Diferentes tipos de distribuição de refeições aos pacientes ...

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Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: UFG Prova: IV - UFG - 2022 - UFG - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |

Q4224803 Nutrição

Diferentes tipos de distribuição de refeições aos pacientes podem ser utilizados em um Serviço de Nutrição Hospitalar (SNH). Quando o sistema é o descentralizado, o risco de contaminação é

menor, porque as refeições são produzidas e porcionadas na cozinha, e alguns itens complementares são adicionados à bandeja do paciente nas copas de apoio.

pouco provável, porque refeições são preparadas integralmente na cozinha e porcionadas no mesmo local.

maior, porque as preparações passam por manipulação e pode haver inadequações na apresentação dos pratos e nas bandejas aos pacientes.

controlada, porque a elaboração das receitas e a montagem dos pratos passam por supervisão e controle higiênico sanitário e de sobras.

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