A cozinha deve manter condições apropriadas de higiene e or...

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Q1193692

Ano: 2013 Banca: IESES Órgão: Câmara Municipal de Biguaçu - SC

Q1193692 Nutrição

A cozinha deve manter condições apropriadas de higiene e organização para que o alimento produzido não se torne fonte de doenças. Por isso:

As superfícies que entram em contato com o alimento devem ser de material poroso para facilitar a manipulação.

Os banheiros devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e armazenamento dos alimentos.

As caixas de gordura e esgoto devem estar localizadas próximas da área de preparo e de armazenamento de alimentos.

As janelas devem possuir telas para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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