Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembr...

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Q915495

Ano: 2018 Banca: UFLA Órgão: UFLA Prova: UFLA - 2018 - UFLA - Nutricionista |

Q915495 Nutrição

Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste, EXCETO:

Reduzir o número de frituras oferecidas durante a semana.

Introduzir apenas uma preparação nova por dia, quando for o caso.

Estipular preparações específicas para cada dia da semana, por exemplo, macarrão – quinta-feira; feijoada – sábado.

Usar preparações que requerem menos etapas de pré-preparo e preparo nas segundas-feiras, caso a unidade não funcione aos domingos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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