Durante o expediente de uma repartição pública, o servidor responsável pelo apoio operacional realiza a limpeza da copa, prepara café e água para reuniões, higieniza superfícies frequentemente tocadas, recolhe resíduos e organiza o ambiente. Antes do preparo dos alimentos, atende um usuário, manipula documentos administrativos e retorna imediatamente à copa. Em seguida, observa que um recipiente de café permaneceu aberto durante todo o período da manhã e que um colega propõe reutilizar o mesmo pano empregado na limpeza da bancada para secar utensílios utilizados no preparo das bebidas. À luz das boas práticas de higiene, saúde ocupacional e manipulação segura de alimentos, analise os itens.
I. A higiene das mãos deve ser realizada sempre que houver interrupção das atividades, especialmente após contato com documentos, superfícies potencialmente contaminadas, resíduos ou antes da manipulação de alimentos e bebidas.
II. A correta higienização do ambiente de trabalho compreende não apenas a remoção da sujeira visível, mas também a redução dos riscos de contaminação por microrganismos em superfícies de uso frequente.
III. Utensílios destinados ao preparo ou ao contato com alimentos e bebidas devem permanecer separados daqueles utilizados na limpeza do ambiente, evitando contaminação cruzada.
IV. O armazenamento adequado de café, açúcar, água e demais insumos destinados ao consumo integra as medidas preventivas de segurança sanitária e preservação da qualidade dos alimentos.
V. A prevenção de doenças restringe-se ao uso de produtos desinfetantes no ambiente.
Assinale a alternativa CORRETA.