Segundo a Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação, um POP é:

Question

Segundo a Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas 
para Serviços de Alimentação, um POP é:  Alternativa A: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras 
e específicas na manipulação de alimentos.  Ou Alternativa B: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou 
biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.  Ou Alternativa C: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos 
higiênicos-sanitários, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da 
higiene e da saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado.  Ou Alternativa D: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a 
conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.  Ou Alternativa E: produto alimentício, ou alimento in natura, ou produto semipreparado ou produto preparado para o consumo que, por sua 
natureza ou composição, necessita de condições especiais de temperatura para conservação.

Secretaria de Estado da Educação do Paraná · Accepted Answer

Alternativa [A] procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras 
e específicas na manipulação de alimentos.

Segundo a Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, que ...

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