Na Unidade de Alimentação e Nutrição, para reduzir o desperd...

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Ano: 2024 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFERSA Prova: COMPERVE - UFRN - 2024 - UFERSA - Nutricionista |

Q3551017 Nutrição

Na Unidade de Alimentação e Nutrição, para reduzir o desperdício de alimentos, pode-se controlar e reduzir o resto ingestão. Este é a relação percentual entre

o resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

a sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.

o resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas.

a sobra que foi exposta durante a distribuição (sobra suja) e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

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