Alternativa D: Apenas II e III. Ou Alternativa E: I, II e III.

Aline Ruscher Souto · Accepted Answer

Alternativa [D] Apenas II e III. RESPOSTA LETRA D: I - Incorreto: O manual estabelece que a quantidade a ser coletada é de 100 ml (e não 50 ml) e afirma explicitamente que a amostra pode estar acondicionada na própria mamadeiraII - Correto: O texto exige exatamente que a amostra seja identificada com o nome da preparação, horário de manipulação, nome do manipulador, dados de lote e rastreabilidade do processo produtivo.III - Correto: Segundo a SBP, as amostras devem ser armazenadas em refrigerador exclusivo a 4 ºC, por um período de 96 horas para análise de contraprova.

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