Para o planejamento de cardápios na produção de refeições c...

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Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1253000 Nutrição

Para o planejamento de cardápios na produção de refeições coletivas, é necessário levar em consideração, EXCETO

as exigências nutricionais quantitativas dos indivíduos.

as condições econômicas da família ou da instituição a que se destinam.

a harmonia pela combinação exata de cores, consistência e sabores, o que exige sentido estético e arte.

os hábitos alimentares dos indivíduos.

a variedade dos alimentos, dos sabores predominantes, da consistência, da temperatura, das cores e do equipamento a ser utilizado para o preparo.

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