O que precisava saber: Era necessário saber que as boas práticas de manipulação vedam o uso de adornos pelos manipuladores de alimentos, como brincos, relógios e correntes, para prevenir contaminação física e microbiológica. Também era importante perceber que essa vedação não fica limitada a um setor específico, mas alcança os manipuladores de alimentos em geral durante o exercício da atividade.

Critério decisivo: O ponto decisivo foi identificar que a norma de boas práticas proíbe o uso de adornos por manipuladores de alimentos, sem tornar isso opcional, sem restringir a apenas um setor e sem afastar a vedação em etapas como a higienização.

• Em temas de boas práticas, associe o uso de adornos à proibição para manipuladores de alimentos.
• Quando a alternativa tentar restringir a vedação a apenas um setor, confronte com a regra de abrangência geral da atividade de manipulação.
• Se a opção tratar a exigência sanitária como escolha pessoal do trabalhador, ela contraria a natureza obrigatória da norma.
• Lembre que a finalidade da regra é prevenir contaminação e evitar desprendimento ou contato de objetos com o alimento.