A etapa de preparação dos alimentos nos ambientes escolare...

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Q4069108
Pedagogia Educação Infantil , O Cuidar na Educação Infantil ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guarujá do Sul - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Monitor de Creche |
Q4069108 Pedagogia
 A etapa de preparação dos alimentos nos ambientes escolares perpassa por vários momentos, sendo que em todos eles a higiene deve ser prioritariamente incorporada aos conceitos de toda a equipe. Dessa forma, julgue os itens abaixo e marque a opção que apresenta todas as alternativas CORRETAS.

I.As creches devem possuir ambientes que sejam arejados, limpos e seguros para o devido armazenamento dos alimentos.
II.A cozinha onde os alimentos são preparados deve ser um ambiente, limpo, asseado e organizado.
III.Além dos cuidados com os ambientes também são necessários os cuidados pessoais de quem manipula os alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas

Gabarito comentado

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Gabarito: A

Fundamento decisivo: O enunciado pedia a opção com todas as afirmativas corretas, e a decisão dependia de reconhecer que os itens I, II e III são compatíveis com exigências básicas de boas práticas na alimentação escolar. Como não há contradição técnica entre eles, a alternativa correta é a que reúne os três itens.

Tema central: Higiene na alimentação escolar
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque os três itens tratam de exigências básicas e cumulativas das condições higiênico-sanitárias na alimentação infantil/escolar. O item I está de acordo com a necessidade de armazenamento em ambiente arejado, limpo e seguro; o item II corresponde à exigência de cozinha limpa, asseada e organizada; e o item III também está correto porque a higiene pessoal do manipulador integra as boas práticas e não pode ser separada dos cuidados com o ambiente.
B
Errada
Está incorreta porque considera corretos apenas os itens I e II e exclui o item III. Esse item também está correto, pois os cuidados pessoais de quem manipula os alimentos são requisito básico das boas práticas.
C
Errada
Está incorreta porque restringe a correção ao item III. Os itens I e II também estão corretos, já que condições adequadas de armazenamento e limpeza e organização da cozinha são igualmente exigíveis.
D
Errada
Está incorreta porque admite apenas os itens II e III e exclui o item I. O item I está correto, pois ambiente arejado, limpo e seguro para armazenamento é compatível com as boas práticas de manipulação de alimentos.
Pegadinha da questão
A confusão real era levar o candidato a valorizar apenas a higiene pessoal do manipulador e esquecer que armazenamento, limpeza e organização do ambiente também são requisitos básicos e simultâneos.
Dica para questões semelhantes
  • Quando a questão listar ambiente de armazenamento, área de preparo e manipulador, verifique se os requisitos aparecem como complementares, não como excludentes.
  • Em itens sobre alimentação escolar, limpeza, organização, segurança e higiene pessoal costumam formar um conjunto cumulativo de boas práticas.
  • Não elimine um item por falta de detalhe normativo quando ele apenas descreve um requisito básico tecnicamente compatível.

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