Sobre o processo de cocção dos alimentos podemos afirmar que:

I.Se realizado de maneira correta, podemos concentrar e extrair ainda mais sabor dos alimentos.

II.Ao submeter o alimento a este processo é necessário se atentar ao tempo e temperatura que os alimentos serão expostos para preservar o seu valor nutricional.

III.O calor associado à refrigeração são os princípios básicos utilizados no processo de cocção de alimentos.

Sobre as afirmativas acima, podemos concluir que: