A segurança alimentar é essencial para garantir que o alime...

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Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Nutrição |

Q4222378 Nutrição

A segurança alimentar é essencial para garantir que o alimento não seja veículo para doenças. O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma ferramenta

para rastrear a contaminação de alimentos quando há comprometimento da saúde do consumidor.

de alto custo que oferece garantia na prevenção de problemas causados pela ingestão de alimentos.

para a inspeção microbiológica do produto alimentício final.

baseada nos pontos críticos de produção, incluindo o treinamento de boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos.

que frequentemente inclui o monitoramento de tempo e temperatura durante a produção de alimentos.

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