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Vamos analisar a questão proposta, que trata sobre métodos de conservação de alimentos. O método de conservação influencia diretamente na vida de prateleira dos produtos, pois interfere em fatores que causam deterioração, como microrganismos, enzimas e agentes químicos.

**Tema central**: A conservação de alimentos por meio de congelamento e refrigeração. Esses métodos são amplamente utilizados para prolongar a vida útil dos alimentos, preservando suas características sensoriais e nutricionais.

**Resumo teórico**: Congelamento e refrigeração são processos que reduzem a temperatura dos alimentos, diminuindo a atividade microbiana e enzimática. No congelamento, a temperatura é extremamente baixa, causando a cristalização da água dentro dos alimentos, o que interrompe processos de deterioração. A refrigeração utiliza temperaturas ligeiramente acima de zero grau Celsius, retardando a ação microbiana e enzimática.

**Alternativa correta: D - congelados – prolongar – refrigeração – baixas – congelamento**

A alternativa D é a correta porque o enunciado descreve um processo que envolve congelamento para prolongar a vida útil dos alimentos. Congelar é um dos métodos mais eficazes para preservar alimentos, mantendo sua cor, aroma e aparência, ao usar temperaturas suficientemente baixas que impedem a deterioração.

**Análise das alternativas incorretas**:

A - aquecidos – prolongar – desidratação – altas – aquecimento: Aquecer alimentos não prolonga sua vida de prateleira; pelo contrário, aumenta o risco de crescimento microbiano. A desidratação é um método de conservação, mas não se aplica ao contexto do texto.

B - refrigerados – reduzir – liofilização – baixas – resfriamento: A liofilização é um método de remoção de água, o que não se aplica ao processo descrito. Além disso, o termo "reduzir" não é adequado, pois o objetivo é "prolongar" a vida útil.

C - refrigerados – prolongar – desidratação – altas – resfriamento: A desidratação não é um processo associado a baixas temperaturas, e o uso da expressão "altas" temperaturas é inconsistente com o contexto de refrigeração.

E - congelados – reduzir – refrigeração – altas – congelamento: O termo "reduzir" está incorreto no contexto de prolongamento da vida útil. Além disso, altas temperaturas são incompatíveis com o conceito de congelamento.

Em resumo, a correta compreensão dos conceitos de refrigeração e congelamento é essencial para resolver questões nesse tema. Estes métodos são fundamentais para a preservação de alimentos, garantindo sua segurança e qualidade.

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