A higiene alimentar e o controle higiênico-sanitário são
fundamentais para garantir alimentos seguros, evitando
contaminações físicas, químicas e biológicas. Além
disso, os princípios das leis da alimentação saudável,
conforme propostos por Pedro Escudero, servem de
base para a promoção de dietas equilibradas e seguras
do ponto de vista nutricional e sanitário. Acerca do
assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F,
para as falsas:
(__) A higienização adequada dos alimentos elimina
totalmente a necessidade de controle de temperatura
durante o armazenamento e preparo, desde que os
utensílios estejam devidamente limpos.
(__) A Lei da Quantidade afirma que a alimentação deve
suprir as necessidades energéticas e nutricionais do
organismo, considerando idade, sexo, atividade física e
estado fisiológico.
(__) A Lei da Harmonia está relacionada à
proporcionalidade entre os nutrientes, de forma a manter
o equilíbrio entre os diferentes grupos alimentares.
(__) O controle higiênico-sanitário em unidades de
alimentação e nutrição deve contemplar o monitoramento
das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do sistema de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC).
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a
sequência CORRETA dos itens acima, de cima para
baixo:

Question

A higiene alimentar e o controle higiênico-sanitário são
fundamentais para garantir alimentos seguros, evitando
contaminações físicas, químicas e biológicas. Além
disso, os princípios das leis da alimentação saudável,
conforme propostos por Pedro Escudero, servem de
base para a promoção de dietas equilibradas e seguras
do ponto de vista nutricional e sanitário. Acerca do
assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F,
para as falsas:
(__) A higienização adequada dos alimentos elimina
totalmente a necessidade de controle de temperatura
durante o armazenamento e preparo, desde que os
utensílios estejam devidamente limpos.
(__) A Lei da Quantidade afirma que a alimentação deve
suprir as necessidades energéticas e nutricionais do
organismo, considerando idade, sexo, atividade física e
estado fisiológico.
(__) A Lei da Harmonia está relacionada à
proporcionalidade entre os nutrientes, de forma a manter
 o equilíbrio entre os diferentes grupos alimentares.
(__) O controle higiênico-sanitário em unidades de
alimentação e nutrição deve contemplar o monitoramento
das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do sistema de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC).
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a
sequência CORRETA dos itens acima, de cima para
baixo:  Alternativa A: V, V, V, V. Ou Alternativa B: F, V, F, V. Ou Alternativa C: F, F, V, V. Ou Alternativa D: V, F, F, F.

Priscila Cutrim · Accepted Answer

Alternativa [B] F, V, F, V. lei da quantidade: Os alimentos devem ser absorvidos em uma quantidade suficiente pata manter o organismo em equilíbrio, tanto nas suas condições energéticas quanto nutricionais . Esses valores variam de acordo com as características dr cada pessoa como idade , sexo , estado de saúde e atividade física Lei da qualidade os nutrientes ingeridos tem a função de fornecer energia para as células,portanto a qualidade da alimentação está diretamente relacionada à qualidade da energia produzida por ela Lei da Harmonia ou equilíbrio os alimentos têm funções complementares, sendo  classificados em energéticos,reguladores e construtores , a terceira lei determina a necessidade da correta proporcionalidade entre eles para que sejam bem aproveitados pelo corpo Lei da adequação a proporcionalidade exata dos nutrientes deve corresponder as necessidades de cada pessoa ,respeitando as características individuais e os  ciclos de vida , da infância à fase adulta ,assim como seu estado emocional, fisiológico e mental.

A higiene alimentar e o controle higiênico-sanitário são fu...

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