No que se refere aos fatores que devem ser considerados no planejamento e elaboração de cardápio, analise as afirmativas abaixo:

I.Compreender os hábitos e costumes locais e conhecer os alimentos de consumo diário ou de maior consumo proporcionam um cardápio adequado e de boa aceitação.

II.A sazonalidade determina qual a melhor época de cada produto. garantindo qualidade superior e preços mais vantajosos durante esses períodos.

III.A variedade na alimentação é fundamental pois fornece diferentes nutrientes essenciais, garantindo ao organismo humano diversas vitaminas, minerais e outros compostos necessários para manter a saúde.

Fonte: Planejamento de cardápio. Jovino Augusto Pontes Silva. − Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. 168 p

É CORRETO o que se afirma em: