Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes ...

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Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2440998 Nutrição

Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?

Bromelina.

Papaina.

Ficina.

Actinidina.

Polifenoloxidase (PPO).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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