O almoxarifado da escola recebe alimentos secos em quantida...
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Com base no mesmo assunto
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legatus
Órgão:
Prefeitura de Tanque do Piauí - PI
Prova:
Instituto Legatus - 2026 - Prefeitura de Tanque do Piauí - PI - Merendeira |
Q4324197
Nutrição
O almoxarifado da escola recebe alimentos secos em
quantidades suficientes para várias semanas de
atendimento. O responsável encontra lotes com
diferentes prazos de validade e verifica que alguns
pacotes foram colocados atrás de produtos mais
recentes. Há ainda caixas sem identificação de lote e
uma embalagem que apresentou avaria durante o
transporte. A organização deve reduzir perdas, facilitar
a rastreabilidade e impedir que itens não conformes
retornem ao fluxo de produção.É correto afirmar que o
controle de estoque deve:
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: Os prazos diferentes, a falta de identificação de lote e a embalagem avariada exigem três controles conjuntos: uso pelo vencimento mais próximo, rastreabilidade e bloqueio de produtos não conformes. A alternativa B atende aos três.
Tema central: Controle de estoque de alimentos
Análise das alternativas
A
Errada
A data de compra não garante que o produto com vencimento mais próximo seja utilizado primeiro. Além disso, a integridade da embalagem externa não dispensa a identificação por lote nem justifica misturá-los sem preservar essa informação.
B
Certa
A prioridade pelo vencimento mais próximo reduz perdas por validade; a identificação de lote e validade permite rastrear os alimentos; e a segregação retira os não conformes do estoque disponível para produção. Produtos reprovados ou vencidos devem ser devolvidos ou, se isso não for possível, identificados e armazenados separadamente. A avaria exige avaliação, sem liberação automática para uso, mas não significa necessariamente contaminação ou descarte imediato.
C
Errada
Priorizar os produtos mais novos contraria a saída orientada pelo vencimento mais próximo. Os vencidos devem ser retirados do estoque disponível, com devolução ou identificação e separação imediatas, sem aguardar a conferência mensal.
D
Errada
A transferência para recipientes comuns não recupera a identificação de lote ausente. Manter a validade apenas na nota fiscal também não substitui a identificação vinculada ao alimento armazenado; o erro não é a transferência de recipiente por si só.
E
Errada
Saneantes devem permanecer identificados em local reservado, separado dos alimentos. Caixas fechadas e proteção contra umidade não substituem essa separação.
Pegadinha da questão
Confundir ordem de compra com ordem de vencimento e considerar a embalagem externa íntegra suficiente para dispensar a identificação por lote. Também é necessário distinguir armazenamento separado e identificado de vencidos de sua permanência no estoque disponível para uso.
Dica para questões semelhantes
- Defina a ordem de utilização pelo vencimento mais próximo, não apenas pela data de compra.
- Mantenha lote e validade vinculados ao alimento armazenado; a nota fiscal isolada não substitui essa identificação.
- Não libere automaticamente produtos avariados: avalie a condição e retire os não conformes do estoque disponível para uso.
- Armazene saneantes em local reservado e separado dos alimentos, mesmo quando as embalagens estiverem fechadas.
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