O nutricionista responsável técnico pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital municipal está revisando os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) do serviço de nutrição para garantir a conformidade com as normas sanitárias nacionais de boas práticas. Com base na Resolução da Diretoria Colegiada da ANVISA (RDC n.º 216/2004), assinale a afirmativa correta:

Question

A

O controle de pragas e vetores urbanos na UAN deve ser realizado exclusivamente de forma caseira pelos próprios manipuladores de alimentos.

B

Os alimentos preparados mantidos aquecidos para distribuição devem ser conservados a temperaturas inferiores a trinta graus Celsius.

C

O descongelamento de alimentos pode ser efetuado à temperatura ambiente sobre as bancadas da cozinha se o ambiente estiver ventilado.

D

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) devem estar acessíveis aos funcionários e cobrir etapas como a higienização de instalações.

E

A presença de adornos pessoais, como anéis e brincos, é permitida aos manipuladores de alimentos durante o preparo dos pratos quentes.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

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Parabéns! Você acertou!

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Associação Instituto Consultec de Educação e Pesquisa - AIETEC · Accepted Answer

Alternativa [D] Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) devem estar acessíveis aos funcionários e cobrir etapas como a higienização de instalações.

O nutricionista responsável técnico pela Unidade de Alimenta...

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