Sobre a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (A...

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Q522401

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Nutrição Animal |

Q522401 Nutrição

Sobre a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

o objetivo é solucionar problemas que podem ocorrer na área em que é aplicado.

envolve três fases: análise dos riscos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema.

na análise de riscos, basta considerar algumas etapas do processo.

a identificação dos pontos críticos de controle será comum a qualquer análise físico-química.

não é necessário o monitoramento do sistema.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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