Associe corretamente a temperatura à técnica de preparo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, conforme preconiza a Resolução da Diretoria Colegiada 216/2004.

TÉCNICAS
1 - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
2 - O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a
3 - Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a
4 - Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a
TEMPERATURAS (°C)
( ) 180. ( ) 60. ( ) 70. ( ) 5.



A sequência correta dessa associação é