Na tecnologia de congelamento dos alimentos, caracterizam o ...

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Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Veterinário |

Q2344545 Nutrição

Na tecnologia de congelamento dos alimentos, caracterizam o armazenamento dos alimentos, EXCETO:

Perda de umidade - ressecamento

Flutuações de temperatura – recristalização

Embalagem hermética

Temperatura mínima recomendada: - 10ºC

Transporte e distribuição (cadeia de congelamento).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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