O processo de higienização tem como objetivo eliminar ou red...

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Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Varre-Sai - RJ Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Varre-Sai - RJ - Cozinheiro |

Q2549637 Nutrição

O processo de higienização tem como objetivo eliminar ou reduzir a contaminação microbiológica, minimizando os riscos de transmissão de agentes causadores de doenças. Nesse sentido, assinale a alternativa INCORRETA:

Os utensílios utilizados na higienização das áreas de manipulação de alimentos devem ser exclusivos, não podendo ser utilizados na higienização de sanitários ou vestiários.

Não se deve jogar água no fogão enquanto o equipamento estiver quente.

As paredes e janelas devem ser limpas diariamente.

No interior da geladeira deve-se esfregar e lavar as paredes, piso e o teto utilizando esponja e sabão.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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