Como devem ser as instalações físicas de pisos, paredes e t...

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Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Juquitiba - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Juquitiba - SP - Nutricionista |

Q3434968 Nutrição

Como devem ser as instalações físicas de pisos, paredes e tetos de serviços de alimentação e lactários?

Devem ser feitas de materiais porosos para facilitar a limpeza e evitar acúmulo de sujeira, garantindo assim um ambiente mais higiênico;

É permitido o uso de revestimentos que apresentem pequenas rachaduras, desde que sejam limpas regularmente para evitar a proliferação de microrganismos;

Possuir revestimento liso, impermeável e lavável, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros, não devem transmitir contaminantes aos alimentos;

Podem apresentar infiltrações e goteiras desde que não estejam próximas aos locais de manipulação de alimentos, sendo necessário um cuidado especial na manutenção dessas áreas;

Devem possuir superfícies ásperas para evitar escorregões e quedas, garantindo a segurança dos funcionários e clientes;

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