Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que

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Q945045

Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |

Q945045 Nutrição

tal como a Salmonella, a bactéria não é destruída por irradiação

é gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.

o limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento de Escherichia coli é 0,86.

atualmente os principais grupos de Escherichia coli patogênica relacionados ao consumo de alimentos são: Escherichia coli entoropatogênicas, Escherichia coli enterotoxigênicas, Escherichia coli enteroinvasivas e Escherichia coli enterohemorrágicas.

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