Para o controle de processo de preparações culinárias, a el...

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Ano: 2024 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2024 - UEM - Nutricionista |

Q3380386 Nutrição

Para o controle de processo de preparações culinárias, a elaboração das fichas técnicas de produção ou preparação é fundamental, pois são de instrumentos que

Assinale a alternativa correta.

registram o preparo de receitas sem muita complexidade, resultando no sucesso das preparações.

conseguem efetuar prioritariamente o registro financeiro das preparações.

permitem exclusivamente o controle de estoque do serviço de alimentação.

permitem melhorar o custo de preparações com poucos ingredientes.

permitem o controle operacional e financeiro das preparações culinárias.

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