Uma determinada etapa de um fluxograma de produção é consid...

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Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166114 Nutrição

Uma determinada etapa de um fluxograma de produção é considerada ponto crítico de controle quando

o perigo é controlado previamente pelo programa de pré-requisitos, como as boas práticas de fabricação (BPF).

o perigo pode ser controlado naquela etapa e não em momento posterior.

existe uma etapa subsequente que eliminará ou reduzirá o perigo a níveis aceitáveis.

não existe medida preventiva para o perigo identificado na etapa.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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