Em relação às boas práticas de manipulação de alimentos, as...

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Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166112 Nutrição

Em relação às boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a opção correta.

Os alimentos submetidos ao descongelamento, se mantidos sob refrigeração e não forem imediatamente utilizados, podem ser recongelados.

É permitido o descongelamento em forno de micro-ondas desde que seja imediatamente submetido à cocção.

As hortaliças branqueadas devem permanecer no freezer por, no máximo 30 dias, estando prontas para o consumo após o descongelamento.

Alimentos servidos quentes não podem ser reaproveitados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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