As nanopartículas de prata vêm sendo incorporadas em matrize...

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Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675230 Nutrição

As nanopartículas de prata vêm sendo incorporadas em matrizes poliméricas para o desenvolvimento de embalagens ativas, proporcionando benefícios ao sistema embalagem principalmente devido

ao seu efeito antimicrobiano de múltiplos mecanismos, que contribui para prolongar a vida útil dos alimentos.

à capacidade de alterar propriedades sensoriais dos produtos embalados, favorecendo maior aceitação comercial.

ao potencial de substituir integralmente processos convencionais de conservação, como a esterilização de frutas e hortaliças em conserva.

à possibilidade de atuar como indicador visual de deterioração, modificando a cor da embalagem quando o alimento torna-se impróprio para o consumo.

à sua suposta natureza totalmente inerte e atóxica, permitindo aplicação em concentrações elevadas sem riscos associados.

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